[美食做法]待客必备的12道家常菜，有荤有素，保证让客人赞不绝口[75P] [复制链接]

蒜香葱煲五花肉

葱花姜末碗蒸鸡腿肉

仔姜丝洋葱炒肉丝拌饭

土豆块焖汁鸡爪

香辣汁拌飞蟹

葱花豆豉香辣酒糟鱼

香菇辣椒段葱花烧鸡翅

酱焖葱花酱猪肘子

干辣椒蒜香葱段炒小酥肉

秋葵蒜末蒸蛏子肉

西兰花蒜香碗蒸五花肉

酱汁鱼泥金元宝

以下是上文提供的中式菜肴的简要介绍和烹饪要点：

1. 蒜香葱煲五花肉
   - 五花肉与大量蒜和葱一起煲制，肉质酥烂，香味浓郁。

2. 葱花姜末碗蒸鸡腿肉
   - 鸡腿肉搭配葱花和姜末，用碗蒸的方式烹饪，肉质鲜嫩，味道鲜美。

3. 仔姜丝洋葱炒肉丝拌饭
   - 肉丝与仔姜丝、洋葱一起炒制，然后拌入米饭中，是一道简单快捷的家常菜。

4. 土豆块焖汁鸡爪
   - 鸡爪与土豆块一起焖煮，土豆吸收了鸡爪的胶质，口感丰富。

5. 香辣汁拌飞蟹
   - 飞蟹用香辣汁拌匀，鲜辣可口，适合喜欢海鲜的食客。

6. 葱花豆豉香辣酒糟鱼
   - 鱼肉用豆豉和香辣酒糟腌制，再搭配葱花，风味独特。

7. 香菇辣椒段葱花烧鸡翅
   - 鸡翅与香菇、辣椒段、葱花一起烧制，色香味俱全。

8. 酱焖葱花酱猪肘子
   - 猪肘子用酱料和葱花焖制，肉质酥烂，酱香浓郁。

9. 干辣椒蒜香葱段炒小酥肉
   - 小酥肉与干辣椒、蒜片、葱段一起炒制，香辣可口。

10. 秋葵蒜末蒸蛏子肉
    - 蛏子肉与秋葵、蒜末一起蒸制，保留了海鲜的鲜美。

11. 西兰花蒜香碗蒸五花肉
    - 五花肉与西兰花、蒜末一起碗蒸，肉质鲜嫩，蒜香浓郁。

12. 酱汁鱼泥金元宝
    - 鱼肉制成泥状，搭配特制酱汁，形状似金元宝，寓意吉祥。

这些菜肴可以根据个人口味进行调整，例如增减辣度或更换某些配料。

蒜香葱煲五花肉的做法
食材准备
由于没有直接的“蒜香葱煲五花肉”菜谱，但可以结合葱烧五花肉和蒜香五花肉的菜谱推测其食材准备。一般需要五花肉、大蒜、大葱、小葱、食用油、酱油、蚝油、花雕酒、黑胡椒粉、盐、姜片、料酒、花椒等。其中五花肉是主要食材，大蒜增添蒜香风味，大葱和小葱用来提香。

制作步骤
前期处理
处理五花肉：把五花肉洗净，切成合适大小的块状。将其放入冷水锅中，加入姜片、适量料酒和花椒，大火煮开后继续煮几分钟进行焯水，去除血沫杂质和多余油脂，然后捞出沥干水分。
处理配料：将大蒜切末，大葱切成段，小葱切碎备用。

炒制过程
煸炒五花肉：锅中不用额外加油，将焯好水的五花肉放入锅中煸炒，利用五花肉本身的油脂煎至微焦状态，这样可以使五花肉口感更好，肥而不腻。

炒香配料：放入蒜末和大葱段继续翻炒，炒至大葱微微焦香，散发出浓郁的香味。
调味焖煮：加入适量的酱油、蚝油、花雕酒、黑胡椒粉和盐进行调味，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。然后盖上盖子焖煮一小会儿，使味道更加融合。
撒葱花出锅：打开盖子，撒上切碎的小葱，翻炒均匀即可出锅，将做好的蒜香葱煲五花肉盛出装盘。

注意事项
五花肉焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。
煸炒五花肉时不用额外加油，因为五花肉本身油脂较多，避免过于油腻。

焖煮时间不宜过长，以免五花肉变得过烂，影响口感。
虽然没有直接搜索到“蒜香葱煲五花肉”的内容，但通过参考葱烧五花肉和蒜香五花肉的做法，能为你制作这道菜提供一定的思路和方法。你可以根据自己的口味对调料的用量进行适当调整。