[饮食常识]比红枣更厉害的“造血菜”，女人这样吃，气血足了，大便通了，脸色红润更年轻了 [11P] [复制链接]

木耳是一种常见的食用真菌，因为其超高的营养价值和独特的口感，受到很多人的喜爱。木耳的做法也非常多，无论是凉拌、热炒还是煲汤都非常不错。当木耳搭配鲜嫩猪肉与爽脆青椒，经过简单炒制，便能成就一道百吃不腻的下饭神菜——青椒木耳炒肉。

这道菜的口感更是令人惊艳。腌制后的肉片裹着蛋清滑入锅中，高温快炒锁住肉汁，入口软嫩弹牙，带着淡淡的酱香，泡发后的木耳吸饱了汤汁，咀嚼时“咯吱咯吱”作响，脆嫩中带着独特的胶质黏糯感，瞬间让人胃口大开。

同时木耳也是一味药食同源的菌类，在我国有着悠久的药用历史黑木耳营养丰富，被誉为“素中之荤”。《本草纲目》记载：木耳味甘、性平，主治益气不饥、轻身强志，具有补气血、降血脂、润肺、润肠通便的功效。也被称为“人体清道夫”和“天然造血库”，不多说了，具体的做法一起看看吧。

【青椒木耳炒肉】

所需食材：木耳（泡发） 一盘、鸡蛋1个（只要蛋清）、青椒1个、猪肉200克、蒜3瓣、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、十三香适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

做法步骤：

步骤1泡发木耳。将青椒切成斜片。肉切片，放入1勺生抽、适量盐、1个鸡蛋清，抓匀后腌制十分钟左右。

步骤2起锅烧油，待油温六成热时放入姜丝爆香。

步骤3爆香后，放入腌制好的肉片进行翻炒。

步骤4猪肉翻炒至断生，淋入2勺料酒，加入1勺老抽上色，翻炒均匀。

步骤5倒入泡发好的木耳继续翻炒，接着倒入1勺生抽，加入少许十三香、1勺蚝油，翻炒均匀。

步骤6倒入青椒片翻炒至断生，撒入鸡精和适量盐，翻炒至调料融化。口味清淡的话，可以选择不放盐，尝一下咸淡。

步骤7准备出锅，撒入蒜末，炒出蒜香后立即关火。

步骤8炒好的青椒木耳小炒肉可以盛出来了。

步骤9将菜装盘，就可以开始品尝美味的青椒木耳小炒肉啦，喜欢的朋友不妨试试。

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