这些菜肴都是中式烹饪中的美味佳肴，下面是它们的简单做法：
1. 包菜丝葱油煎虾仁：
- 虾仁洗净去肠线，用料酒、盐和胡椒粉腌制。
- 包菜切丝，用盐腌制后挤去水分。
- 制作葱油：热油中加入葱段，小火炸至金黄后捞出。
- 用葱油煎虾仁至两面金黄，加入包菜丝快速翻炒。
- 调入适量盐和胡椒粉调味。
2. 葱段干辣椒干煎鸡丁：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐腌制。
- 大葱切段，干辣椒剪成段。
- 热油中加入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
- 用剩余油炒香葱段和干辣椒。
- 加回鸡丁，调入生抽、老抽、糖等调味，快速翻炒。
3. 油醋汁香辣捞汁海螺：
- 海螺煮熟切片。
- 制作油醋汁：橄榄油、醋、蒜末、辣椒油、盐混合均匀。
- 将海螺片与油醋汁拌匀，加入香菜点缀。
4. 葱圈蛤蜊酿虾滑：
- 蛤蜊煮熟取肉，虾滑调味备用。
- 将虾滑填入蛤蜊壳中，顶部放蛤蜊肉。
- 用葱段装饰，蒸熟后取出。
- 制作酱汁：生抽、蚝油、水淀粉勾芡，淋在蛤蜊上。
5. 姜丝葱段干煎黑鱼片：
- 黑鱼片用料酒、盐腌制。
- 大葱切段，姜切丝。
- 热油中加入鱼片煎至两面金黄。
- 加入姜丝和葱段翻炒，调入生抽、老抽等调味。
6. 青椒丝虾仁蒜香牛肉片：
- 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。
- 青椒切丝，虾仁洗净去肠线。
- 大蒜切末。
- 热油中先炒牛肉至变色，盛出备用。
- 用剩余油炒香蒜末和青椒丝，加入虾仁翻炒。
- 加回牛肉片，调入盐、胡椒粉等调味。
7. 蒜片香菜小米辣拌牛肉片：
- 牛肉煮熟切片。
- 大蒜切片，香菜切碎，小米辣切圈。
- 制作拌汁：生抽、蚝油、辣椒油、糖混合均匀。
- 将牛肉片与调料和配料拌匀。
8. 蒜末酱烧葱爆肉丝：
- 猪肉切丝，用料酒、生抽腌制。
- 大葱切段，大蒜切末。
- 热油中先炒香葱段和蒜末。
- 加入肉丝翻炒至变色，调入甜面酱或豆瓣酱。
- 加入少量水，小火焖煮几分钟。
9. 青红椒干锅鸡翅：
- 鸡翅中段洗净划刀，用料酒、生抽腌制。
- 青红椒切块。
- 热油中先炒鸡翅至表面微黄，盛出备用。
- 用剩余油炒香青红椒。
- 加回鸡翅，调入干锅调料（可用豆瓣酱、花椒等），翻炒均匀。
10. 二荆条蒜香炒肉片：
- 猪肉切片，用料酒、生抽腌制。
- 二荆条辣椒切丝，大蒜切末。
- 热油中先炒香蒜末。
- 加入肉片翻炒至变色，再加入二荆条辣椒丝。
- 调入盐、生抽等调味，快速翻炒。
这些菜肴结合了肉类、海鲜和蔬菜等多种食材，通过煎、炒、焖等烹饪手法，使得菜肴味道丰富且营养丰富。希望这些简单的介绍能帮助您了解这些菜肴的基本做法。
