你说得非常对，下馆子时确实可以通过一些方法来辨别预制菜，确保我们能够享受到新鲜、健康的美食。你提到的5道菜和4个辨别技巧都很实用，我再补充一些信息：
1. 询问菜品的准备时间：如果服务员回答得含糊不清或者避而不谈，那么这道菜很可能是预制的。
2. 观察菜品的温度：现做的菜品通常温度较高，而预制菜由于经过冷藏或冷冻，即使加热后温度也不够高。
3. 注意菜品的卖相：现做的菜品色泽自然，而预制菜可能颜色过于鲜艳或暗淡，卖相不自然。
4. 尝试调整菜品口味：如果餐厅拒绝调整菜品的口味，坚持说"我们的菜都是统一口味"，那么这道菜很可能是预制的。
5. 选择清淡的菜品：清淡的菜品更容易暴露食材的新鲜度和品质，而预制菜为了掩盖不新鲜的味道，往往会加入较多的调料。
6. 观察餐厅的厨房：如果条件允许，可以观察一下餐厅的厨房是否干净整洁，厨师是否在忙碌地现场烹饪。
7. 选择口碑好的餐厅：通过朋友推荐、网络评价等方式，选择口碑好、以新鲜食材和现场烹饪为特色的餐厅。
总之，我们在下馆子时要多留个心眼，通过观察、询问、尝试等方法来辨别预制菜。同时选择信誉好、以现场烹饪为特色的餐厅，这样才能享受到新鲜、健康、美味的佳肴，让每一餐都物有所值。下次不妨试试这些小技巧，相信你一定能成为懂行的食客，让老板对你刮目相看！
