切换到宽版
  • 77阅读
  • 2回复

[其他]大马哈鱼是什么鱼,和鲑鱼是同一种鱼吗[1P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线pplt16888

UID: 1582792

精华: 116
级别: 天外仙宗
 

发帖
8734
金币
426
道行
13200
原创
4
奖券
175
斑龄
23
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 1381(小时)
注册时间: 2012-07-13
最后登录: 2025-07-12
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2025-06-08) —


一、大马哈鱼是什么鱼
大马哈鱼是我们比较熟悉的一种鱼,在日常生活中经常可以见到。它们还有很多别称,比如“北鳟鱼”、“罗锅鱼”、“麻糕鱼”、“麻哈鱼”等等。大马哈鱼属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科太平洋鲑属大马哈鱼种。它们的身体形状比较扁平,形状是纺锤形的。它们的嘴巴比较大,上颌骨一直延伸到眼睛的后方,它们的眼睛也非常大。它们的背部颜色是黄绿色的,腹部则是银白色的。大马哈鱼的身体长度可以达到1米。

从生活环境来看,大马哈鱼刚开始是生活在海洋之中的,在北太平洋以及周边的海域之中分布比较广泛,比如白令海、日本海、鄂霍次克海等等。它们分布的纬度比较高,这是因为它们属于冷水性鱼,喜欢生活在凉爽的水中。从习性特点来看,大马哈鱼还属于溯河产卵洄游性鱼类,当它们成熟之后会到河流之中产卵。从食性来看,大马哈鱼属于肉食性鱼类,会将水中的多种鱼类和水生昆虫作为自己的食物。

二、大马哈鱼和鲑鱼是同一种鱼吗
鲑鱼也是我们经常可以听到的一种称呼。其实,大马哈鱼指的就是鲑鱼,这两个名称是对同一种鱼的不同称呼。鲑鱼是比较正式的一种称呼,也是比较普遍的一种称呼。而大马哈鱼这个名称则是俗称,也是别称,在某些地区比较普遍,在一些地区则不这么称呼,有时候人们对这种称呼是不太熟悉的。
1条评分金币+15
妞妞乐乐 金币 +15 - 06-08
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
人生哪能多如意 万事只求半称心
在线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖
144367
金币
265038
道行
20030
原创
756
奖券
185
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 16796(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2025-07-12
只看该作者 沙发  发表于: 06-04
大马哈鱼是什么鱼,和鲑鱼是同一种鱼吗
大马哈鱼和鲑鱼实际上是同一种鱼,只是有不同的称呼。大马哈鱼是鲑科、太平洋鲑属的一种鱼类,也叫做大麻哈鱼、北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼、麻糕鱼、麻哈鱼等等,是一种凶猛的肉食性鱼类,体侧扁,背腹外廓相对称,身体呈纺锤形,口端位,口裂大,背鳍居于体中央稍后。

大马哈鱼的生物学分类
大马哈鱼在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属(亦称钩吻鲑属、大马哈鱼属、大麻哈鱼属等)鱼类。它们以肉质鲜美、营养丰富而著称于世,2007年12月12日被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

大马哈鱼的生活习性
大马哈鱼是洄游性鱼类,幼鱼阶段在海洋中生活3~5年,通常4龄可达到性成熟,性成熟后洄游到通海江河中产卵。它们是肉食性鱼类,主要以水生昆虫、底栖无脊椎动物及玉筋鱼、鲱鱼等小型鱼类为食。大马哈鱼是冷水性鱼类,生存临界水温6~28℃,最适生存水温17~22℃.大大马哈鱼的分布范围

大马哈鱼广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾及沿岸河流中,尤以美国的阿拉斯加、俄罗斯的堪察加半岛、日本的九州岛等地最丰富。在中国,主要分布在黑龙江、图们江、乌苏里江、松花江、珲春河、绥芬河、嫩江、牡丹江及台湾省的大甲溪等水系中。

大马哈鱼的营养价值
大马哈鱼含有丰富的ω-3脂肪酸、高质量的蛋白质以及多种维生素和矿物质,对人体健康十分有益。这些营养成分有助于降低心血管疾病的风险,改善大脑功能,并对抗炎症。

大马哈鱼的口感和烹饪方法
大马哈鱼的肉质细腻且富含油脂,烹饪后味道鲜美,是很多美食爱好者的首选食材。由于其脂肪含量较高,大马哈鱼特别适合煎烤或烟熏,这些烹饪方法可以使其脂肪充分融入肉质之中,增强风味。在日本,经过特定饲养方式的大马哈鱼(如秋鲑)还常常被用来制作刺身,其肉质鲜嫩、味道醇厚,深受消费者喜爱。

大马哈鱼的保护现状
由于过度捕捞和生态环境的改变,大马哈鱼的自然种在一些地区已经显示出下降的趋势。因此,可持续的渔业管理和保护措施对于维持大马哈鱼资源至关重要。

大马哈鱼和鲑鱼是同一种鱼,只是称呼不同。大马哈鱼作为一种珍贵的经济鱼类,不仅在生物学上具有独特的地位,其营养价值高,且美味可口,是值得推广的优质海产品之一。

大马哈鱼和鲑鱼的区别可以从以下几个方面来看:

分类学关系
鲑鱼:是鲑科鱼类的统称,包含三文鱼(Salmon)和鳟鱼(Trout)两大分支。三文鱼特指Salmon属鱼类,而鳟鱼则包括Salmonus属等不同属的鱼类 。
大马哈鱼:学名为Oncorhynchus keta,属于鲑科、太平洋鲑属,是鲑鱼属中的一种。它还有大麻哈鱼、北鳟鱼、罗锅鱼等其他常见名称 。

生态特征与分布
大马哈鱼:是典型的溯河洄游鱼类,幼鱼在淡水(如黑龙江、乌苏里江)中生长,性成熟后洄游至太平洋产卵,迁徙距离可达数千公里。其广泛分布于白令海、北太平洋、鄂霍次克海、日本海及沿岸河流中 。
鲑鱼:分布范围覆盖大西洋与太平洋、北冰洋交界区域,包含红点鲑、银鲑、哲罗鲑等多种品种。其中,大西洋鲑是商业捕捞的主要品种,常被称作三文鱼 。

肉质与用途
两者均为高蛋白、低脂肪的优质食材,适合多种烹饪方式,如烤制等。不过,大马哈鱼的肉质较粗,口感不如部分鲑鱼(如三文鱼)细腻,不太适合生食;而像三文鱼这类肉质细腻、口感鲜美的鲑鱼则适合包括生食在内的各种烹饪方式 。

鲑鱼是一个包含多种鱼类的统称,而大马哈鱼是其中具有溯河洄游特性的一个分支,两者在生物学分类上存在包含关系,但在生态特征和分布范围等方面有明显差异。

鲑鱼的种类和分布
鲑鱼(Salmonidae)是属于鲑科的鱼类,广泛分布在北半球的太平洋和大西洋沿岸。它们是著名的洄游性鱼类,能够在淡水和海水环境中生活。以下是关于鲑鱼种类和分布的一些详细信息。

主要种类
1. 太平洋鲑鱼
太平洋鲑鱼主要包括几种类型,如马苏鲑(Oncorhynchus masou)、驼背鲑(Oncorhynchus gorbuscha)和狗鲑(Oncorhynchus keta)。这些鲑鱼在中国东北部流入太平洋的河流中有发现。马苏鲑在黑龙江的乌苏里江中数量最多,而台湾的大甲溪中也有一个内陆亚种,称为樱花钩吻鲑。

2. 大西洋鲑鱼
大西洋鲑鱼(Salmo salar)主要分布在北大西洋沿岸,包括欧洲和北美的部分地区。它们是重要的经济鱼类,广泛养殖并在全球市场上销售。

3. 特有种
中国长江流域特有的川陕哲罗鲑(Hucho bleekeri)和细鳞鲑(Brachymystax tsinlingensis)也是鲑科鱼类的一部分。这些鱼类生活在特定的河流中,如四川省和青海省的大渡河中上游以及陕西省秦岭以南的汉江上游和支流。

分布区域
1. 北太平洋
鲑鱼主要生活在北太平洋沿岸的河流中,如中国东北部流入太平洋的河流。这些河流包括黑龙江、图们江、珲春江、密江、绥芬河和嫩江等。

2. 北大西洋
大西洋鲑鱼主要分布在北大西洋沿岸,包括欧洲和北美的北部地区。加拿大的红鲑(Oncorhynchus nerka)是其中的一个著名种类,它们会进行长途跋涉回到出生地产卵。
3. 中国内陆
在中国,除了东北地区,还有一些鲑科鱼类生活在内陆河流中,如新疆的额尔齐斯河、布尔津河等。这些河流中的鲑鱼种群受到了过度捕捞和栖息地破坏的影响。

生态习性
鲑鱼是典型的洄游性鱼类,幼鱼在淡水河中生活1到5年后,再入海生活2到4年育肥,成熟后会溯河洄游到自己的出生地繁育后代。这种洄游行为对于它们的生活周期至关重要,但也使得它们面临许多自然障碍,如水流湍急、水坝和污染等。

保护现状
一些鲑鱼种群,如抚远县的太平洋鲑鱼和川陕哲罗鲑,由于过度捕捞、水坝工程和河流污染等原因,数量呈明显下降趋势,甚至濒临灭绝。因此,保护这些鱼类的栖息地和实施可持续捕捞政策是非常重要的。

上述我们可以了解到鲑鱼是一个多样化的群体,它们在全球范围内有着广泛的分布,但同时也面临着各种威胁,需要采取措施加以保护。

大马哈鱼的市场价格
大马哈鱼的市场价格受到多种因素的影响,如产地、捕捞季节、市场需求、规格、加工方式等,以下是不同场景下的价格信息:

批发价格
影响因素
产地:来自挪威、俄罗斯等地区的大马哈鱼因其优质的肉质和较低的成本,通常价格较为稳定;而我国东北地区的大马哈鱼,由于产量有限,价格相对较高。
捕捞季节:通常情况下,春季和秋季是大马哈鱼的捕捞旺季,此时市场上供应充足,价格相对较低;而冬季和夏季,由于捕捞难度加大,价格则会相应提高。

市场需求:在节假日或特殊活动期间,大马哈鱼的需求量增加,价格也会随之上涨;反之,在市场需求低迷的时期,价格则会下降。
运输和储存条件:新鲜度是保证大马哈鱼品质的关键,因此,运输和储存成本的高低将直接影响到最终的批发价格。
零售价格
不同形态价格
整条大马哈鱼价格通常在30至40元人民币每斤。
切成鱼块后,价格大约在20至25元人民币每斤。

采用真空包装、精细处理的新鲜大马哈鱼礼盒,价格则一般在200至300元人民币每盒。
野生大马哈鱼价格
野生大马哈鱼因其稀有性而价格较高,根据市场信息,野生大马哈鱼的价格大约在8至12斤一条,起步价至少为30元人民币每斤,这一价格充分体现了市场上对高品质大马哈鱼的需求。

地域价格差异
不同地区的马哈鱼价格存在一定差异,以下是一些具体的价格数据:

俄罗斯风味大马哈鱼200克冷熏工艺,俄式配方国内制作批发代发,一件代发价格为30.8元。
裕昌大马哈鱼熏鱼咸腊鱼块即食海咸鱼干熟鱼肉下酒菜鱼排鲅俄罗斯,价格为49.97元。
俄罗斯风味叶莲娜熏大马鱼肉200g俄式果木熏制肉食鱼肉批发代发,价格为16.5元。
投资者和消费者在关注价格的同时,还需综合考虑产品质量和供应稳定性。此外,市场上存在用油鱼冒充大马哈鱼的情况,购买时需注意辨别


[ 此帖被姜谷粉丝在2025-06-04 16:48重新编辑 ]
1条评分金币+8
妞妞乐乐 金币 +8 - 06-08
如何不发帖就快速得到金币道行
 
我有我可以
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
167987
金币
275183
道行
2004
原创
2404
奖券
2775
斑龄
35
道券
1005
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 38210(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2025-07-13
只看该作者 板凳  发表于: 06-04
一、大马哈鱼是什么鱼

大马哈鱼(学名:Oncorhynchus keta),也被称为鲑鱼,是一种冷水性溯河产卵洄游性鱼类。它们属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科太平洋鲑属。大马哈鱼的别称众多,包括北鳟鱼、罗锅鱼、麻糕鱼、麻哈鱼等。

身体特征:
- 形状:身体呈纺锤形,比较扁平。
- 嘴巴:较大,上颌骨延伸至眼睛后方。
- 眼睛:非常大。
- 颜色:背部为黄绿色,腹部为银白色。
- 长度:成年大马哈鱼体长可达1米。

生活环境:
- 海洋生活:大马哈鱼主要生活在北太平洋及其周边海域,如白令海、日本海、鄂霍次克海等。
- 溯河产卵:它们属于冷水性鱼类,喜欢凉爽的水温。成熟后会逆流而上,回到河流中产卵。

食性:
- 肉食性:主要以水中的其他鱼类和水生昆虫为食。

二、大马哈鱼和鲑鱼是同一种鱼吗

大马哈鱼和鲑鱼实际上是同一种鱼,只是不同的称呼。鲑鱼是较为正式和普遍的称呼,而大马哈鱼则是某些地区的俗称或别称。在不同的地区,人们对这种鱼的称呼可能有所不同,有时候人们可能对“大马哈鱼”这个名称不太熟悉。

总结:
- 正式名称:鲑鱼
- 俗称:大马哈鱼
- 分类:硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科太平洋鲑属

大马哈鱼的洄游习性和独特的生命周期使其成为一种非常特别的鱼类。它们在海洋中生长,成熟后逆流而上回到淡水河流中产卵,这种行为不仅展示了它们的生存智慧,也成为了许多地区的重要生态现象。
1条评分金币+7
妞妞乐乐 金币 +7 - 06-08
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个