[健康饮食]毒5月比三伏更伤人，记得“吃5样，做3事”，祛湿守阳一身轻 松 [5P] [复制链接]

农历5月是天地阳气最盛、蛇蝎鼠蚁最活跃、湿毒瘴气最旺的时候，老人常说：“毒5月比三伏更伤人”！进入高温夏季，雨水增多，不注意养生，很容易出现犯困、乏力、全身黏腻、口干舌燥、心情焦虑、没有食欲，口中异味等各种问题。

此时，祛湿守阳是关键，给脾胃减负担，护好肝胆，才能一身轻松 过夏天。建议大家记得“吃5样，做3事”，调理身体，对抗毒5月！

吃5样

一、三豆饮

手脚心发热，睡觉不踏实，喉咙干痒，多喝三豆饮可以帮助清热解毒、健脾利湿，提高免疫力。



主要食材：绿豆40克，赤小豆40克，黑豆40克

【具体做法】

1、三种豆子不需要提前浸泡，直接淘洗干净，就可以入锅煮了，水的量不是固定的，建议多加一些。

2、大火煮开，转小火煮40分钟，这个时候豆子不是很烂，不吃豆子的话，就可以关火了。

3、如果豆子不想浪费的话，可以继续焖煮一会儿。我们家通常是煮40分钟，先喝水，然后加水继续焖煮，再吃豆子。

二、马齿苋窝窝头

清热解毒、清肝明目、杀虫止痒，可以促进肠胃蠕动，脾胃虚寒者少吃。



主要食材：马齿苋500克，面粉适量，盐适量，食用油适量。

【具体做法】

1、买来的马齿苋乍一看觉得挺干净，其实藏的泥土特别多，用清水浸泡5分钟，再多清洗几遍。

2、锅中烧水，水开加入一勺盐、一茶匙食用油，倒入马齿苋焯水10秒钟，变色立刻捞出过凉水。焯水可以去掉马齿苋含有的草酸。

3、马齿苋挤干水分切碎，加入面粉，加入1克盐，面粉的量不固定，边加边揉。

4、不需要加水，慢慢将面粉与马齿苋揉至混合成团的状态，抓起面团可以成型。

5、用大拇指在面团上按个窝，搓成窝窝头的形状，也可以直接按成圆形。

6、锅中烧水，蒸篦上刷上一层食用油防粘，水开放入窝窝头，大火蒸15分钟。

三、艾草馒头

温经散寒、祛风除湿、活血化瘀，促进新陈代谢，可以用来煮鸡蛋或者做点心。



主要食材：艾草一小把，清水200克、面粉400克、小苏打1克、酵母4克

【具体做法】

1、新鲜的艾草清水洗干净，入开水锅焯水1分钟，捞出用冷水过凉。

2、艾草放入料理机中，加入200克清水，1克小苏打，搅打成细腻的泥状，过滤出汁备用。

3、盆中放入400克面粉，4克酵母，倒入艾草汁，揉成光滑的面团。

4、将面团搓成长条，分剂子后揉成光滑的馒头，温暖处醒发至1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，关火焖2分钟即可。

四、姜枣茶

生姜的辛温搭配红枣的甘润，排寒祛湿，适合一年四季手脚冰凉的人群。



主要食材：生姜300克，红糖300克，红枣150克，桂圆30克，枸杞10克，蜂蜜50克。

【具体做法】

1、红枣清洗干净，去核切碎，桂圆肉也切碎用。生姜清洗干净，加入500毫升清水，放入破壁机或者料理机达成生姜泥，用纱布过滤出姜汁。

2、过滤好的姜汁跟红糖一起倒入砂锅煮至融化。倒入切碎的红枣丁和桂圆肉，大火煮开，转小火慢熬，中间记住去搅动几次，以免糊锅。

3、等锅中水分散尽，变得黏稠，倒入枸杞，继续熬煮10分钟关火。

4、熬好的姜枣膏放至温凉，倒入一些蜂蜜搅拌均匀。

5、玻璃瓶子用开水煮一下，控干水，将姜枣膏装入瓶中，放在冰箱保存。用温水冲泡即可。

五、蒜泥鸡蛋

寒气与湿热交织，细菌繁殖迅速，大蒜有很好的杀菌作用，搭配鸡蛋，增强体质、杀菌抑菌。



主要食材：鸡蛋3个，米醋2勺，大蒜适量，盐2克，香油1勺。

农历5月养生指南：吃5样，做3事，轻松应对“毒5月”

农历5月是天地阳气最盛、蛇蝎鼠蚁最活跃、湿毒瘴气最旺的时候，老人常说：“毒5月比三伏更伤人”！进入高温夏季，雨水增多，不注意养生，很容易出现犯困、乏力、全身黏腻、口干舌燥、心情焦虑、没有食欲，口中异味等各种问题。此时，祛湿守阳是关键，给脾胃减负担，护好肝胆，才能一身轻松 过夏天。建议大家记得“吃5样，做3事”，调理身体，对抗毒5月！

吃5样

一、三豆饮

手脚心发热，睡觉不踏实，喉咙干痒，多喝三豆饮可以帮助清热解毒、健脾利湿，提高免疫力。

- 主要食材：绿豆40克，赤小豆40克，黑豆40克

具体做法：

1. 三种豆子不需要提前浸泡，直接淘洗干净，就可以入锅煮了，水的量不是固定的，建议多加一些。
2. 大火煮开，转小火煮40分钟，这个时候豆子不是很烂，不吃豆子的话，就可以关火了。
3. 如果豆子不想浪费的话，可以继续焖煮一会儿。我们家通常是煮40分钟，先喝水，然后加水继续焖煮，再吃豆子。

二、马齿苋窝窝头

清热解毒、清肝明目、杀虫止痒，可以促进肠胃蠕动，脾胃虚寒者少吃。

- 主要食材：马齿苋500克，面粉适量，盐适量，食用油适量。

具体做法：

1. 买来的马齿苋乍一看觉得挺干净，其实藏的泥土特别多，用清水浸泡5分钟，再多清洗几遍。
2. 锅中烧水，水开加入一勺盐、一茶匙食用油，倒入马齿苋焯水10秒钟，变色立刻捞出过凉水。焯水可以去掉马齿苋含有的草酸。
3. 马齿苋挤干水分切碎，加入面粉，加入1克盐，面粉的量不固定，边加边揉。
4. 不需要加水，慢慢将面粉与马齿苋揉至混合成团的状态，抓起面团可以成型。
5. 用大拇指在面团上按个窝，搓成窝窝头的形状，也可以直接按成圆形。
6. 锅中烧水，蒸篦上刷上一层食用油防粘，水开放入窝窝头，大火蒸15分钟。

三、艾草馒头

温经散寒、祛风除湿、活血化瘀，促进新陈代谢，可以用来煮鸡蛋或者做点心。

- 主要食材：艾草一小把，清水200克、面粉400克、小苏打1克、酵母4克

具体做法：

1. 新鲜的艾草清水洗干净，入开水锅焯水1分钟，捞出用冷水过凉。
2. 艾草放入料理机中，加入200克清水，1克小苏打，搅打成细腻的泥状，过滤出汁备用。
3. 盆中放入400克面粉，4克酵母，倒入艾草汁，揉成光滑的面团。
4. 将面团搓成长条，分剂子后揉成光滑的馒头，温暖处醒发至1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，关火焖2分钟即可。

四、姜枣茶

生姜的辛温搭配红枣的甘润，排寒祛湿，适合一年四季手脚冰凉的人群。

- 主要食材：生姜300克，红糖300克，红枣150克，桂圆30克，枸杞10克，蜂蜜50克。

具体做法：

1. 红枣清洗干净，去核切碎，桂圆肉也切碎用。生姜清洗干净，加入500毫升清水，放入破壁机或者料理机达成生姜泥，用纱布过滤出姜汁。
2. 过滤好的姜汁跟红糖一起倒入砂锅煮至融化。倒入切碎的红枣丁和桂圆肉，大火煮开，转小火慢熬，中间记住去搅动几次，以免糊锅。
3. 等锅中水分散尽，变得黏稠，倒入枸杞，继续熬煮10分钟关火。
4. 熬好的姜枣膏放至温凉，倒入一些蜂蜜搅拌均匀。
5. 玻璃瓶子用开水煮一下，控干水，将姜枣膏装入瓶中，放在冰箱保存。用温水冲泡即可。

五、蒜泥鸡蛋

寒气与湿热交织，细菌繁殖迅速，大蒜有很好的杀菌作用，搭配鸡蛋，增强体质、杀菌抑菌。

- 主要食材：鸡蛋3个，米醋2勺，大蒜适量，盐2克，香油1勺。

具体做法：

1. 鸡蛋煮熟剥壳备用。
2. 大蒜剁成蒜泥。
3. 将蒜泥、米醋、盐和香油混合均匀。
4. 将煮熟的鸡蛋切成块或片状。
5. 将调好的蒜泥汁淋在鸡蛋上即可食用。

做3事

1. 保持室内通风：经常开窗通风换气,保持空气流通,减少病菌滋生。
2. 适当运动：选择适合自己的运动方式,如散步、瑜伽等,增强体质,促进血液循环。
3. 保持心情舒畅：避免情绪波动过大,保持心情平和,有助于身心健康。

通过这些简单易行的方法和食谱，在这个“毒5月”里保持身体健康和心情愉悦。希望这些小贴士能帮助你更好地照顾自己和家人的健康。愿你们在这个夏天里轻松愉快！

“三豆饮”相关介绍
基本信息
“三豆饮”是一款具有多种功效的传统饮品，源于扁鹊的秘方，其组成有多种搭配方式，常见的有黄豆、黑豆、绿豆；黑豆、绿豆、赤小豆；还有包含甘草、白糖等材料，可制成粥品或者将三种豆子磨成浆兑水服用。

食材功效
不同豆子具有不同的功效，组合在一起发挥综合作用：

食材    性味    归经    功效
黄豆    味甘、性平    脾、胃经    补脾，益胃，通便，益气生津，润肺滑肠；能健脾和胃，促进食物的消化和吸收
黑豆    性味甘、平    肝、肾二经    活血、利水、祛风、解毒，还能润肾燥而止盗汗，补肾虚而止遗尿；入肾补血气，水气足藏气越足
绿豆    性味甘、平    心、胃二经    清热解毒、消暑、利水，具有降血脂、降胆固醇、抗菌、抗病毒、抗过敏的功效；入肝，助正常消化、吸收，使气血畅通
赤小豆    性味甘、酸、平    心、小肠二经    利水消肿、除湿解毒，利水除湿、止痒、和血排脓、消肿解毒，古人有久食瘦人之说

主要功效
整体功效：三豆饮味甘可补中气，能引火归源，还可提高抗病能力，增强身体免疫力。具有清热解毒、健脾滋肾、调木气、清热、益中气等作用。
适用症状：适用于咽红肿痛、发热、口腔溃疡等症；对温病发烧（无表证的发烧、长期不明原因的低烧不退或不明原因的发烧）、风咳（如吃海产品后咳嗽）、秋天口鼻干燥等情况也有一定疗效；若用来治疗痘痘，可把三豆中的黄豆改为红豆。在三伏天饮用，能解暑清热去火，加入红枣还能补血养血，适合经期量小、气血不畅、气虚乏力者。

制作方法
常见做法一（黄豆、黑豆、绿豆组合）
取黄豆、黑豆、绿豆各均等量，放在砂锅里，多加些水，用大火烧开，小火慢慢熬煮两个小时左右，看到熬煮的汤汁浓稠即可。熬煮的汤汁要当天喝完，隔夜不能再饮用。

常见做法二（三伏天养血三豆饮）
准备三种豆子，洗干净后加入少量清水浸泡一小时。
加入清水和红枣。
大火煲约8分钟煮开后转小火煲30分钟，要小火慢熬成浓汤。
加入少量冰糖增加口感（不喜欢甜的可以不加），煮5分钟左右至冰糖融化即可。
煮好的豆子呈现粒粒分明状态，不要煮烂，用勺子滤出豆子喝水即可。

饮用注意事项
饮食方面：煮好的三豆饮建议喝汤不吃豆，因为豆子不好消化，小孩和脾胃差的人不要吃。若不想浪费，可把豆子留下制作杂粮饼或者制作豆浆。
时间方面：三豆饮不要过夜，当天做好当天喝。可以放凉常温喝，或者带出去户外运动时喝，但不能冷藏，三伏天不宜喝冷饮，可一天多次饮用。

特殊人群：本身湿气重的人，长期用三豆饮会增加湿滞；脾胃寒湿重者、脾胃虚弱者不宜多吃；大便溏、纳呆、日排便次数多、消化不好、腹胀腹痛、舌苔厚者，以及阴雨天不建议饮用。另外，豆类不易消化，易引起腹胀，脾胃虚弱者需谨慎饮用。

日常食疗加减：三豆饮偏凉，5月至夏至期间，天气睛热、汗多、饮水多、大便不稀溏时可用；天晴、天热、大风天、口渴、多汗时也可用。口干饮水多、汗多、天气炎热睡觉不踏实，可加乌梅一粒；手心热、夜寐不安、性情烦燥，可加带心莲子两粒；渴而饮水多、大便干结不易解，加适量百合。

三豆饮的副作用
三豆饮是一种由绿豆、赤小豆和黑豆煮制而成的饮品，具有一定的保健作用，但也存在一些副作用，具体如下：

肠胃不适
膳食纤维过多：三豆饮中的豆类含有较多的膳食纤维，过量饮用可能会增加肠胃负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是对于肠胃功能较弱的人群。饮用时应注意适量，避免一次性饮用过多。如果出现肠胃不适症状，应及时停止饮用，并咨询医生的建议。

豆类难消化：绿豆和赤小豆相对难消化，一次性喝太多可能会增加肠胃负担，有些人喝了之后会出现肠胃不适，甚至轻微的腹胀或腹泻。
产气问题：豆类中含有的低聚糖容易被肠道细菌发酵产生气体，可能导致腹胀、打嗝等不适症状。
抗营养因子影响：豆类中还含有某些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂和凝集素，过量摄入可能影响消化系统功能。
影响药物吸收

豆类中含有一定量的植酸，可能会影响某些药物的吸收，如铁剂、钙剂等。在服用药物期间，应避免同时饮用三豆饮，以免影响药物的疗效。如果需要饮用，建议在医生的指导下进行，并适当调整服药时间。

引发过敏反应
个别人群可能对豆类中的某些成分过敏，饮用三豆饮后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。如果有过敏史，应谨慎饮用三豆饮。一旦出现过敏反应，应立即停止饮用，并及时就医进行治疗。

加重特定疾病
加重肾脏负担
三豆饮中的豆类含有较高的蛋白质，对于患有肾脏疾病的患者，过多摄入会增加肾脏负担，导致病情加重。

加重痛风病情
黑豆虽然营养价值高，但它含有较高的嘌呤，痛风患者喝多了可能会加重病情。

营养失衡
三豆饮的主要成分是豆类，如果只靠它当主食，可能会缺乏其他必需的营养素，比如维生素C和钙。长期大量饮用三豆饮可能导致营养失衡

影响激素平衡与生理状况
影响内分泌系统
黑豆中的植物雌激素含量较高，如果长期大量饮用，可能会对内分泌系统造成影响，尤其对于女性来说，可能会导致月经不调或乳腺问题。

刺激子宫收缩
三豆饮中的成分可能会影响激素平衡，尤其是赤小豆，可能会刺激子宫收缩。因此，孕妇和经期女性最好避免饮用，以免影响身体健康。

虽然三豆饮具有一定的营养价值和保健功效，但在饮用时需要注意适量，并根据自身的身体状况进行选择。如果出现不适症状，应及时就医，以免延误病情。

马齿苋窝窝头
定义
窝窝头一般是圆锥形，底部有一个向里凹进去的口，而马齿苋窝窝头是以马齿苋为主要原料制作成的具有该形状的食品。

营养价值
马齿苋本身具有多种功效，其做成的窝窝头也继承了这些益处：

止泻：马齿苋有很好的止泻功效，食用马齿苋窝窝头对缓解腹泻可能有一定帮助。
清热消浮胖：对于丹毒、女性带下等情况，可能有一定的改善作用。
调节血糖：对糖尿病病人有一定的帮助，能够在一定程度上调节和降低血糖。

降低血压：具有降低血压、抗动脉粥样硬化的作用。
清热解暑：尤其在夏季，人们容易上火，出现口舌生炎症、咽喉痛、目赤红肿等症状时，多吃马齿苋窝窝头能起到清热去火的效果。
制作方法

食材准备
不同做法所需食材略有不同，常见的有马齿苋、普通面粉、玉米面、鸡蛋、食盐、辣椒粉、花椒粉、碱水、酵母、温牛奶、五花肉、姜、葱、八角、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、啤酒、蒜、油辣子、芝麻油、醋等，可根据具体做法选择合适的食材。

做法步骤
做法一
准备马齿苋：将马齿苋去根，洗净，切短些，加盐腌一会，放辣椒粉、花椒粉。
调配面团：向马齿苋盆里加普通面粉，拌匀后，加玉米面，再打入两个鸡蛋，揉成面团，自然发酵，等体积增大一倍，面里揉点碱水，把面团揉光滑。

制作窝窝头生坯：揪成一个个剂子，做成窝窝头形状。
蒸制：开水上笼，蒸30分钟即可
做法二
处理马齿苋：马齿苋准备一大把，摘去老根以及其他不能食用的部分，仔细清洗干净，控水后稍微剁一下。
混合食材：将马齿苋放入大碗，磕入2个鸡蛋搅拌均匀，然后分次少许加入面粉，直到可以成团，将面团充分揉搓均匀，面团稍微硬一点3。
制作窝窝头：在案板上将面团揉搓成长条状，分切成小面剂子，取一份面剂子揉搓成圆球状，用拇指在圆球中间摁一个窝，做成窝窝头的样子。
蒸制出锅：锅中添水，隔水放入窝窝头蒸25分钟，出锅后可用蒜蓉搭配生抽、芝麻油和油辣子等做成酱汁蘸着吃。

做法三
马齿苋预处理：将马齿苋去老梗，留下嫩的茎叶，淘洗干净控水，切碎后放入面粉，加盐和胡椒粉调味（可依个人口味调整调味料），加入适量的水，把面和菜揉成面团，稍微醒几分钟。
成型与蒸制：将醒好的面揉成窝窝头的样子，锅中放水，水开后把窝窝头放在笼屉蒸20分钟左右即可。蒜捣成蒜泥，加少量水、盐和油调味（也可加醋、辣椒油）作为蘸料。

注意事项
马齿苋如果是野菜，需要事先放入清水中浸泡一会，保证干净卫生，且要选择比较嫩的部分，老根会影响口感。
做马齿苋窝窝头胚子的时候，不要攥得太紧，以免蒸好的窝窝头过硬4。
怀孕的孕妇不宜食用马齿苋窝窝头