气血对于女性至关重要，关乎着面色、精神与整体健康。夏日将至，为大家推荐8道补气血佳肴，每天换着吃，让你调养气血，精气十足过夏天。

海带豆腐汤

材料：海带结适量、嫩豆腐 1 块、葱姜适量、盐、香油少许。

做法：

1. 海带结洗净，嫩豆腐切成小块备用。

2. 锅中放少许油，油热后放入葱姜爆香。

3. 加入适量清水，放入海带结煮 5 分钟左右。

4. 放入豆腐块，继续煮 3 - 5 分钟，至豆腐熟透。

5. 加入适量盐调味，滴入几滴香油即可出锅。

避风塘炒虾

食材:罗氏虾、洋葱、红椒、蒜苗、蒜蓉、避风塘调味料、胡椒粉、玉米淀粉

做法

1、罗氏虾清洗干净，剪去虾须、挑出虾线后，在虾背划一刀，加入少许盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制15分钟，表面撒一点玉米淀粉。

2、热锅冷油放入罗氏虾，煎至两面金黄熟透盛出备用，锅留底油放入蒜蓉、洋葱、红椒炒出香味。

3、倒入避风塘调味料翻炒片刻，倒入罗氏虾翻炒均匀，加入蒜苗翻炒均匀就可以了。

番茄洋葱炒鸡蛋

【食材】

西红柿2个，鸡蛋2个，洋葱半个，香菜1根

【做法】

1、鸡蛋打散，锅里热油炒熟盛出。西红柿去皮切块，洋葱切丝备用。

2、锅里热少许油，倒入西红柿块炒出汤汁，放入洋葱，加少许盐糖、2勺生抽翻炒到洋葱变软，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒香菜出锅。

香辣烧鸡爪

准备食材：鸡爪、桂皮、麻椒、香叶、孜然粉、辣椒粉、芝麻、小米辣。

做法步骤：

1、准备二斤鸡爪，对半切开，清洗干净后凉水下锅，放入葱段、姜片、1勺料酒，煮出血沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。

2、锅中烧油，油热放入少许冰糖，炒至焦糖色，放入焯好的鸡爪，炒至上色，放入八角、桂皮、香叶、麻椒，加入适量的清水。

3、加入1勺料酒、1勺生抽、少许老抽，小火慢炖30分钟，加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、芝麻、小米辣，翻炒均匀即可。

秋葵炒鸡蛋

准备食材：新鲜秋葵200克（约10根），鸡蛋3个，大蒜2瓣，盐适量，生抽1小勺，食用油2大勺。秋葵要选嫩一点的，颜色鲜绿没有黑斑的，摸起来有点绒毛感的最好。

处理食材：先把秋葵洗干净，用盐水泡5分钟去农药。然后切掉根部硬的那一小段，再斜着切成1厘米左右的厚片。注意切的时候会有点黏液，这是正常的。大蒜拍扁切末，鸡蛋打散加半小勺盐搅匀。

热锅凉油：开中火把锅烧热，倒1大勺油进去晃匀。等油开始微微冒烟的时候转小火，把鸡蛋液倒进去。用筷子快速划散，炒到刚刚凝固就盛出来，这样鸡蛋才嫩。

炒秋葵：重新起锅倒剩下的油，先下蒜末爆香。闻到蒜香味就把秋葵倒进去，转中大火快速翻炒。这时候会听到"滋滋"声，撒小半勺盐继续炒1分钟左右。

混合出锅：把刚才炒好的鸡蛋倒回锅里，加1小勺生抽提鲜。快速翻炒个十几秒让味道均匀，尝一下咸淡合适就可以关火了。注意秋葵不能炒太久，不然会变软发黄。

装盘技巧：找个白瓷盘装盘会很好看。可以先把秋葵鸡蛋堆在中间，撒点红椒丝点缀。秋葵的黏液会让菜看起来油亮亮的，特别有食欲。趁热吃最好，凉了秋葵会变黏。

山药牛肉汤

备料：牛腱子肉、山药、大葱切段、生姜切丝，再备点葱花。

操作步骤:

把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，加点姜丝、葱段、淀粉和食用油，用手抓匀腌它十分钟。山药呢，把皮削了，洗干净斜着切片就行。

2、先把锅烧热，倒点油进去，等油变热后，把山药倒进去炒几下，然后加点水，盖上锅盖煮上三分钟，等山药煮熟了就行。

3、然后把腌好的牛肉放进去煮熟，快好的时候加点盐来调味，最后再撒点葱花装饰一下，就能出锅享用啦。

胡萝卜羊肉汤

食材：羊肉 150 克、胡萝卜 1 根、姜、葱、料酒、盐适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水后捞出。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中加入适量清水，放入羊肉、胡萝卜、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至羊肉软烂，加盐调味。

虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋 2 个、虾仁 50 克、温水 150 毫升、盐、香油、生抽适量。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入温水、少许盐，搅拌均匀。

3. 把蛋液过筛两次，去除表面浮沫。

4. 碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 锅中加水烧开，放入蛋液碗，小火蒸 8 分钟左右。

6. 揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸 3 分钟。

7. 取出碗，淋上香油、生抽。

这个夏天，不妨按照这些做法，每天换一道菜，让自己在享受美食的同时，调养好气血，以精气十足的状态迎接每一天。