家常小炒肉确实美味又下饭，做法也简单快捷。你提到的几道菜都是很好的选择。下面我再详细介绍一下这些菜的做法，供你参考：
1. 莲藕炒肉
- 材料：莲藕、猪肉、生抽、老抽、盐、葱、姜、蒜
- 做法：
1. 莲藕去皮切片，猪肉切片
2. 肉片用生抽、老抽、盐腌制10分钟
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，下肉片翻炒至变色
4. 加入莲藕片，翻炒片刻，调入适量盐、生抽
5. 出锅前可加入少许水淀粉勾芡，增加口感
2. 芦笋炒鸡胸肉
- 材料：芦笋、鸡胸肉、生抽、盐、黑胡椒粉
- 做法：
1. 芦笋洗净切段，鸡胸肉切片
2. 鸡胸肉用生抽、盐腌制10分钟
3. 芦笋焯水去草酸
4. 热锅凉油，下鸡胸肉翻炒至变色盛出
5. 底油下芦笋翻炒，再倒入鸡胸肉一起翻炒
6. 加入适量盐、黑胡椒粉调味即可
3. 蒜薹炒牛肉
- 材料：蒜薹、牛肉、生抽、料酒、盐
- 做法：
1. 蒜薹洗净切段，牛肉切片
2. 牛肉用生抽、料酒、盐腌制10分钟
3. 热锅凉油，下牛肉快速翻炒至变色盛出
4. 底油下蒜薹翻炒至断生，再倒入牛肉一起翻炒
5. 加入适量盐调味即可
4. 青菜炒肉丁
- 材料：青菜、猪肉、生抽、老抽、盐、鸡精
- 做法：
1. 青菜洗净切段，猪肉切丁
2. 肉丁用生抽、老抽、盐腌制10分钟
3. 热锅凉油，下肉丁翻炒至变色盛出
4. 底油下青菜翻炒至断生，再倒入肉丁一起翻炒
5. 加入适量盐、鸡精调味即可
5. 西葫芦炒肉
- 材料：西葫芦、猪肉、生抽、老抽、盐
- 做法：
1. 西葫芦洗净切片，猪肉切片
2. 肉片用生抽、老抽、盐腌制10分钟
3. 热锅凉油，下肉片翻炒至变色盛出
4. 底油下西葫芦翻炒至断生，再倒入肉片一起翻炒
5. 加入适量盐调味即可
6. 绿豆芽炒牛肉
- 材料：绿豆芽、牛肉、生抽、料酒、盐
- 做法：
1. 绿豆芽洗净沥干水分，牛肉切丝
2. 牛肉用生抽、料酒、盐腌制10分钟
3. 热锅凉油，下牛肉快速翻炒至变色盛出
4. 底油下绿豆芽快速翻炒至断生，再倒入牛肉一起翻炒
5. 加入适量盐调味即可
以上就是这些家常小炒的做法，简单易学又美味。可以根据个人口味调整配料和调料。快动手做起来吧，相信家人一定会喜欢这些美味的家常小炒！
