鹿茸鸽子汤
简介
鹿茸鸽子汤是一道经典滋补汤品，也是传统的中医食疗方，结合了鹿茸和鸽子的多重功效，味道鲜美且营养丰富。
材料准备
鹿茸选择与用量
男士配方（强筋温肾）：鹿茸片3 - 5克（可根据体质调整）。
女士配方（温经散寒）：鹿茸片1 - 2克。
干鹿茸：若使用干制品（如鹿茸腊片），建议2 - 3克。
其他配料
基础食材：乳鸽1只（约2000克），老鸽子更佳。
辅助药材：熟地黄15克（补血滋阴）、海龙1条（温肾壮阳）、川芎10克（活血行气）、黄芪20克（补气固表），还可准备适量枸杞子。
制作步骤
材料预处理
海龙需煸炒40 - 60秒去腥增香。
川芎、黄芪、黑豆提前泡发，泡发的水可保留用于炖煮。
炖煮过程
将处理好的材料（除枸杞子）放入隔水炖盅，加入9成水。
隔水炖煮2 - 2.5小时，期间无需翻动。
最后10分钟加入枸杞子，继续炖煮至汤色浓郁。
功效
对男士的功效
可改善筋骨疲劳、肾阳不足引起的畏寒、腰膝酸软，还能改善阳痿、早泄、遗精等症状，提高性功能。
对女士的功效
能缓解宫寒痛经、血瘀引起的月经不调，促进造血功能，提高血红蛋白含量，使面色红润有光泽，还能改善肝肾亏虚引起的宫冷不孕等症。
通用功效
增强免疫力：鹿茸和鸽子都含有多种营养成分，能提高机体的免疫力，增强体质，预防疾病
补血养颜：促进造血功能，使面色红润有光泽。
强身健体：促进新陈代谢，增强身体活力，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。
延缓衰老：含有多种抗氧化物质，能清除自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老。
镇静安神：缓解焦虑、烦躁、失眠等症状。
其他：还具有补益脾胃、强筋壮骨、补益心肾等功效，可以改善乏力气短、腰膝酸软、失眠多梦、头晕耳鸣、心悸气短等症。
适用人群
适合精血不足、体虚羸弱、体质虚弱者，尤其适合夫妻双方在春季共同食用以达到阴阳双补、提升整体免疫力的效果。
注意事项
禁用或慎用人群
高血压、糖尿病患者：鹿茸和鸽子都含有较高的胆固醇和脂肪，食用后会加重病情。
感冒发热患者：鹿茸和鸽子都属于温热性食物，食用会加重感冒发热症状。
儿童和孕妇：身体比较虚弱，应避免食用。
过敏体质者：对鹿茸或鸽子过敏的人应禁用或慎用。
饮食搭配
不宜和辛辣刺激性食物同食，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免影响鹿茸炖鸽子汤的营养
鹿茸的副作用
鹿茸作为一种传统的中药材，常被用于滋补强壮、提高免疫力等方面。然而，任何药物或补品都可能存在副作用，鹿茸也不例外。以下是鹿茸的一些潜在副作用：
内火旺盛
鹿茸具有温补肾阳的作用，过量服用或长期服用，容易导致体内阳气过盛，出现上火的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干燥等。
胃肠道刺激
部分人群服用鹿茸后可能出现胃肠道不适，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。
加重肝肾负担
鹿茸中的有效成分需经肝肾代谢，长期大量服用会加重肝肾负担，甚至可能造成肝肾功能损害。
药物相互作用
鹿茸可能与某些药物发生相互作用，如抗凝药物、降压药物等。同时服用可能产生不良反应或降低药效。
过敏反应
部分人群对鹿茸中的成分可能存在过敏反应，表现为皮疹、瘙痒等症状。过敏体质者在服用前应做过敏测试，确保安全。
激素水平变化
由于鹿茸含有类似激素的成分，长期服用可能会影响人体正常的激素水平，特别是对于孕妇和哺乳期妇女来说，可能会影响生殖系统的功能。
血压波动
有报道指出，少数人服用鹿茸后可能会出现血压升高或降低的情况。
其他潜在风险
对于孕妇和哺乳期妇女来说，使用鹿茸的安全性尚未完全明确，因此建议在医生指导下谨慎使用。
需要注意的是，并非所有人都会出现上述副作用，且副作用的程度也因人而异。在使用鹿茸之前，最好咨询专业的医疗人员，了解个人体质和健康状况是否适合使用鹿茸，并遵循推荐的剂量和使用方法。同时，在购买时选择正规渠道的产品也非常重要，以确保产品的质量和安全性。
鹿茸的营养价值
鹿茸是一种传统的珍贵中药材，被广泛认为具有多种药用价值和营养功效。以下从不同角度为你介绍鹿茸的营养价值：
营养成分
氨基酸和蛋白质
鹿茸富含多种氨基酸，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。梅花鹿的鹿茸总氨基酸含量达 50.13%，有甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等 17 种以上；白鹿的鹿茸含色氨酸、赖氨酸等 10 多种氨基酸1。同时，鹿茸含有丰富的蛋白质，对于增强肌肉、骨骼、血液等组织的生成和维持具有重要意义。
矿物质和微量元素
鹿茸中包含钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种矿物质和微量元素。这些元素在促进骨骼生长、维持心脏正常功能、参与能量代谢等方面发挥着至关重要的作用。
维生素
鹿茸含有脂溶性维生素如维生素 A、维生素 D、维生素 E 等，以及水溶性维生素如维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等。这些维生素能维持视觉功能、促进生长发育、增强免疫力等。
生物活性物质
激素：鹿茸中含有少量雌酮、雌二醇等激素成分，对调节人体生理功能有一定作用。
酶：鹿茸中含有的酶参与人体的各种生化反应，有助于新陈代谢。
多糖：鹿茸中的多糖类物质具有调节免疫、促进组织再生等功效。
其他：鹿茸中还含有磷脂、糖脂、胶脂、脂肪酸等。如梅花鹿鹿茸的乙醚提取物中分离出胆甾醇肉豆蔻酸酯、胆甾醇油酸酯等；马鹿的鹿茸含胆甾醇肉豆蔻酸酯等，马鹿茸中还含有溶血磷脂酰胆碱等
不同种类鹿茸的营养特点
梅花鹿鹿茸
除了上述提到的高含量氨基酸外，从其乙醚提取物中得到 9 种化合物，从正丁醇提取物中得到尿嘧啶、次黄嘌呤等，其中次黄嘌呤具有抑制 MAO - B 活性的作用。另外，乙醚提取液中还分离得脂肪酸等。
马鹿鹿茸
含有胆甾醇肉豆蔻酸酯等多种酯类、胆甾醇等甾醇类，还含有尿嘧啶、次黄嘌呤等成分。此外，马鹿茸中还含有 2 种降压成分，一种已确定为溶血磷脂酰胆碱，其含有 8 种脂肪酸。
白鹿鹿茸
含大量蛋白质、多种氨基酸，还含有核糖核酸、三磷酸腺苷、雌二醇、维生素 A、胆固醇等。
营养价值带来的功效
对整体健康的作用
为人体提供全面的营养供给，增强免疫力、促进新陈代谢、改善心血管功能、维护骨骼健康等。在传统中医理论中，鹿茸被认为具有补肾壮阳、益精血、强筋骨等功效，可用于治疗肾虚阳痿、精血不足、妇女月经不调等症状。
现代研究表明，鹿茸中的多种成分可以起到抗疲劳、抗氧化、抗衰老等作用，对于提高人体健康水平具有显著益处。
对特定人群的作用
女性：具有保健、提高免疫力、减轻疲劳、强壮身体、补益气血、降低血压、强心复脉等功效。
身体虚弱或大病初愈者：鹿茸的保健作用好，适合身体虚弱或者大病初愈之后的患者，能促进细胞免疫和体液免疫的功能，提高身体抵抗力，促进创伤愈合，使病体尽早康复
