[饮食常识]它才是真正的“补血之王”，女人常吃，脸色红润，越吃越年轻 [35P] [复制链接]

1.黄芪补血鸡汤






2.红糖红薯银耳羹








3.黑米银耳羹








4.五红粥








5.红糖酒酿鸡蛋







南瓜尖






菠菜拌金针菇










清炒红薯梗








芹菜炒肉

黄芪补血鸡汤
概述
黄芪补血鸡汤是中医养生领域中经典的食疗方，以黄芪和鸡肉为主要食材，不仅美味可口，还具有补气养血等诸多功效。常见的搭配有黄芪与普通鸡，也有黄芪与乌鸡搭配，还会加入当归等中药材增加功效。

不同搭配及做法
黄芪鸡汤
食材准备：优质的黄芪和鸡肉，还可根据个人口味准备葱段、食用盐等少量调味品。
做法要点：中科御方中医医学研究院提醒，制作时要选用优质食材，并注意火候的控制，以确保汤品的营养价值和口感。一般是将鸡肉处理干净后与黄芪一起炖煮。


黄芪补血乌鸡汤
做法一
所需材料：主要食材为当归25克、黄芪25克、乌鸡腿1只，辅助佐料盐5克。
做法步骤：将鸡腿剁成块，放入沸水中汆烫，捞出洗净；鸡腿和当归、黄芪一起放入锅中，加1800毫升水，以大火煮开转小火续炖25分钟；加盐调味即可。


做法二
食材：乌鸡半个、黄芪5克、当归5克、党参5克、无核红枣10克、枸杞5克、干桂圆肉10克、姜块适量、料酒适量、盐适量。
步骤：乌鸡洗净砍成块，姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用；锅里放水烧开，放入生姜和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，洗干净油污，控干水分；将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开后撇去浮沫，盖上砂锅盖子，转小火炖2个小时，放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味，即可盛起食用。
黄芪当归煲鸡汤
材料：黄芩30克，川芎6克，老母鸡一只（250 - 350克），少量调味品（依口感而定）。
做法：把鸡处理好，清洗，可将内脏全除掉；把黄芩、川芎放入鸡的腹部内；把食物放进压力锅，续水不久未过鸡肉为宜；压力锅出现蒸气后，再炖5 - 10分钟起锅（用陶泥石锅慢炖更好）；汤炖好后放进少量葱段和食用盐。


乌鸡和黄芪搭配煲汤
材料：乌鸡500g、黄芪10g、枸杞7g、红枣4个、姜一小块、青红酒100g、热水400g、山茶油适量。
做法：在锅内置入适量清水，水沸以后，倒入洗净的乌鸡块，乌鸡块在沸水中焯20秒后，用捞勺捞起沥干水分；将姜块切成片状；在干净的锅子中倒入适量山茶油，倒入100g青红酒，酒汁煮沸以后，再沸2分钟使得青红酒的味道进入乌鸡肉中；倒入400g热水，待锅中鸡汤煮沸，用勺子撇去浮沫；将鸡汤倒入大碗内，加入枸杞，红枣，黄芪，放入蒸锅（或电压力锅）炖至鸡肉脱骨即可。
功效与作用
基本功效
黄芪作为中药材，具有补气固表、改善心功能、增强免疫力、保肝、利尿、抗衰老、降压等功效；鸡肉富含蛋白质、矿物质等营养成分，两者搭配煮汤，既能滋补身体，又能增强免疫力，还能为身体注入能量，有助于调理身体机能，改善疲劳状态。


不同搭配的额外功效
黄芪补血乌鸡汤：当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效，乌鸡具有补气固元、复脉固脱、滋阴润肺、补肾安神的功效。此汤可以增强人体的生理机能，具有滋补抗衰、美容养颜的作用，还能预防骨质疏松、神经衰弱等，对月经不调、产后血虚等症状也有良好效果。
黄芪当归煲鸡汤：可益气补血，健肾调精，适用于月经病气血两虚、肾虚者，对体虚经常感冒的人有较强的滋补作用，能治疗体虚感冒，补气养血、补脾胃。
乌鸡和黄芪搭配煲汤：红枣降压护肝，有助于恢复体力；枸杞可调节机体免疫能力，延缓衰老。此汤具有滋补的作用，还可以调理体质，补气血，滋补五脏健脾清热去火。
适宜人群与禁忌人群
适宜人群
气血不足、免疫力低下的人群，适量饮用黄芪鸡汤能够起到很好的保健作用；体质虚弱，贫血、气血不足者适合饮用黄芪补血乌鸡汤；月经病气血两虚、肾虚者，以及体虚经常感冒的人适合饮用黄芪当归煲鸡汤。
禁忌人群
阴虚燥热、湿热内盛、消化功能障碍者不宜食用黄芪补血乌鸡汤，否则会加重原本的不适症状；当归具有促进子宫平滑肌兴奋的作用，孕妇饮用可能出现胎动、流产的可能；黄芪当归煲鸡汤宜在产后5 - 7天之后服用

这些都是营养丰富且适合不同体质人群的食谱。下面是这些菜品的详细做法：

1. 黄芪补血鸡汤
   - 鸡肉切块，焯水去血沫。
   - 黄芪、当归等药材洗净，用纱布包好。
   - 将鸡肉、药材包、姜片放入炖锅中，加水煮沸后转小火炖煮1-2小时。
   - 最后加盐调味即可。

2. 红糖红薯银耳羹
   - 银耳提前泡发，撕成小朵。
   - 红薯去皮切块。
   - 将银耳、红薯块放入锅中，加水煮沸后转小火煮至银耳软糯、红薯熟透。
   - 加入红糖调味，煮至红糖融化即可。

3. 黑米银耳羹
   - 黑米提前浸泡，银耳泡发撕成小朵。
   - 将黑米、银耳放入锅中，加水煮沸后转小火煮至黑米开花、银耳软糯。
   - 可加入红枣、桂圆等增加风味，最后加冰糖调味。

4. 五红粥
   - 红豆、红枣、红皮花生提前浸泡。
   - 将红豆、花生、红枣、枸杞、红糖放入锅中，加水煮沸后转小火煮至豆烂开花。
   - 可加入少许大米增加粥的稠度，煮至粥熟即可。

5. 红糖酒酿鸡蛋
   - 锅中加水煮沸，打入鸡蛋煮熟成荷包蛋。
   - 加入酒酿（甜酒）煮沸。
   - 最后加入红糖调味，煮至红糖融化即可。

6. 南瓜尖
   - 南瓜尖洗净，沥干水分。
   - 热锅凉油，下入蒜末爆香。
   - 加入南瓜尖快速翻炒至熟。
   - 加盐调味，翻炒均匀即可。

7. 菠菜拌金针菇
   - 菠菜洗净焯水后挤干水分切段。
   - 金针菇洗净焯水后挤干水分。
   - 将菠菜、金针菇混合，加入蒜末、香菜末、生抽、香醋、香油等拌匀即可。

8. 清炒红薯梗
   - 红薯梗去皮洗净，切段。
   - 热锅凉油，下入蒜末爆香。
   - 加入红薯梗快速翻炒至熟。
   - 加盐调味，翻炒均匀即可。

9. 芹菜炒肉
   - 芹菜洗净切段，猪肉切片用料酒、生抽腌制。
   - 热锅凉油，下入肉片滑炒至变色盛出。
   - 用底油爆香葱姜蒜，下入芹菜翻炒至断生。
   - 加入炒好的肉片，调入盐、生抽等调味，翻炒均匀即可。

这些菜品不仅美味，还具有很好的养生保健作用。黄芪鸡汤适合体质虚弱者；红糖红薯银耳羹和黑米银耳羹适合女性食用；五红粥是传统的补血食疗方；红糖酒酿鸡蛋适合产妇食用。蔬菜类菜品则适合日常食用，清淡健康。希望这些建议对您有所帮助。祝您健康快乐！