[饮食常识]夏季遇到这菜使劲吃，清肝明目、防便秘，营养好吃还不贵，别说没告诉你  [7P] [复制链接]

在所有绿叶菜当中，有一种被低估的全能选手，它就是“鸡毛菜”。鸡毛菜，又称青菜、是小白菜幼苗，它脆嫩清香，深受人们的喜爱，别看它身材娇小，却蕴含着大大的能量。翠绿鲜嫩的外表下，藏着丰富的营养宝藏。

它富含维生素 C、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、铁等多种矿物质。胡萝卜素和维生素C，这些成分可以有效地滋润和养护眼睛，缓解因过度用眼引起的眼疲劳，同时还具有清肝明目、改善视力等功效，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，每一口鸡毛菜，都是对身体的温柔滋养。

今天分享给大家一道“清炒鸡毛菜”，这道菜制作并不复杂，几分钟就能出锅，蒜香味十足，让人食物大开，在闷热的夏日，当你感觉食欲不振时，不妨试试这道菜。不多说了，具体的做法一起来看看吧。

【清炒鸡毛菜】

所需食材：鸡毛菜1斤、蒜8瓣、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

步骤1将鸡毛菜仔细清洗干净，随后控干水分；把蒜瓣拍散，再切成蒜丁，备用。

步骤2把锅置于火上，开大火将锅烧热后倒入食用油。注意待油温不太高时，就放入切好的蒜末，快速翻炒，直至炒出浓郁的蒜香味。

步骤3迅速倒入控好水的鸡毛菜，用锅铲不断翻炒。让鸡毛菜在锅中受热均匀，持续翻炒一会儿。

步骤4当鸡毛菜变得翠绿、软塌，呈现出如图所示的状态时，加入1勺蚝油，再根据个人口味撒入适量的盐进行调味。接着快速翻炒几下，让调料充分融入鸡毛菜中，即可关火出锅。

步骤5将炒好的清炒鸡毛菜盛出装盘，就可以尽情享用这道清新爽口的家常菜啦。

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