[饮食常识]夏至应季蔬菜最养人，5道菜谱拿去，顺应时节，助您跟家人稳度夏[19P] [复制链接]

马上就是夏至了，意味着温度会逐渐上升，雨水增多，空气中潮湿又闷热，很多人会出现疲乏，食欲不振等“苦夏”症状，这个时候就需要通过饮食来调整。很多人不知道怎么吃，只需要记住“应季而食”这四个字即可，大自然有它的道理。下面分享5道应季菜谱，顺应时节，清热解暑，助您和家人稳健平安度过夏天。



1.南瓜花汤

材料：适量南瓜花，适量瘦肉，一个皮蛋，适量大蒜末 ，适量盐，适量鸡精。









2.丝瓜蛏子汤

材料：适量蛏子，生姜，料酒，适量丝瓜，大蒜末，盐，松茸菌。





3.肉末茄子

材料：适量茄子，适量猪肉末，小米辣，大蒜末，葱花，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，小半勺白糖，大半勺玉米淀粉，半碗清水，适量盐，半勺豆瓣酱，葱花。













4.苦瓜黄豆猪骨汤

材料：猪骨头350克，一根苦瓜，50克黄豆，适量桂圆，适量蜜枣，适量生姜，适量盐，









5.红烧冬瓜

材料：适量冬瓜，葱蒜 ，小米辣，半勺豆瓣酱，1勺生抽，半勺老抽，白糖，蚝油，适量清水，少许淀粉水，葱花。





小贴士：

1.口味尽量清淡，平时多喝水。

夏至饮食指南：5道应季菜谱助您清热解暑

夏至即将来临，意味着气温逐渐上升，雨水增多，空气变得潮湿闷热。很多人会出现疲乏、食欲不振等“苦夏”症状。此时，通过合理的饮食来调整身体状态显得尤为重要。下面分享5道应季菜谱，帮助您和家人稳健平安地度过夏天。

1. 南瓜花汤

材料：
- 适量南瓜花
- 适量瘦肉
- 一个皮蛋
- 适量大蒜末
- 适量盐
- 适量鸡精

做法：
1. 将南瓜花洗净，瘦肉切片，皮蛋切丁。
2. 锅中加水烧开，放入瘦肉片煮至变色。
3. 加入南瓜花、皮蛋丁和大蒜末，煮至南瓜花变软。
4. 最后加入盐和鸡精调味即可。

2. 丝瓜蛏子汤

材料：
- 适量蛏子
- 生姜
- 料酒
- 适量丝瓜
- 大蒜末
- 盐
- 松茸菌

做法：
1. 将蛏子洗净，用料酒和生姜焯水去腥。
2. 丝瓜去皮切块。
3. 锅中加水烧开，放入焯好的蛏子和丝瓜块。
4. 加入大蒜末和松茸菌，煮至丝瓜变软。
5. 最后加入盐调味即可。

3. 肉末茄子

材料：
- 适量茄子
- 适量猪肉末
- 小米辣
- 大蒜末
- 葱花
- 2勺生抽
- 半勺老抽
- 1勺蚝油
- 小半勺白糖
- 大半勺玉米淀粉
- 半碗清水
- 适量盐
- 半勺豆瓣酱
- 葱花

做法：
1. 茄子切条，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干。
2. 锅中加油烧热，放入茄子条煎至两面金黄。
3. 另起锅，加入猪肉末炒至变色，加入小米辣、大蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入生抽、老抽、蚝油和白糖调味。
5. 倒入煎好的茄子条，加入半碗清水煮沸。
6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

4. 苦瓜黄豆猪骨汤

材料：
- 猪骨头350克
- 一根苦瓜
- 50克黄豆
- 适量桂圆
- 适量蜜枣
- 适量生姜
- 适量盐

做法：
1. 猪骨头洗净，焯水去血沫。
2. 苦瓜去籽切块，黄豆提前浸泡。
3. 锅中加水烧开，放入猪骨头、黄豆、桂圆、蜜枣和生姜。
4. 大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5. 加入苦瓜块继续炖煮20分钟。
6. 最后加入盐调味即可。

5. 红烧冬瓜

材料：
- 适量冬瓜
- 葱蒜
- 小米辣
- 半勺豆瓣酱
- 1勺生抽
- 半勺老抽
- 白糖
- 蚝油
- 适量清水
- 少许淀粉水
- 葱花

做法：
1. 冬瓜去皮切块，葱蒜切末。
2. 锅中加油烧热，放入葱蒜末和小米辣炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油。
4. 放入冬瓜块翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖和蚝油调味。
6. 倒入适量清水煮沸，转小火炖煮10分钟。
7. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士

1. 口味尽量清淡：夏季人体消化功能较弱，应避免油腻、辛辣食物，选择清淡易消化的食材。
2. 多喝水：夏季出汗多，容易脱水，应多喝水补充水分。

通过这些应季菜谱，您可以轻松应对夏季的高温和潮湿，保持身体健康。希望您和家人能够享受这些美味的菜肴，度过一个清凉舒适的夏天。

南瓜花汤的介绍
功效与作用
南瓜花汤具有多种功效和作用。从中医角度来看，南瓜花味甘、性凉，南瓜花汤有清湿热、消肿毒的功效。它对治疗黄疸、痢疾、痈疽肿毒等有一定作用，能改善黄疸患者皮肤、巩膜黄染的症状，对痢疾病情也有改善作用，还可用于治疗西医上的化脓性感染，如疖肿、毛囊炎等。此外，南瓜花汤还具有预防出血、改善失眠、消除疲劳等功效与作用。不过，对于花粉过敏的人群，要慎用南瓜花汤，且不宜擅自使用，以免出现不良反应，影响身体健康。

营养价值
南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸等，花具有清利湿热、消肿减肥等特性。其所含芸香甙，有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。在南瓜花汤中，这些营养成分能较好地溶解在汤里，被人体吸收。

做法推荐
鸡胸肉番茄南瓜花汤
食材准备：南瓜花适量、鸡胸肉1块、番茄1个、鸡蛋1枚、油、盐、香葱、姜、花椒粉、玉米淀粉、香油各适量。
制作步骤：洗净南瓜花备用；鸡胸肉切成薄片，用盐、花椒粉和玉米淀粉抓匀腌制；番茄用热水烫后去皮，切成小块；热锅倒油，爆香葱姜，放入番茄翻炒出汁，加水加盐，水开后滑入腌好的鸡胸肉和整朵南瓜花，再次沸腾时淋入鸡蛋液，最后滴上几滴香油即可。
鸡蛋南瓜花汤
食材准备：南瓜花、鸡蛋、油、盐、香葱各适量。
制作步骤：南瓜花买回来后去掉花芯、花朵外面底部的小绿叶，花梗去皮，过几遍清水清洗干净；鸡蛋打入碗中打散备用；锅中热油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，盛出备用；锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入适量清水，水开后放入南瓜花，煮几分钟后放入煎好的蛋饼，加盐调味即可。此汤味道鲜美清甜，是春天独有的美味。
南瓜花鸡肉汤
食材准备：南瓜花、鸡肉、鸡骨架、姜片、葱段、盐各适量。
制作步骤：将南瓜花洗净；鸡肉、鸡骨架处理好；把鸡肉、鸡骨架放入锅中，加入适量的水和姜片、葱段，炖煮1 - 2小时；最后放入南瓜花，再煮几分钟，加盐调味即可。这样炖制出的南瓜花汤汁鲜美浓郁，南瓜花的营养成分也能很好地融入汤中