[转帖]家常的马兰头 [复制链接]

老伴从宅边的地里移来一方马兰头，要种在门前的菜园里。我建议道，马兰头是多年生植物，可夹种在屋后的蜡梅园、桂花坪、天竺苑，这样，花木不用除草，马兰头不占菜地，一举两得。

果然，一到春天，蜡梅、桂花和天竺下一片新绿，老伴隔三差五去割嫩头做凉拌菜。有时用香干、松子当佐料，加糖、盐、麻油，味道好极了。从春天到中秋，凉拌马兰头成了一道佳肴。老伴还将长得高一些的茎叶放在开水里一焯，沥干，晒成马兰头干，烧红烧肉时当佐料，风味较梅干菜更佳。

一过中秋，我对老伴说，不能贪得无厌，割伤了会影响它们明年的生长，浇些天然肥料，让马兰头休养生息。

去年重阳节，我拄着拐杖去屋后一看，哇！桂花还未露面，菊花正在含苞，地上却开满了马兰头的花：高约一虎口，十多片淡紫色的花瓣，橘黄色的花蕊，娇俏秀丽。我请老伴摘了十几枝，装在袖珍花瓶里，放在书桌上。老伴笑道：“倒蛮好看的！”我说，马兰头不仅好看，从前，一到春天，男女老少都会腰束布袋，或手提竹篮，拿一把小刀去田野里挑马兰头，因为都说春天吃它可以清热解毒，而且马兰头营养丰富，含有多种元素，钾的含量是普通蔬菜的20倍。它还有一个名字，叫田边菊。

　　您描述的马兰头种植和利用的故事非常生动，不仅展现了马兰头在您生活中的重要性，还体现了您对这种植物的深厚情感。

　　马兰头确实是一种多年生植物，适合在多种环境中生长。您建议将其种植在屋后的蜡梅园、桂花坪、天竺苑，既可以作为地被植物，又可以作为食材，确实是一举两得的好主意。春天时，马兰头的新叶嫩绿，非常适合用来做凉拌菜，您老伴用香干、松子、糖、盐、麻油等佐料调味，味道一定非常好。

　　将马兰头晒干后作为红烧肉的佐料，也是一个很好的创意，这样的风味确实可能比梅干菜更胜一筹。您在中秋后提醒老伴不要过度收割，以免影响马兰头来年的生长，并建议施用天然肥料让马兰头休养生息，这显示了您对植物生长规律的理解和尊重。

　　重阳节时，马兰头开花的情景非常美丽，淡紫色的花瓣和橘黄色的花蕊相映成趣，确实既好看又能作为室内装饰。您提到的马兰头的营养价值和药用价值，以及它在民间的传统用途，都说明了这种植物在人们生活中的重要地位。

　　总的来说，您的故事不仅展示了马兰头的多方面用途，还传达了对自然和生活的热爱。这种与自然和谐共处、充分利用自然资源的智慧，值得我们学习和传承。