[饮食常识]土豆这做法简直绝了，10个土豆没够分，爽滑劲道，超好吃，巨下饭 [34P] [复制链接]

【凉拌土豆鱼】






制作步骤：

1.首先准备1-2个新鲜土豆，去掉外皮，清洗干净，改刀切成均匀的薄片。


2.接着将切好的土豆片，整齐的摆放到一个盘子里面，放入蒸锅中，大约蒸10分钟左右，蒸到能用筷子轻轻扎透就可以了。


3.趁着蒸土豆，我们先来调个料汁，碗里面放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻，浇上1勺滚烫的热油炸香，激发出香味。


4.调味料加入食用盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、白糖、陈醋、生抽、蚝油、油泼辣子，喜欢吃的可以多加点辣椒油。


5.这时土豆也蒸熟了，把蒸熟的土豆取出来放入到碗中，用勺子或擀面杖压成土豆泥，一定要把土豆按压到没有颗粒状，越细腻越好，这样做出来口感才会更佳，土豆捣碎之后再加入两大勺土豆淀粉。


6.先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成一个光滑的面团，揪一块面用手心搓成长条。




7.锅中烧水，水开下入做好的土豆条，煮至全部飘起来，煮至透明就熟了，然后捞出来过一下凉水，捞出沥干水分。


8.浇上调制好的料汁，放上香菜，葱花，搅拌均匀就可以开吃了。天热，没胃口的朋友们，可以试试这个凉拌土豆条，Q弹爽滑，劲道爽口，全家人都爱吃！


以后大家土豆买多没人吃，可以试试这个凉拌土豆条，爽滑劲道，比炒着拌着口感更佳，有多少也不够吃，真的巨下饭！


豆腐酿








椒盐虾仁










爆炒牛肚










葱香小酥肉








蒜蓉粉丝蒸鱿鱼

凉拌土豆鱼相关探讨
可能的误解
从搜索信息来看，没有“凉拌土豆鱼”的直接内容，推测你想问的或许是“凉拌土豆丝” ，它是一道常见的家常菜，主要原料是土豆，具有独特的口感和丰富的营养价值。

凉拌土豆丝的做法
做法一
材料准备：土豆、红辣椒15 - 20个、蒜一头、花椒半汤匙、葱少许、一汤匙白醋、一茶匙盐、半茶匙胡椒粉、白糖、鸡精、香油。
制作步骤
土豆要细，刀工好可切，不好就擦成丝，土豆丝用水洗一遍，然后泡5 - 10分钟，泡好后沥干水分；干辣椒剪丝过一下水，花椒也过水泡一下，蒜切丝或者拍碎；在汤匙中兑好一汤匙白醋，一茶匙盐，半茶匙胡椒粉。
冷油下花椒，小火煸炒至花椒微微焦，捞出；继续用最小火，下辣椒蒜片，慢慢等油变成红色（微红），把辣椒拨到锅边，开大火。
放入土豆丝和汤匙里的醋、白糖、胡椒，最大火爆炒，翻均匀沾上油；土豆丝断生加入盐和剩下的半汤匙白醋，继续翻炒几下。
关火放鸡精、葱花，翻炒均匀，也可滴几滴香油。
做法二
材料准备：土豆、蒜末、葱花、辣椒油、花椒油、生抽、香醋、盐、白糖、香油。
制作步骤
土豆去皮洗净，切成细丝，放入沸水中焯烫至断生，捞出过凉水，沥干水分。
将蒜末、葱花放入碗中，加入辣椒油、花椒油、生抽、香醋、盐、白糖、香油，调成调味汁。
将调味汁倒入土豆丝中，拌匀即可食用。
做法三
材料准备：土豆、香葱、香菜、胡萝卜、香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油。
制作步骤
土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净；先将土豆切成细丝，用凉水泡一会去掉部分淀粉；胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。
锅内烧水，水开后将土豆丝下锅略焯捞出，用凉水泡上；捞出控干水的土豆丝放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。
倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝的营养价值
土豆是一种营养丰富的根茎类蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等多种营养成分，这些营养物质能提供能量、促进肠道健康、维持电解质平衡等。凉拌的方式通常不需要添加大量的油和盐，有助于控制摄入的热量和盐分。

制作凉拌土豆丝的小窍门
选材：选用质地坚实、无损伤的土豆，土豆丝粗细要均匀一致，这样在烹煮过程中能更好地吸收调味料，保证口感的一致性。
处理土豆丝：切好的土豆丝用清水泡一下，可使拌出的土豆丝颜色干净漂亮；焯完的土豆丝用清水镇一下或立即用冷水冲凉，能保持其脆嫩，避免软烂。
调味：适量的盐可提鲜，但不宜过多，以免掩盖土豆本身的清甜；加入少量醋能增加风味和促进爽脆感；适量的糖可平衡酸味，使整体口感更和谐

您提到的这些菜肴都是中国菜中非常受欢迎的家常菜，下面是这些菜肴的一些简要做法和特点：

1. 凉拌土豆鱼
   - 土豆切片蒸熟后压成泥，加入土豆淀粉揉成面团，搓成长条后煮熟。
   - 调制料汁，包括蒜末、葱花、小米辣、白芝麻等，用热油激发香味，再加入各种调料。
   - 将煮熟的土豆条过凉水后沥干，浇上料汁和香菜葱花拌匀即可。

2. 豆腐酿
   - 将豆腐切成厚片，在中间挖一个小洞，填入肉馅。
   - 将酿好的豆腐煎至两面金黄，再加入调料和水炖煮至入味。

3. 椒盐虾仁
   - 虾仁洗净后用料酒、盐腌制。
   - 裹上淀粉后油炸至金黄酥脆，撒上椒盐即可。

4. 爆炒牛肚
   - 牛肚清洗干净后焯水去腥，切成条。
   - 热油下葱姜蒜和辣椒炒香，加入牛肚快速翻炒，调入生抽、老抽等调料。

5. 葱香小酥肉
   - 猪肉切成条，用料酒、盐腌制后裹上面糊。
   - 油炸至金黄酥脆，撒上葱花和椒盐即可。

6. 蒜蓉粉丝蒸鱿鱼
   - 鱿鱼清洗干净后切花刀，粉丝泡软铺在盘底。
   - 蒜蓉用油炒香后铺在鱿鱼上，加入调料，蒸熟即可。

这些菜肴各具特色，既有口感爽滑的凉拌菜，也有香酥可口的炸物，还有鲜美的海鲜蒸菜。通过不同的烹饪方法和调料搭配，可以呈现出多样化的风味。希望这些简要的介绍能帮助您了解这些菜肴的特点。如果您需要更详细的步骤，可以参考烹饪书籍或网络教程。

花多少时间才能做得出来。