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[巧手DIY]3道“天然钙片”,比牛奶便宜,每天吃1盘,强健骨骼,手脚有劲 [10P] [复制链接]

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1、青椒炒牛仔骨!




2、西兰花黑木耳番茄炒蛋!








3、葱花醋蛋!







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只看该作者 板凳  发表于: 06-04
你提到的这些菜肴都非常经典且美味。下面我将详细介绍每道菜的做法和一些小技巧。

1. 青椒炒牛仔骨

材料:
- 牛仔骨 300克
- 青椒 2个
- 洋葱 1个
- 蒜末 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量

做法:
1. 准备材料:牛仔骨提前解冻,洗净后用厨房纸吸干水分。青椒洗净切条,洋葱切丝。
2. 腌制牛仔骨:将牛仔骨放入碗中,加入生抽、老抽、黑胡椒粉和少许盐,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 煎牛仔骨:热锅凉油,将腌制好的牛仔骨放入锅中,中火煎至两面金黄,盛出备用。
4. 炒青椒和洋葱:锅中留底油,加入蒜末炒香,再加入青椒条和洋葱丝,翻炒至断生。
5. 混合炒制:将煎好的牛仔骨倒入锅中,与青椒和洋葱一起翻炒均匀,根据口味调整盐的用量,炒匀即可出锅。

小贴士:
- 牛仔骨煎制时火候不宜过大,以免肉质变老。
- 青椒和洋葱炒至断生即可,保持脆嫩的口感。

2. 西兰花黑木耳番茄炒蛋

材料:
- 西兰花 200克
- 黑木耳 50克
- 番茄 1个
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量

做法:
1. 准备材料:西兰花洗净切成小朵,黑木耳提前泡发,番茄洗净切块,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 焯水:锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,将西兰花和黑木耳焯水1分钟,捞出过凉水备用。
3. 炒蛋:热锅凉油,倒入蛋液,用中小火炒至蛋液凝固,盛出备用。
4. 炒蔬菜:锅中留底油,加入葱花炒香,再加入番茄块翻炒至出汁。
5. 混合炒制:将焯水后的西兰花和黑木耳倒入锅中,加入生抽、蚝油、盐和糖调味,翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋:最后将炒好的鸡蛋倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀即可出锅。

小贴士:
- 西兰花和黑木耳焯水可以保持其脆嫩的口感。
- 番茄炒至出汁可以使菜肴更加鲜美。

3. 葱花醋蛋

材料:
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 醋 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量

做法:
1. 准备材料:鸡蛋打入碗中搅拌均匀,葱花切好备用。
2. 调醋汁:将醋、生抽、盐和糖混合均匀,调成醋汁备用。
3. 煎蛋:热锅凉油,倒入蛋液,用中小火煎至蛋液凝固,撒上葱花翻炒均匀。
4. 淋醋汁:将调好的醋汁均匀淋在煎好的蛋上,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:
- 煎蛋时火候不宜过大,以免蛋液煎糊。
- 醋汁可以根据个人口味调整酸甜度。

希望这些详细的制作方法能帮助你做出美味的菜肴!
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只看该作者 沙发  发表于: 06-04
青椒炒牛仔骨的做法及相关介绍
食材准备
不同做法中食材略有差异,总体来说,基本食材包括牛仔骨、青椒,还可能搭配洋葱、黄彩椒、红彩椒、大蒜、生姜、红椒等,以及料酒、白糖、淀粉、蚝油、黑胡椒碎、盐、生抽等调料,食用油可选择橄榄油等。

牛仔骨:300 - 500 克,可选择带骨或纯肉,带骨更香,纯肉更易咀嚼,若使用超市预切包装的牛仔骨片会更方便。
青椒:2 - 3 个,去籽洗净后,可切条或切块。
其他配料:洋葱 1/4 个切丝可增香去腥;黄彩椒、红彩椒各半个切菱形块可增添色彩和口感;大蒜、生姜适量切末用于爆香;红椒适量(可选)增加辣味。

做法步骤
做法一:基础青椒炒牛仔骨
食材处理:将牛仔骨从冰箱取出解冻,冲洗干净后用厨房用纸吸干水分;青椒去籽洗净,切条。
煎制牛仔骨:炒锅烧热,加适量橄榄油,放入牛仔骨,淋上蚝油,撒上黑胡椒粒,煎至两面金黄后切条备用。
炒制青椒:干净的炒锅烧热,再加点橄榄油,放入青椒条翻炒,炒至断生后加盐翻炒均匀。
融合翻炒:加入改刀后的牛仔骨,翻炒均匀即可出锅。

做法二:彩椒搭配版青椒炒牛仔骨
食材准备:牛仔骨 300 克切薄片,黄彩椒、红彩椒各半个切菱形块,洋葱 1/4 个切丝,青椒去籽切块,准备料酒 1 勺、白糖半勺、淀粉  勺、橄榄油或食用油适量。
煎制牛仔骨:平底锅烧热,淋少许油,将牛仔骨片平铺锅中,中火煎至两面微焦(约 3 分钟/面),盛出备用。
炒配菜:锅中留底油,爆香洋葱丝至透明,加入彩椒块和青椒块翻炒至边缘微焦,撒少许盐提味。
融合调味:将煎好的牛仔骨倒回锅中,加 1 勺蚝油、半勺白糖,快速翻炒均匀,撒剩余黑胡椒碎增香,关火装盘。

做法三:腌制炖煮版青椒炒牛仔骨
准备牛仔骨:将牛仔骨洗净,用刀背轻轻拍打,使其更加嫩滑。然后将牛仔骨放入锅中,加入足够的水,煮沸后焯水去血水,捞出备用。
腌制牛仔骨:将焯水后的牛仔骨放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和黑胡椒粉,搅拌均匀,腌制 15 - 20 分钟,使其入味。
炒制配料:热锅冷油,放入切好的大蒜和生姜,炒出香味,加入青椒和红椒(可选)一起炒制,炒至蔬菜变软后,将腌制好的牛仔骨倒入锅中,翻炒均匀。
炖煮牛仔骨:加入适量的水,水量要稍微多一些,以覆盖牛仔骨为宜。然后盖上锅盖,转小火慢慢炖煮 30 - 40 分钟,直到牛仔骨变得酥烂。根据个人口味,可以加入适量的鸡精进行调味。最后,将炖煮好的牛仔骨盛入盘中,撒上一些黑胡椒粉和葱花作为装饰。

小贴士
食材选择:
牛仔骨可根据个人喜好选择带骨或纯肉的,若家中有老人或小孩,纯肉的牛仔骨更易咀嚼。
青椒可以按自己的喜辣星级选品种,喜欢微辣口味可选择普通青椒,喜欢更辣的口感可选用尖椒等。

烹饪技巧:
煎制牛仔骨时要注意火候和时间,避免煎糊,中火煎至两面微焦口感最佳。
腌制牛仔骨时,可根据个人口味调整调料的用量,增加或减少黑胡椒粉、盐等的使用量。
若喜欢更多的汤汁,可以在炖煮牛仔骨过程中加入适量的高汤或清水;炖煮时间也可根据牛仔骨的大小和个人口感进行调整,确保牛仔骨酥烂可口

牛仔骨的营养价值
牛仔骨作为一种受欢迎的食材,不仅味道鲜美,还富含多种对人体有益的营养成分。以下是牛仔骨的主要营养价值:

富含优质蛋白质
牛仔骨的瘦肉部分含有丰富的优质蛋白质,这是维持人体健康所不可或缺的营养素。蛋白质对于身体的生长、修复和日常功能运作都非常重要。

丰富的铁质
牛仔骨含有丰富、易为人体吸收的铁质。铁是合成血红蛋白的重要元素,对于预防贫血和保证氧气的运输至关重要。特别是对于孩子和青少年,充足的铁质摄入有谥С炙堑纳し⒂�

维生素B群
牛仔骨还含有维生素B群,这对维护神经系统健康、促进新陈代谢和能量转换有着重要作用。

必需氨基酸
牛仔骨中的蛋白质包含了人体所需的8种必需氨基酸,这些氨基酸是人体无法自行制造的,必须通过食物摄取。牛仔骨中的必需氨基酸可以100%被人体吸收,这一点优于许多其他动植物食品。

钙和其他矿物质
牛仔骨含有钙、锌等矿物质。钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要,而锌则有助于增强免疫力和促进食欲。

辅助促进骨骼生长
由于牛仔骨含有较丰富的钙元素,它可以参与骨骼的生长发育,因此适当吃牛仔骨可起到辅助促进骨骼生长的功效。

提供能量
牛仔骨是一种营养丰富的食材,特别适合在秋天给孩子补充能量。它的多种营养成分可以帮助孩子更好地吸收营养,支持他们的健康成长

注意事项
尽管牛仔骨营养丰富,但在食用时也应注意烹饪方式,确保熟透,尤其是对于孩子来说,要切成适合咀嚼和吞咽的大小,以避免消化不良。

牛仔骨不仅味道鲜美,还富含多种对人体有益的营养成分,是均衡饮食中的良好选择。

青椒炒牛仔骨的热量分析
目前搜索结果中未直接给出青椒炒牛仔骨的热量,但可以通过青椒和牛仔骨各自的热量,来大致推测青椒炒牛仔骨的热量。

食材热量情况
青椒热量
青椒是低热量、高纤维的蔬菜,每100克青椒的热量约为20千卡,一个青椒的热量大约是14kcal左右,100g青椒中大约含0.3g脂肪,脂肪量很低,有利于减肥。

牛仔骨热量
不同类型牛仔骨的热量有所不同:

牛仔骨类型    热量(每100克)
科尔沁黑椒牛仔骨    139大卡
追牛族黑椒牛仔骨    261大卡
桂黑椒牛仔骨    283大卡6
销魂黑椒牛仔骨    387大卡
时蔬炒牛仔骨    366大卡

青椒炒牛仔骨热量推测
由于青椒炒牛仔骨的热量会因牛仔骨的种类、用量以及青椒的用量、烹饪时使用的油和调味料等因素而有所不同。如果以100克热量相对较低的科尔沁黑椒牛仔骨和200克青椒为例,仅食材本身的热量约为139 + 20×2 = 179千卡,炒制过程中加入油等调料会使热量有所增加。如果使用热量较高的销魂黑椒牛仔骨,同样搭配200克青椒,仅食材本身热量就约为387 + 20×2 = 427千卡,再加上烹饪用油等,整体热量会更高。

健康食用建议
在制作和食用青椒炒牛仔骨时,为了控制热量摄入,可以参考牛肉炒青椒的健康食用建议:

控制牛仔骨摄入量:虽然牛仔骨富含蛋白质,但脂肪含量相对较高,过量摄入可能导致肥胖、高血压等疾病,应适量控制摄入量。
选用低脂牛仔骨:选择相对脂肪含量低一些的牛仔骨品种,有助于降低热量摄入和胆固醇水平,预防心血管疾病。
搭配蔬菜:除了青椒,还可以适量加入其他蔬菜,如洋葱、胡萝卜等,增加食物的营养和口感,蔬菜中的纤维素有助于消化和肠胃蠕动。
控制油盐糖使用:尽量减少油、盐、糖的使用,选择橄榄油、葵花籽油等健康的食用油,用适量的低钠盐调味,过多的糖分摄入不利于身体健康。

注意烹饪方法:采用清炒、快炒等烹饪方法,保留食物中的营养成分,避免长时间炖煮或油炸,以免造成营养流失和热量增加。
合理搭配餐食:搭配一些低热量、高纤维的食物,如糙米饭、全麦面包等,保持饮食的均衡和营养,避免过度进食

西兰花黑木耳番茄炒蛋相关介绍
食材及营养价值
食材
西兰花黑木耳番茄炒蛋主要用到西兰花、黑木耳、番茄、鸡蛋,还可根据个人口味加入蒜、胡萝卜、蚝油、生抽、盐等配料。

营养价值
西兰花:含有丰富的膳食纤维和维生素K,能促进肠道蠕动,帮助消化,还富含维生素C、多种矿物质等营养成分。
黑木耳:被誉为“黑色黄金”,富含优质蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。
番茄:富含维生素C和膳食纤维,能增加饱腹感,同时番茄红素具有抗氧化作用。
鸡蛋:提供优质蛋白质,有助于肌肉修复和生长,同时增加饱腹感。
做法

做法一
食材准备:西兰花、木耳、鸡蛋、番茄、油、葱花、番茄酱、味极鲜、蚝油、白糖、盐。
步骤:
木耳和西兰花要提前焯水,开水下锅焯烫2分钟捞出备用。
另起锅热油,倒入鸡蛋液,煎至底面凝固翻面,煎熟盛出备用。
用锅中剩余的油炒菜,烧热放入葱花炒香,倒入番茄块翻炒至稍稍融化。
加入木耳和西兰花翻炒均匀(如果觉得比较干,可以适当加一点清水),调入味极鲜酱油、番茄酱、蚝油、白糖和盐进行调味。
最后倒入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

做法二
食材准备:西兰花100克、蒜10克、鸡蛋100克、蚝油4克、木耳20克、生抽3克、胡萝卜30克、盐2克。
步骤:
把西兰花洗干净掰成小朵,木耳泡发,胡萝卜切成菱形片,鸡蛋打散,蒜切末。
西兰花放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干水分;番茄洗净,切成小块;鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
炒鸡蛋:锅中加入橄榄油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒至凝固,盛出备用。
炒蔬菜:锅中留少许底油,放入蒜末爆香,加入番茄块,翻炒至出汁,放入西兰花、木耳、胡萝卜,继续翻炒均匀,加入适量盐、蚝油、生抽调味。
混合炒制:将炒好的鸡蛋倒回锅中,与番茄、西兰花、木耳、胡萝卜一起翻炒均匀,炒至西兰花熟透即可出锅。

做法三
食材准备:西兰花、黑木耳、胡萝卜、西红柿、鸡蛋、食用油、食盐、淀粉、料酒、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖。
步骤:
清洗西兰花:将西兰花切割好后,放入大盘中,加入流动水、食盐清洗一遍,然后再加入一勺面粉抓匀洗净。
浸泡:将切好的西兰花放入加有少许盐的清水中浸泡10分钟。
清蒸:浸泡完毕后,捞出西兰花,去除多余水分,放入水开的蒸锅蒸1分钟出锅。

黑木耳焯水:用蒸锅里的水,把提前浸泡好的黑木耳和胡萝卜片焯水,再把西红柿去皮切块,鸡蛋打入碗中,加入食盐和料酒搅散备用。
炒鸡蛋:锅中加入食用油,油热倒入鸡蛋液,快速翻炒至凝固后,盛出备用。再次加入食用油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后再倒入西红柿炒出红油。
加入其他食材:接着加入西兰花、黑木耳、胡萝卜,再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加入食盐调味,生抽、蚝油、白糖提鲜,最后加入水淀粉勾芡,即可关火出锅。

健康提示
这道菜低卡高蛋白,适合减脂期食用,建议搭配糙米饭或全麦面包,增加碳水化合物的摄入,同时保持低GI值,避免血糖波动。如果觉得热量过高,可以减少鸡蛋的用量,或者用蛋白代替全蛋。番茄和西兰花可以根据个人口味调整比例,但不要减少西兰花的用量,因为它的膳食纤维含量很高。另外,番茄和西兰花都属于低敏食材,适合大多数人群
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