切换到宽版
  • 81阅读
  • 2回复

[其他]青花鱼是青占鱼吗,和青占鱼有什么区别[1P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线pplt16888

UID: 1582792

精华: 116
级别: 天外仙宗
 

发帖
8734
金币
426
道行
13200
原创
4
奖券
175
斑龄
23
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 1381(小时)
注册时间: 2012-07-13
最后登录: 2025-07-12
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2025-06-08) —


一、青花鱼是青占鱼吗
青花鱼和青占鱼都是在我国比较常见的鱼,它们的名字很像,而且外观、体型、生活环境等方面也有很多地方是类似的,所以很多人就会将二者混淆。但其实青花鱼并不是青占鱼,二者是两种不同的鱼。它们有很多地方类似,是因为它们有一定的亲缘关系,都属于鲈形目鲭科,但并不说明二者完全相同。

青花鱼和青占鱼更具体的分类是不同的,青花鱼是鲭属的,青占鱼则是鲐属的,说明二者是不同的两种鱼。另外,青花鱼和青占鱼在其它一些方面也是不同的,外观、分布都可以找出不同之处,不能将二者混淆。

二、青花鱼和青占鱼有什么区别
1、科属区别:上文已经介绍过,青花鱼和青占鱼属于不同类别之中的,虽然二者都是鲈形目鲭科的,但青花鱼属于鲭属,青占鱼则属于鲐属,所以并不是同一种鱼,不能混同。

2、头部区别:青花鱼和青占鱼从外观来看也有很多地方是不同的。头部就是一个非常明显的区别之处。青占鱼的头部非常大,占它们身体的比例也非常大,而青花鱼的头部虽然也比较大,但占身体的比例没有青占鱼那么大。  
1条评分金币+15
妞妞乐乐 金币 +15 - 06-08
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
人生哪能多如意 万事只求半称心
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
167987
金币
275183
道行
2004
原创
2404
奖券
2775
斑龄
35
道券
1005
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 38208(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2025-07-13
只看该作者 沙发  发表于: 06-05
青花鱼和青占鱼虽然名字相似,且在外观、体型和生活环境等方面有很多相似之处,但它们实际上是两种不同的鱼类。以下是它们之间的主要区别:

1. 科属区别:
   - 青花鱼:属于鲈形目鲭科鲭属。
   - 青占鱼:属于鲈形目鲭科鲐属。

2. 头部区别:
   - 青占鱼:头部非常大,占身体的比例较大。
   - 青花鱼:头部也比较大,但占身体的比例相对较小。

3. 外观和体型:
   - 青花鱼:体色通常为蓝绿色,背部有明显的黑色斑点,体长一般在30-50厘米之间。
   - 青占鱼:体色为银灰色,背部有暗色条纹,体长一般在20-40厘米之间。

4. 分布范围:
   - 青花鱼:广泛分布于太平洋、大西洋和印度洋,尤其在低纬度海域较多。
   - 青占鱼:主要分布在西太平洋和印度洋,尤其是在中国的东海和南海较为常见。

5. 食性和生态习性:
   - 青花鱼:主要以浮游生物和小型鱼类为食,具有较强的游泳能力和远距离洄游习性。
   - 青占鱼:食性与青花鱼相似,但更倾向于捕食小型甲壳类动物。

6. 经济价值:
   - 青花鱼:作为一种重要的经济鱼类,广泛用于鲜食、腌制和罐头加工。
   - 青占鱼:同样具有较高的经济价值,常用于鲜食和加工成各种海产品。

通过这些区别,我们可以更清楚地分辨青花鱼和青占鱼。虽然它们在很多方面相似,但通过仔细观察和了解它们的生物学特征,我们可以避免将它们混淆。如果你有更多关于这两种鱼类的问题,欢迎继续提问!
1条评分金币+6
妞妞乐乐 金币 +6 - 06-08
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖
144367
金币
265038
道行
20030
原创
756
奖券
185
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 16796(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2025-07-12
只看该作者 板凳  发表于: 06-05
青花鱼不是青占鱼,它们虽然名字相似,外观、体型、生活环境等方面也有很多类似之处,且都属于鲈形目鲭科,有一定的亲缘关系,但实际上是两种不同的鱼。二者的区别主要体现在以下几个方面:

科属区别:青花鱼属于鲭属,青占鱼则属于鲐属 。
头部区别:从外观来看,青占鱼的头部非常大,占身体的比例也非常大;而青花鱼的头部虽然也比较大,但占身体的比例没有青占鱼那么大。

分布区别:二者都属于海水鱼,但具体分布有差异。青花鱼分布范围更广,在太平洋、印度洋、大西洋之中都有;而青占鱼主要分布在太平洋西岸,在我国沿海也有分布 。
别称区别:二者各有不同的别称,且不止一个。青占鱼还被称为花池鱼、花仙、花鳀等;青花鱼则被称为日本鲭、花辉、青辉等等 。
价格区别:一般来说,青占鱼比青花鱼贵,因为青占鱼是一种肉多、肥硕且刺少的鱼,只有身体中间有一根结实的脊柱,吃起来很方便

青占鱼的产地分布
青占鱼是一种广泛分布于西北太平洋沿岸水域的小型海洋鱼类,其产地分布涉及多个国家和地区。以下是关于青占鱼产地分布的详细信息:

主要分布区域
青占鱼主要分布在以下几个地区:

北太平洋西部:青占鱼广泛分布于北太平洋西部,包括中国的渤海、黄海、东海,以及朝鲜、日本和俄罗斯远东地区。它们的分布范围最北可到达鄂霍次克海。
西北太平洋沿岸:青占鱼是西北太平洋沿岸的主要经济鱼类之一,具体包括日本海、黄海和东海等海域。

生态环境
青占鱼是近海中上层的暖水性鱼类,喜欢群游,具有趋光性,并有垂直移动的现象。它们主要以桡足类、浮游性甲壳类、头足类、小型鱼类、藻类等为食。

经济价值
青占鱼不仅是重要的经济鱼种,而且因其生长快、产量高、口感好且富含营养价值而备受青睐。它们的肉质坚实,除鲜食外还可晒制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。

注意事项
尽管青占鱼具有较高的营养价值,但由于其容易腐败,腐败后会产生有毒物质,因此在食用时需要注意确保其新鲜度。烹制时可以采取一些措施,如加入特定食材煮制或使用盐醋溶液处理,以减少或避免中毒现象的发生。

青占鱼主要分布在北太平洋西部的多个国家和地区,是一种具有重要经济价值的鱼类。

青花鱼适合的食用人群
大部分健康人群
青花鱼是一种营养丰富的食物,含有蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,其营养容易被人体吸收,适合大部分人群食用。

需要补充营养的人群
青花鱼是常见的肉类食品,能用于缓解饥饿、补充身体所需营养。例如蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,对于需要补充营养的人是较好的选择。

体质虚弱的人群
青花鱼中含有一定量蛋白质,能够为体内免疫物质的形成提供原料,有一定的增强体质的作用,所以体质虚弱人群可食用以增强体质。

患有特定疾病的人群
胃肠道疾病患者
青花鱼鱼肉入药,性味甘、平,有助于滋补强壮,对于慢性胃肠道疾病有一定功效。

肺劳虚损者
青花鱼的滋补作用对于肺痨损伤、肺劳虚损等情况的人群有一定益处。

神经衰弱者
食用青花鱼在一定程度上能缓解神经衰弱的症状,起到滋补强壮的作用。

特殊时期人群
孕妇
孕妇可适量食用青花鱼,它对于胎儿大脑的发育有一定好处,还能缓解腰肌劳损,起到滋补强身的作用。

经期女性
女性在月经期间可以适量食用青花鱼,对身体有益5。

高血脂患者
青花鱼富含不饱和脂肪酸,如 EPA 和 DHA,有助于降低血液中的甘油三酯水平,从而改善血脂状况。此外还含有优质蛋白质和多种维生素与矿物质,有益于整体健康。不过其脂肪含量相对较高,高血脂患者应适量食用,每周建议食用 2 至 3 次,每次 100 至 150 克,同时应采用清蒸、煮或烤等烹饪方法,避免油炸

青占鱼的烹饪方法
青占鱼又称青鱼,是一种常见的淡水鱼类,味道鲜美,营养丰富。以下为你介绍一些常见的青占鱼烹饪方法:

红烧青占鱼
做法一
准备食材:青占鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油、水。
处理食材:将青占鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,切成段。
烹饪过程:锅中加入适量的油,将鱼两面煎至金黄色,再加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮至汤汁浓稠,鱼肉熟透即可。

做法二
准备食材:青占鱼、生姜、大蒜、干辣椒、葱、盐、白砂糖、生抽、味精、开水。
处理食材:先将青占鱼肚子内的内脏掏干净,鱼鳍鱼鳃剪掉,清洗干净,控干水分;将生姜切片,大蒜拍碎切末,干辣椒切碎,葱切段备用。
烹饪过程:锅烧热放油,将生姜、大蒜、干辣椒依次放入锅内,煸出香味;然后将控干水分的青占鱼放入锅内,放盐(鱼的两边都洒上盐),改中火煎,同时烧一壶开水;当鱼的两面都煎的变黄了,将开水倒入锅内,水量不要没过鱼身,加入少量白砂糖、适量生抽、适量味精;大约五到八分钟后,将切好的葱段放入锅内,再将未收干的汤汁淋在葱段上,即可出锅。

做法三(台式餐厅做法)
准备食材:青占鱼1条(约350克)、盐(腌鱼用)2 - 3克、料酒(腌鱼用)2勺、洋葱、大葱、葱花、姜片、大蒜、工研乌醋、花雕酒。
处理食材:准备主要食材,洋葱切丝,大葱滚刀切,葱切葱花,姜片,大蒜切片,青占鱼处理备用(平底锅不够大时可把鱼头处理掉);青占鱼处理干净滤干水后,撒盐巴,倒料酒,抓捏均匀,铺姜片,腌制半小时(天热记得套保鲜膜放冰箱冷藏)。
烹饪过程:将鱼煎至鱼身两面都金黄,倒2 - 3勺工研乌醋(根据喜酸程度),再加1碗水;煮到一半汤汁时,鱼身翻面,继续盖盖子焖煮;剩1/3汤汁时,放入洋葱丝;再用中大火稍微收汁,边收汁,边可以用铲子将汁淋到鱼身上,盛盘享用。

清蒸青占鱼
准备食材:青占鱼、盐、姜丝、葱段、酱油、香油、热油、葱花、香菜。
处理食材:将青占鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,切几道斜刀,便于入味。
烹饪过程:在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段,放入蒸锅中,大火蒸约10 - 15分钟,视鱼的大小而定。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油,撒上葱花和香菜即可。

酸菜鱼
准备食材:青占鱼、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱花、香菜、盐。
处理食材:将青占鱼切片,酸菜切碎。
烹饪过程:锅中加油,放入酸菜、姜片、蒜片、干辣椒和花椒炒香,再加入适量的水煮沸;然后将鱼片放入锅中,煮至鱼片变白,最后加入葱花、香菜和适量的盐调味。
糖醋青占鱼
准备食材:青占鱼、糖、醋、油。
处理食材:将青占鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,切成段。
烹饪过程:锅中加油,将鱼两面煎至金黄色,捞出备用;锅中留底油,加入糖和醋,调成糖醋汁;将煎好的鱼放入糖醋汁中翻炒均匀,使鱼肉充分吸收糖醋汁的味道。
啤酒青占鱼
准备食材:青占鱼、姜片、葱段、料酒、啤酒、盐、油、水。
处理食材:将青占鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片。
烹饪过程:锅中加油,将鱼两面煎至金黄色,再加入姜片、葱段、料酒、啤酒、盐和适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮至汤汁浓稠,鱼肉熟透即可。
秘制青占鱼
准备食材:青占鱼、干辣椒、花椒、大料、葱姜蒜、白糖、食盐、香醋、豆豉、生抽、老抽、料酒。
处理食材:将买来的青占鱼洗干净,去除内脏,鱼皮表面间隔一厘米左右割一斜刀,以便入味,放入少量的生姜、香葱、料酒腌制30分钟左右待用;腌制期间调配料汁,将干辣椒、花椒、大料、葱姜蒜、白糖、食盐、香醋、豆豉、生抽、老抽、料酒以及小半碗的水都放入小碗内备用。
烹饪过程:锅烧热后倒入适量的食用油(热锅热油下锅),将鱼表面煎一下以去腥;两面都煎好后把事先调好的汤汁倒进去,盖上盖子闷2 - 3分钟,再翻面闷几分钟直到汤汁收得差不多了,装盘撒上葱花即可。
糟青占鱼
这种做法可以把青占鱼处理好,切片,洗净,然后用糟卤进行腌制,经过一段时间后,青占鱼就会带有糟香的独特风味。

你可以根据个人口味和喜好选择适合的烹饪方式。

青花鱼和青占鱼在口感上存在一定差异,以下为你详细介绍:

青花鱼
青花鱼肉质较为紧实,富有弹性,其鱼肉带有一定的油脂,口感醇厚,入口后能感受到丰富的层次感。经过烹饪后,青花鱼的香味浓郁,回味悠长,其口感更适合喜欢浓郁味道的人 。

青占鱼
肉质特征:青占鱼肉质紧实且富有弹性,入口即感Q弹有嚼劲,脂肪含量较高,使肉质更加滋润。部分资料提到其口感类似金刀鱼,但厚实度更高;也有描述为软糯嫩滑,鲜中带甜。不过,部分消费者认为其口感较柴老 。
风味特点:新鲜青占鱼味道鲜甜,适合清蒸或红烧,能保留浓郁海鱼鲜味;若烹饪得当,咸香浓郁。其无骨刺的特点使其更易食用,尤其适合家庭聚餐或儿童
1条评分金币+7
妞妞乐乐 金币 +7 - 06-08
如何不发帖就快速得到金币道行
 
我有我可以
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个