饹馇算是河北名吃，起于唐山一带，是由绿豆浸泡后去皮磨浆后摊烙而成，摊好的绿豆饹馇金黄薄透并且柔软非常，有着特殊的清香，用来裹签做汤，特别的美味。在小时候，饹馇非常贵重，是只有家里来客才会做着吃的，现在却是再普通不过的食材，2元钱一张，变得非常家长，随便出个门在菜市场就能买到，很多河北人都经常做着吃。

绿豆饹馇由于是绿豆制作，有泻火清肝，美容降脂的作用，常吃对身体很有好处。秋后燥热，虽早晚已有凉意，但秋老虎发威，中午时候还是会热的受不了，依旧暑气难消，饮食上还是需要解暑润燥的，绿豆饹馇便是一道很好的选择，加点青菜，做成“绿豆饹馇汤”，不但口感好，还是烫菜两宜的食物，配上米饭和馒头，润泽好吃，软软香香的，做法简单，味道却是很赞，老人和孩子都喜欢，赶紧试试这道美味。

【绿豆饹馇汤】

食材：绿豆饹馇1张，白菜心1个，葱花少许，盐适量，生抽1汤匙。

做法：

1、绿豆饹馇得算是河北的一个名吃，现摊出来的是一张金黄色柔软的圆饼，如煎饼大小，买的时候摊主会给折好成方形，装到袋子里，每次我都会买上七八张，冷冻在冰箱中，用的时候取出一张，做着吃。

2、饹馇如果不是新买的，而是从冰箱取出的，不需解冻，直接切块备用即可。

3、白菜去掉老叶，取白菜心，切成细丝，也可以用小棵娃娃菜代替。

4、小葱一棵，去皮去根须，切成葱花。

5、锅烧热，放入适量食用油烧热，下葱花爆香。

6、白菜丝放锅中翻炒断生。

7、锅中加水末过白菜丝烧沸，加盐调味。

8、锅中加生抽提鲜，搅匀，尝试汤的味道，看是否合适。绿豆饹馇入水即烂，我们需要先把汤汁的味道调好，再放饹馇。

9、饹馇撒入汤中，翻炒一下关火，盛入碗中。

10、绿豆饹馇汤，可做菜可喝汤，拌米饭吃馍都很好吃。喜欢的，赶紧试试吧。