[饮食常识]七月将至，要多喝这三汤，顺应时节，补足营养，迎接三伏天 [35P] [复制链接]

“七月流火，汤养先行”！老祖宗的谚语藏着时令密码 —— 七月临近三伏，高温高湿让人消耗巨大，这时候喝对汤相当于给身体 “灌营养液”。今天分享 3 碗专为七月定制的 “黄金汤”：丝瓜口蘑虾仁汤补水润燥，冬瓜绿豆排骨汤祛湿排毒，虾滑紫菜鸡蛋汤高蛋白抗疲劳，从食材到做法都是为迎接伏天量身定制，全家喝完元气满满，赶紧学起来！


丝瓜含水量达 96%，天生就是 “天然矿泉水”，七月暑热伤津，喝它能快速补水；口蘑提鲜增香，富含 B 族维生素，缓解夏季疲劳；虾仁高蛋白低脂肪，含锌元素（促进孩子长个）。这碗汤清爽不油腻，喝完就像给身体 “洗了个澡”，难怪营养师说 “七月一碗丝瓜汤，胜过八杯矿泉水”！科学验证：丝瓜中的多糖类物质能增强免疫力，虾仁中的 Omega-3 脂肪酸保护心血管，双管齐下，七月常喝少生病。




冬瓜利水消肿，绿豆清热解暑，干贝滋阴补肾，海带化痰散结，排骨补气血，这锅汤把 “祛湿 + 清热 + 补虚” 全占了！七月雨水多湿气重，喝一碗能把身体里的 “浊水” 排出去，改善舌苔厚腻、大便黏马桶，连皮肤冒痘都少了！中医观点：《本草纲目》记载绿豆 “解百毒，清暑热”，冬瓜 “利小便，消水肿”，搭配性温的排骨，寒热中和，适合七月 “阳盛于外，湿困于内” 的体质。






虾滑高蛋白低脂肪（100g 含 20g 蛋白），紫菜补碘和膳食纤维，鸡蛋提供卵磷脂，三者煮成汤，鲜味十足还抗饿，七月没胃口时喝一碗，蛋白质和电解质全补上，下午工作学习不犯困！营养亮点：虾滑中的钙磷比例接近人体需求，紫菜中的铁含量是猪肝的 7 倍，女性七月喝补血又美颜，素颜也透着光泽。







小炒腊肉


材料：腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱
做法1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3、锅里倒入植物油，油热后放姜丝爆香。
4、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入腊肉片，小火翻炒。
6、调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8、等蒜苗茎炒软后，倒入蒜苗叶炒匀即可出锅。
农家蒸带鱼


材料：带鱼中段250克，油适量，盐适量，料酒适量，蒜味剁椒适量，姜适量，糖适量，葱适量，蒸鱼豉油适量
带鱼中段洗净沥干，放糖，盐，料酒，腌制30分钟。放姜丝，油，剁椒隔水蒸10分钟。
把蒸鱼的水倒掉，放些蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可。
莴笋炒鸡肉


材料：鸡胸肉，姜，葱末，盐，料酒，胡椒粉，蛋清，胡萝卜，莴笋，木耳
做法：
1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；
2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；
3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；
4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。
螺头粒粒香


用腊八蒜代替大蒜，腊八蒜不仅不辣，经过氧化后还会产生一种抗癌的物质，营养健康，而且此菜可一次制作大量海螺酱，走菜的时候方便又快捷。
原料：香螺肉100克，腊八蒜、腰果、荷兰瓜丁、干葱头各50克。
制作：
1、香螺肉入高压锅压制10分钟，取肉切丁。
2、将切好的海螺丁加腰果、荷兰瓜丁、腊八蒜、干葱头混合，加入自制海螺酱拌匀即可。
自制海螺酱50克，海螺1千克去壳，取海螺肉剁成碎末，入五成热油中炒香，添入老汤300克，加海鲜酱450克、花生酱200克、芝麻酱80克、白糖30克、花雕酒150克、味精50克、胡椒粉10克、生抽60克、老抽15克，小火熬制30分钟呈糊状，关火晾凉。
混沌皮苹果派


材料：苹果、蔓越莓干、混沌皮、蛋黄液、白糖、盐、黄油、蛋黄液、水淀粉
做法
1、苹果洗净去皮去核切成小丁，黄油放锅中小火融化，倒入苹果丁、白糖、盐，倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢慢煮，煮至苹果软蔫半透明时倒入蔓越莓干拌匀，倒入少许水淀粉收汁冷却备用，加入水淀粉可以让苹果丁口感会更绵滑。
2、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油。取适量苹果馅放到中间，上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹。
3、烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液，入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可。
蒜泥肥肉


材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙
做法：1、肥牛焯水，变色捞出
2、 预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽
3、拌汁浇在肥牛上即可
白灼金针菇


金针菇200g，植物油0.5汤匙、香葱4寸根，小米辣3个、盐0.5茶匙，’细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水:里，如果用淘米水浸泡，会更好
2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟
3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用
4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀
5.香葱洗净，切成葱花
6.小米辣洗净，切成辣椒圈
7.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱
8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香
9.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可
香煎霜雪牛肉粒


材料： 雪花牛肉 粒250克。洋葱丝10克，蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。
1、将雪花牛肉切成四方形粒。
2、先把洋葱丝炒熟，放进碟内；蒜片炸成金黄色待用。
3、起锅热油，把牛肉粒煎熟，放入碟内，置于洋葱丝上，再放上炸蒜子。
青蒜胡萝卜炒鸭血


材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐；
做法
1.鸭血稍微冲洗一下，切成条备用；青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用；
2.鸭血焯水沥干水分；锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香；紧接着放入胡萝卜翻炒；
3.放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；
4.出锅前放入适量盐翻炒几下即可；
豉油鸡


鸡、葱、老姜、蒜头、豉油、黄冰糖、油、香油、水少许
做法
1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右，如果没有三黄鸡那就买只小一点的或食用鸡腿也可以。
2、辅料食材只需要葱姜蒜并且不用太多。冰糖适量最好使用黄冰糖，它具有白冰糖所没有的香味。
3、锅热放少许油，放入葱姜蒜爆香，再滴几滴香油一起爆香。倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖。待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开，改小火慢炖至收汁即可。
手撕鸡


食材：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒
做法：
1、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
2、取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
3、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
虎皮青椒


食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1元 食盐
做法
1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2.蒜粒去外衣切成粒。
3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4.起皮的青椒铲起备用。
5.热油锅将蒜蓉爆香。
6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可。
橙汁松鼠鱼


食材：草鱼1条、鸡蛋黄2只、核桃300克、姜汁30克、橙汁100克、吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克
做法：
1、将草鱼宰杀处理干净，去骨起肉改刀。
2、将改好的鱼肉上底味、蛋浆，加入劲霸吉士粉、拍粉摆成松鼠型。
3、取锅烧油至5成油温，将鱼入锅炸制定型、金黄色、皮脆，倒出控油，摆好造型。
4、核桃用糖浆炸制成核桃山，用于装饰点缀。
5、将锅洗干净，加入少水，再加入姜汁、劲霸橙汁、冰糖、蜜糖等调料煮滚，勾少量的琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山装盘点缀即可。
鸡肉炒菜花


食材：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘
丝瓜烩虾仁


食材：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉。
做法：
1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。
3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
番茄口蘑面条


-材 料-
方便面、番茄、油菜、口蘑
-做 法-
1. 油菜对半切开，去芯。
2. 口蘑切成厚片，番茄切块。
3. 冷锅热油，放入番茄块翻炒。
4. 倒入适量的水煮开。
5. 放入口蘑菇，方便面调料。
6. 把方便面放入调料汤中。
7. 放入油菜煮断生即可
菜薹蛋饺烩皮肚


食材：皮肚300克、菜薹200克、小木耳8个、鸡蛋2个、虾茸、笋末、胡萝卜末、鸡汤400克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉1克
做法：
1、将皮肚改刀成饺形片，用鸡汤提前煨制入味；
2、菜薹洗净，改刀成4厘米左右的寸段；小木耳泡发好，焯水备用；
3、鸡蛋液搅打均匀，入平底锅摊成薄薄一层蛋皮，用圆形模具压出饺子皮，包入虾茸、蒜末、胡萝卜末调制成的馅料，上蒸箱蒸2分钟，取出备用；
4、鸡汤煮开，放入皮肚、木耳、菜薹、蛋饺，加盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油调味，装盘即可。
茄汁鲈鱼


做法：
1、青豆和玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨，皮不断，切花刀，用盐，胡椒粉腌渍十分钟入味。
3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。
4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍，成金黄酥脆状。
5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。
6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
香辣肉末蒸豆腐


用料
四川豆瓣酱25克（提前剁成泥状）；内酯豆腐400克（也叫嫩豆腐、绢豆腐）；肉末50克（肥瘦相间）；味极鲜酱油15克；葱适量；姜适量；淀粉1小勺；料酒少许
做法
1、将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然后轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口。
2、轻轻拍打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了。
3、将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀。用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片。
4、将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀。炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色。
5、将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油。再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅。
6、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上葱花即可。
百叶结烧肉


材料：五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块；
做法
1.五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包；锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄；
2.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）；大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可；
冒菜


材料：火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉 30克、蒜3瓣、老姜 1小块、草果 1个、香果 1个、小茴香 1小勺、桂皮 1小块、白扣 2个、香叶1片、三角 1个、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣 2大勺、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜
做法：
1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
2、锅中放油，炒先豆瓣；再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
3、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
4、木耳和火锅粉提前泡软；各种材料洗好、切小块
5、将菜放入熬好的汤底中，视菜量，大火5—10分钟，就可以了
6、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
7、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
清蒸狮子头


食材：五花肉、莲藕、葱、姜。
制作：
1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。
3、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
6、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
7、依次做成乒乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
9、入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）。
清炒豆腐皮


用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许。
制作方法
所有材料切丝，用油爆香姜丝和红辣椒。将剩余材料全部入锅快炒，加酱油和盐，炒熟出锅。
糟溜鱼片


食材：龙利鱼片，水发黑木耳，姜丝，盐，白糖，生粉，糟卤
做法：
1、鱼片用料酒、盐和生粉浆好，把鱼片用冷油拌一下。
2、另起油锅，待油温达到中等热度时，把鱼片一片一片分开放入热油中拉熟，盛出沥油备用。
3、锅里留少许油，烧热后放入姜丝爆香，再放入黑木耳煸炒至熟，再放入备用的鱼片，倒入半瓶糟卤，放白糖，再用水淀粉勾芡即可。
爽口腰片


食材：猪腰300 克红小米椒颗20 克姜片、葱结、葱花、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、料酒、盐、味精、生抽、香油、葱油各适量
做法：
1、把猪腰改刀切片，下入加有料酒、姜片和葱结的开水锅里，汆熟后捞出来备用。
2、往盆里放入红小米椒颗、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、盐、味精、生抽、香油、葱油调匀后，加入汆熟的腰片拌匀，装盘时撒些葱花即可。
栗子红烧肉


材料：五花肉1斤；栗子1把；葱1节；姜1块；八角2粒；干辣椒2粒；桂皮1小块；香叶两片；香油2汤匙；盐适量；老抽3汤勺；冰糖1小把；生抽1汤勺；黄酒小半碗；
做法：1.肉洗净控干，切成比麻将牌略大地块。平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）。
2.另备一炒锅，锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。
3.倒入黄油马上盖上锅盖，看水扎蒸气散去后，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶，一起翻炒几下。倒入热水至与锅内材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入香油炒匀，关火即可。

根据您的描述，七月确实是一个高温高湿的季节，人体消耗巨大，这时候喝对汤确实相当于给身体补充“营养液”。您分享的三碗“黄金汤”非常适合七月饮用，下面我将为您详细介绍每一碗汤的特点和益处：

1. 丝瓜口蘑虾仁汤
   - 补水润燥：丝瓜含水量高达96%，是天然的补水食材，有助于缓解七月暑热带来的津液损失。
   - 提鲜增香：口蘑不仅增加汤品的风味，还富含B族维生素，有助于缓解夏季疲劳。
   - 高蛋白低脂肪：虾仁提供优质蛋白和锌元素，有助于孩子的生长发育。
   - 增强免疫力：丝瓜中的多糖类物质能增强免疫力，而虾仁中的Omega-3脂肪酸对心血管有保护作用。

2. 冬瓜绿豆排骨汤
   - 祛湿排毒：冬瓜和绿豆都具有清热解暑的效果，适合七月雨水多湿气重的天气。
   - 补虚：排骨能补充气血，与绿豆和冬瓜搭配，既能清热又能补虚。
   - 改善舌苔厚腻、大便黏马桶：冬瓜和绿豆的利水消肿效果有助于改善因湿气重引起的不适症状。

3. 虾滑紫菜鸡蛋汤
   - 高蛋白抗疲劳：虾滑和鸡蛋都是高蛋白食材，有助于抗疲劳。
   - 补碘和膳食纤维：紫菜富含碘和膳食纤维，对健康有益。
   - 提供卵磷脂：鸡蛋中的卵磷脂对大脑健康有益。
   - 补血美颜：紫菜中的铁含量丰富，对女性尤其有益，有助于补血和美容。

这三碗汤不仅适合七月的气候特点，而且从食材到做法都是为迎接伏天量身定制的。全家喝完这些汤品后，可以元气满满地应对炎热的夏季。希望这些信息能帮助您更好地了解这些汤品的好处，并祝您健康度过这个夏天！

丝瓜口蘑虾仁汤
特点及功效
丝瓜口蘑虾仁汤是一道营养丰富、鲜美开胃的家常汤品，适合夏季食用，具有清热解暑、补钙强身的功效。其成品口感丰富，Q弹的虾仁搭配清甜的丝瓜和鲜香的口蘑，汤品鲜香浓郁，养胃又好喝。

所需食材
标准版本
丝瓜1根（约300g，选表皮翠绿、手感结实的）
虾仁200g（鲜虾现剥最佳，冷冻虾需充分解冻）
口蘑100 - 150g
姜片3 - 4片
葱花适量
盐适量（最后调味）
胡椒粉少许（可选）
其他版本
不同做法所需食材略有差异，还可根据喜好准备料酒、生抽、鸡精/鸡油、鸡蛋等食材

制作步骤
标准做法
食材预处理：
丝瓜去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
虾仁洗净后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，去除腥味。
口蘑去根洗净，虾仁背部可嵌入玉米粒增加口感。
炒制虾仁：热锅凉油，先煸炒虾仁至变色，盛出备用。

炒香口蘑：
锅中留底油，加入姜片爆香，再放入口蘑翻炒至软糯。
加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火煮5分钟。
放入炒好的虾仁，继续煮2 - 3分钟1。
加入丝瓜：捞出虾仁后加入丝瓜块，中火煮至丝瓜透明变软（约3 - 4分钟）。

调味收汁：
加盐、胡椒粉调味（可选），淋入生抽提鲜。
撒上葱花，滴入香油增香即可出锅。
其他做法
做法一：
锅热倒油，放入虾头、姜丝，炒出虾油后夹出。
锅中放入虾仁炒至变色，然后倒入丝瓜和口蘑翻炒片刻。
倒入适量热水煮5分钟，加少许盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

做法二：
丝瓜去皮切滚刀块备用；虾仁解冻后用料酒、盐腌制10分钟；口蘑去根部洗净，可焯水后过凉备用。
热锅凉油，加入姜丝爆香，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入口蘑翻炒至软烂，倒入丝瓜块继续翻炒至丝瓜变软。
加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火煮5 - 8分钟，直到丝瓜熟透。
放入炒好的虾仁，再加入生抽、盐、胡椒粉调味，淋入少量鸡精或鸡油提鲜，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

小贴士
食材选择：
丝瓜选表皮翠绿、手感结实的品种，避免过老影响口感；也可选择表皮光滑、质地脆嫩的品种。
虾仁选择鲜虾现剥的，冷冻虾需充分解冻且充分冲洗，解冻后要充分腌制去腥。
口蘑如果使用干品，需提前用温水泡发，避免影响汤的鲜味。

烹饪技巧：
炒虾仁时保持大火，缩短烹饪时间以保持鲜嫩口感；炖煮丝瓜时用中火，避免煮烂或颜色发黄。
煮汤时保持大火煮开后转小火，避免破坏营养成分。
盐宜晚放，避免破坏食材鲜味；可加入少量鸡精、生抽、鸡汁或蛋液提升风味，或加入少量蛋液增加滑润感；汤品完成后可撒上葱花、香菜或香油提香