[饮食常识]6月这菜使劲吃，便宜正当时！每天1把它，控脂、清肠胃不吃亏大 [8P] [复制链接]

当夏日的热浪席卷而来，食欲总会在闷热中悄然减退。此时，一道清爽开胃的“凉拌豆角”，无疑是拯救味蕾的绝佳选择。嫩绿的豆角搭配丰富佐料，光是看着就让人垂涎欲滴，尝上一口，更是瞬间打开胃口，让人食欲大增。

凉拌豆角最大的特点在于它的清爽与丰富口感的巧妙融合，豆角经过精心烹煮，保留了鲜嫩的质地，入口既能感受到豆角本身的脆嫩多汁，又不会有生硬的感觉，给人带来无与伦比的味觉享受。

从营养角度来看，角富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素B、维生素C）和矿物质（如钙、铁、钾）等多种营养成分，具有补充营养、提高免疫力、预防便秘、健脾补肾、辅助减肥的功效。话不多说，具体做法如下。

【凉拌豆角】

所需食材：豆角400克、蒜4瓣、姜2片、小红辣椒4个、香菜2颗、蚝油1勺、酱油3勺、盐适量、醋2勺、花椒/麻椒1小把、香油半勺、味精适量、食用油适量。

制作步骤：

步骤1将豆角洗净后，切成自己喜欢的长度，尽量保持长短均匀，这样更容易入味。锅中烧开水，加入约3克盐，把切好的豆角放入锅中煮制。煮3-5分钟，直至豆角熟透可食用，然后捞出，放入凉水中过凉，建议多换两次凉水，确保豆角彻底冷却。

步骤2将冷却好的豆角放入容器中，依次加入适量的三勺酱油、一勺蚝油、半勺香油、两勺醋、适量的盐和味精，进行初步调味。

步骤3把蒜瓣切末、姜片切丝、小红辣椒（鲜辣椒）切碎，均匀撒在豆角上。

步骤4锅中倒入适量食用油，开小火。放入准备好的花椒和麻椒（若没有，可任选其一，若有花椒油或麻椒油，也可直接倒入锅中加热）。

步骤5待油热后，将锅中的花椒和麻椒捞出，把热油浇在蒜末和辣椒碎上，激发出浓郁的香味。

步骤6将香菜切碎，放入容器中，与豆角充分搅拌均匀，一盘美味可口的凉拌豆角就大功告成啦！

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