[饮食常识]天然的“叶酸冠军”， 夏天使劲吃，一护肝、二降压、三防便秘，全身是宝，不懂吃真可惜 [12P] [复制链接]

导语：天然的“叶酸冠军”， 夏天使劲吃，一护肝、二降压、三防便秘，全身是宝，不懂吃真可惜

今天中午打开冰箱，发现前天买的花菜还没有吃，灵机一动，决定用它做一道美味又下饭的“孜然小炒花菜”，花菜，又名花椰菜、椰菜花，别看它名字朴素，却是蔬菜界的“宝藏选手” ，尤其在炎炎夏日，更是餐桌上的健康担当。

这道孜然小炒花菜，光从食材搭配上就透着讲究。新鲜的花菜、肥瘦相间的猪五花，再配上干红辣椒、葱姜蒜等调料，每一样都不可或缺。做法也不复杂，经过简单的几步烹饪，就能成就一道色香味俱全的佳肴。

浓郁的孜然香气、五花肉的脂香、花菜的清甜相互交织，勾得人馋虫直冒，这道菜不仅好吃，营养也十分丰富。花菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质。而且它还是天然的“叶酸冠军”，经常食用具有润肠通便、辅助降压、护肝、提高免疫力等功效。话不多说，具体做法如下。

【孜然小炒花菜】

所需食材：花菜一颗、猪五花80克、干红辣椒三个、葱姜蒜适量、生抽两勺、郫县豆瓣酱一勺、冰糖三个、盐适量、食用油适量、孜然粒适量。

做法步骤：

步骤1准备好上述所需的全部食材。

步骤2将花菜洗净，放入冷水中煮熟。

步骤3把煮熟的花菜捞出，过凉水后，一定要控干水分。

步骤4在铁锅中倒入适量食用油，放入猪五花片。

步骤5将五花肉里的油熬出，直至肉变成金黄色。

步骤6下葱姜蒜爆锅，放入捏碎的干红辣椒，快速翻炒五秒。

步骤7倒入控干水分的花菜，进行翻炒。

步骤8倒入半勺生抽、一勺郫县豆瓣酱，再加入三个冰糖，继续翻炒至入味。

步骤9撒入适量孜然粒，翻炒片刻后即可出锅。

步骤10可以开吃啦！

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