[养生保健]医生呼吁停止食用，比盐还伤肾脏，转告父母，趁早撤下餐桌 [11P] [复制链接]

很多人以为，盐是最伤肾的东西，觉得只要少放盐就行了。可现在有医生指出，有一种比盐还可怕的东西，更会一点点侵蚀肾脏。


父母一旦不注意，长期吃进去，很可能走上肾功能衰退的道路。
这话一听挺吓人，可有数据支持，而且还反驳了一个常见误区，大家得知道。
有人觉得只要少喝碳酸饮料、少吃高盐食品，肾脏就安全了。
可问题是，很多家庭平时做的那种“简单炖菜”用的调味包，里面隐藏着一种比盐伤肾还快的物质——“磷酸盐”。
厨房里那包调味料，几乎家家有。炖鸡、烧鱼、拌菜都会加，味道确实不错。
可一来它钠含量不低，二来会释放磷，长期摄入会累积在血液里，损害肾脏。


这个病理链条其实不常有人提，可真存在。
医学研究显示，磷酸盐摄入过多，会导致血磷浓度长期偏高。
美国肾病学会一份研究报告指出，磷酸盐摄入量每增加500毫克／天，慢性肾病风险增加9%。
举个例子，常见一包200克的调味包里，磷酸盐可能超过1000毫克——等于一天要多吃两个鸡蛋的磷摄入量。
这不是危言耸听，是真实数据。
超过27万人的大样本研究也验证了这个结论：长期摄入高磷酸盐饮食与肾小球滤过率下降有统计显著相关，P值小于0.001。


过高血磷还会引发钙磷紊乱，导致血管硬化、心血管并发症。
肾病科常见患者，因此要做透析。
在中国，有数据显示有40%的慢性肾病患者已经处于中晚期，其中一个重要原因不是高盐而是长年累月磷超标。
可多数人以为自己“少放盐、别喝可乐”就行了，却忽略调味料里那些隐形磷。
还有一个常见误区：补钙就安全。
其实不。补钙时候用含磷酸盐的钙剂，不但没保护肾，还在雪上加霜。


比如部分市售复合钙片中加入磷酸二钙，广告说“磷钙好吸收”，可这类产品吸收快，让血磷迅速升高。
临床上就见过不少老人，以为补钙护骨，却因磷摄入过量频繁去医院，最后还需服药调节。
美国营养协会统计，服用含磷复合钙剂的60岁以上人群中，26%发生短期血磷过高，导致肾功能指标异常。
显然，这种补钙方式不靠谱。
再说调味包，其实像火锅蘸料、烧烤酱、卤味料里，这种磷酸盐几乎是必备成分，能提升鲜味、稳定色泽。


这就导致一个反常现象：越追求口感鲜亮，磷摄入越高。餐桌上家长们喜欢的那些炖肉、卤鸡腿、孜然羊肉，其实暗含磷酱料。
孩子、老年人吃得欢，可肾脏承受不住。
很多肾病专家因此呼吁：要让父母撤下这类调味包，不是为了减盐，而是防磷防磷。
一个不为人知的事实：磷酸盐还会抑制钾钠泵，影响体内电解质平衡。
肾脏主要任务就是调节钾钠，而磷干扰这个过程，导致钾外流，越吃越虚弱。


想想那家常炖菜，被调味包汁染得透亮，看着诱人，实则在给肾脏埋雷。
研究也指出，每增加50毫克血磷，肾小管钾处理能力下降7%。
若长期如此，平常那点口感提升，可能换来肾衰早期隐性阶段的病变。
还有更有意思的发现：磷越多，口感越“鲜”，人越容易上瘾。
动物实验显示，摄入磷酸盐后，大鼠摄食欲望明显增强，3周内体重上升10%以上。
这怪象也能在人身上发现，很多人不知不觉天天拌菜、拌面，调味料没完没了，加得跟放盐一样多，反倒没觉得咸，而觉得“没味”。


这可不止胃口问题，肾一直在默默受伤，而自己还以为拼厨艺。
那到底该怎么做？不全是别买调味包就够。关键在于识别包装成分。成分表里如果出现“磷酸氢二钙”“焦磷酸钠”“多磷酸钠”“磷酸盐”，这些都要避。
用白胡椒、干辣椒、花椒、八角、陈皮、香叶替代，可以保留风味，也几乎不含磷。
自己捣点香料粉，比买调味包还香。
而父母这一代用料讲究“全家方便”“味道得劲儿”，可能得耐心解释：那味道不是调料的功劳，是身体在陨落的信号。


还有一条可能让人意外：磷酸盐成分还能抑制维生素D的活化。
维生素D要在肝、肾里转化成活性D，如果肾脏累积了磷，就会关闭活化通道。
结果是维生素D虽吃了，可骨吸收变差，钙流失更严重。
一个社区做过健康普查，200人中有127人血清25-羟维生素D偏低，而他们中79%血磷也偏高。
看似补钙，结果是大锅吃补剂，小锅裹病根。想骨头好，就得先把肾健康还回来。
这还没完。磷酸盐对肠道菌群也有隐性影响。高磷饮食会增加某些产毒菌的活性，改变菌群平衡。


一项研究提示，磷摄入多的老年人肠道内“氨基酸毒素产生菌”比例比低磷组高出30%。
毒素入血，会增加肾脏负担。真是从头疼到脚，从肠到血管，全方位伤肾。
问题是，大家都觉得调味包能省事，味道好，但没人想到它里边的磷酸盐成了“隐形凶手”。
很多家庭煮菜时放个一克调味料无所谓，可天天用，年复一年，肾脏就慢慢透支。
更让人意外的是，不喝可乐、不吃零食，不代表就安全；只要调味包、蘸料、腌料没管住，也可能走到肾病路上。


那问题来了：不少人现在迷信“高蛋白粉”养生，天天喝，甚至拿来当饭吃，这类产品里是否也藏着同样的肾毒性磷？
答案是肯定的。多数高蛋白粉中加入了磷酸盐类添加剂，用来稳定乳清、改善口感。
摄入量一高，血磷值就可能超标。
特别是肾功能本就偏弱的人，长期高磷摄入更易诱发肾小管负担加重，诱导慢性肾损伤。


这类“保健粉”其实对肾更苛刻，比普通饮食伤害还快。

磷酸盐对肾脏的潜在危害

确实，磷酸盐对肾脏的潜在危害已经引起了医学界的广泛关注。虽然盐（钠）摄入过多对健康的影响已经广为人知，但磷酸盐的危害却常常被忽视。以下是对这一问题的详细探讨：

1. 磷酸盐的来源与作用

磷酸盐广泛存在于各种食品添加剂中，尤其是在调味包、火锅蘸料、烧烤酱和卤味料中。这些添加剂不仅能提升食物的鲜味和色泽，还能延长保质期。然而，过量摄入磷酸盐会对健康产生负面影响。

2. 磷酸盐对肾脏的影响

- 血磷浓度升高：长期摄入高磷酸盐饮食会导致血磷浓度持续偏高。美国肾病学会的研究表明，磷酸盐摄入量每增加500毫克/天，慢性肾病风险增加9%。
- 肾小球滤过率下降：大样本研究显示，长期摄入高磷酸盐饮食与肾小球滤过率下降有显著相关性，P值小于0.001。
- 钙磷紊乱：过高血磷还会引发钙磷紊乱，导致血管硬化和心血管并发症。肾病患者常常需要进行透析治疗，部分原因就是磷超标。

3. 常见误区与预防措施

- 误区一：少放盐、不喝可乐就安全：实际上，调味包中的磷酸盐对肾脏的损害可能更大。
- 误区二：补钙就安全：使用含磷酸盐的钙剂不仅不能保护肾脏，反而会加重磷负担。
- 预防措施：识别食品成分表中的磷酸盐成分，如“磷酸氢二钙”、“焦磷酸钠”等。尽量使用天然香料替代调味包，如白胡椒、干辣椒、花椒、八角、陈皮、香叶等。

4. 磷酸盐对其他健康的影响

- 电解质平衡：磷酸盐会抑制钾钠泵，影响体内电解质平衡，导致钾外流，使身体虚弱。
- 维生素D活化：磷酸盐会抑制维生素D的活化，影响骨吸收和钙流失。
- 肠道菌群：高磷饮食会增加某些产毒菌的活性，改变肠道菌群平衡，增加肾脏负担。

5. 高蛋白粉的潜在风险

高蛋白粉中通常含有磷酸盐类添加剂，以稳定乳清和改善口感。长期摄入高蛋白粉可能导致血磷值超标，特别是对于肾功能偏弱的人群，更容易诱发慢性肾损伤。

结论

虽然调味包和高蛋白粉等食品在日常生活中非常方便，但它们可能隐藏着对肾脏的潜在危害。为了保护肾脏健康，建议大家在选择食品时仔细阅读成分表，尽量避免过量摄入磷酸盐。同时，保持均衡饮食和适量运动也是维护肾脏健康的重要措施。

医生确实呼吁停止食用某些对健康不利的食物，特别是那些被认为比盐还伤肾脏的食物。以下是具体分析：

高盐食物：世卫组织指出，高盐食物不仅会增加患者肾脏的负担，还会诱发胃癌。盐中含有钠离子，钠离子容易与钙离子融合，导致钙离子被排出体外，久而久之容易发生骨质疏松。因此，世卫组织呼吁停止食用高盐食物。

草酸食物：菠菜、韭菜等绿叶蔬菜中含有大量的草酸，会与人体的钙结合形成草酸钙，从而减少体内游离钙，需要从骨骼中释放钙，不利于骨骼的形成。

高磷食物：蘑菇、紫菜等蔬菜中的磷含量过高，会影响骨骼的钙磷平衡，降低骨骼的吸收利用率。

为了保护肾脏健康，建议采取以下措施：

调整饮食习惯：减少高盐、高磷和草酸含量高的食物的摄入，多吃蔬菜和一些清淡的食物。
补充骨骼营养：可以通过补充一些特定的营养物质，如曲那丁肽，其中富含的骨胶原蛋白、乳矿物盐等成分有助于提高骨密度和骨质量。

适当运动：运动有助于延缓衰老，增强免疫力，同时也能使骨骼更加强壮。
经常晒太阳：日光浴能促进人体合成维生素D，维生素D能促进钙的吸收和转化，提高骨骼对钙的吸收利用率。
通过上述措施，可以有效地保护肾脏健康，预防因不良饮食习惯导致的各种健康问题。

低钠饮食的健康益处
低钠饮食是一种有益健康的饮食方式，以下是从不同方面介绍低钠饮食的健康益处：

对肝脏的益处
降低并发症出现概率：乙肝病毒携带者在病毒数量超过阈值时，可能诱发肝硬化、肝腹水等并发症，甚至引发肝癌。而高盐饮食带来的水钠潴留会加重肝脏代谢负担，为乙肝病毒大量增殖提供机会，加重病情。低钠饮食可降低这种并发症出现的概率。

缓和肝脏压力：过多摄入钠盐会使细胞液和体液浓度上升，多余盐分要么经肝肾代谢排出，要么增加血液浓度，加重血管动脉硬化和血液粘稠度。适当降低钠盐摄入，能减轻肝区负荷，维持血液循环稳定，为肝脏修补提供充足氧气和养料，抑制乙肝病毒增殖，避免肝脏病况恶化13。
减轻排尿负担：肝脏功能衰退时，营养重吸收和毒素排出任务会更多分配给肾脏。高盐饮食增加尿液产生和排出难度，限制代谢废物排出速率，使物质在肝肾处淤积，危害细胞组织健康、提高病变风险。低钠饮食对肝脏和肾脏健康都有益处。

辅助改善病情：乙肝患者需长期治疗抑制病毒增长，依靠自身免疫系统杀灭病毒。低钠清淡饮食中少钠盐、多钾盐能保障血管健康和代谢活力，使药物药效更全面发挥，快速清除死亡的乙肝病毒，逐步达成治疗目的。
对心血管系统的益处
降低心血管疾病风险：过量摄入钠会增加高血压和心脏病风险，钠摄入量与血压升高密切相关。摄入钠最少的人患心血管疾病的风险最低，减少钠摄入量可降低心血管风险。地中海饮食因富含钾且钠含量低，被认为是预防心血管疾病的理想饮食模式。对于高血压患者，低钠饮食的效
果可与药物媲美，预防高血压的最佳策略是尽早减少钠摄入量。

控制血压：高盐饮食会使体内钠含量升高，从而增加血压。低钠盐通过降低钠含量，能有效控制血压，降低心血管疾病的发病几率。
对减肥的益处
提高基础代谢率：低钠饮食可避免因摄入过多盐分导致口渴大量饮水，防止渗透压失衡使身体代谢速度减慢，影响器官正常运转。保证低钠饮食能加快脂肪分解速度，提高身体代谢能力，有助于达到良好的减肥效果。

避免血压升高：在减肥过程中，低钠饮食可避免因盐分摄入过多导致血压升高，从而降低因血压异常升高对健康造成的威胁。
对肾脏的益处
高盐摄入会给肾脏增加负担，提高肾脏疾病的发生风险。低钠饮食可减少钠的摄入，降低肾脏疾病风险，保护肾脏的健康功能。

对宠物健康的益处
控制血压：高钠饮食会导致宠物血压升高，低钠饮食有助于维持宠物血压在正常范围内，减少高血压相关疾病的风险。
减少心脏负担：低钠饮食可减轻宠物心脏的工作负担。
保护肾脏功能：有助于维持宠物肾脏的正常功能，降低肾脏疾病的发生可能性。
预防水肿：可以减少宠物出现水肿的情况

为了保护肾脏健康，合理的饮食安排至关重要。以下是一些具体的食谱推荐，结合了不同食物的特点，帮助你更好地养护肾脏。

1. 黑色食品
中医认为“黑色入肾”，因此黑色食品对养肾特别有好处。例如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等，这些食物不仅营养丰富，还含有许多抗氧化物质，能帮助清除体内的自由基，保护肾脏细胞不受损害6。

推荐食谱：
黑豆粥：将黑豆和大米一起煮成粥，可以加入一些红枣或枸杞，增加甜味和营养价值。
黑芝麻糊：将黑芝麻磨成粉，加入适量的水和蜂蜜调匀，既美味又养生。
2. 水果类
某些水果对肾脏健康也有益处。例如蓝莓、火龙果、桑葚和芒果等，这些水果富含维生素和矿物质，有助于改善肠道菌群失调，减轻体内毒素水平，增强抵抗力。

推荐食谱：
蓝莓酸奶：将新鲜的蓝莓和无糖酸奶混合，既美味又能提供丰富的益生菌和抗氧化剂。
火龙果沙拉：将火龙果切片，与其他蔬菜如黄瓜、西红柿混合，淋上橄榄油和柠檬汁，清爽可口。
3. 蔬菜类
多吃新鲜的水果和蔬菜，如西瓜、黄瓜、苦瓜、橘子、香蕉、苹果、葡萄及绿叶蔬菜等，这些食物富含维生素和矿物质，有助于保护肾脏健康。

推荐食谱：
凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，用盐腌制一段时间后，挤去水分，再加入蒜末、醋、香油调味，清热解毒。
黄瓜拌海蜇：将黄瓜丝和海蜇丝混合，加入酱油、醋、蒜末调味，口感爽脆，适合夏季食用。
4. 优质蛋白质
增加动物蛋白的摄入，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉等，这些食物富含优质蛋白质，可以促进肾脏细胞的修复和再生。

推荐食谱：
水煮蛋：每日适量食用鸡蛋，尤其是全蛋，因为蛋黄比蛋清更优秀，营养价值更高。
清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼或鳕鱼，用姜片和葱段调味，清蒸后淋上少量酱油，保留原汁原味。
5. 低盐饮食
饮食要低盐，盐的摄入量应控制在每天3克左右，并避免食用咸鸭蛋等熏制和腌制的食品，酱油、味精也要尽可能少吃。

推荐食谱：
清淡汤品：可以用鸡肉或瘦肉炖煮汤品，加入一些蔬菜如胡萝卜、白菜，调味时只加少量盐。
糙米饭：用糙米代替白米，搭配一些低盐的菜肴，如炒青菜或蒸蛋。
6. 适量脂肪
适量摄入脂肪，采用植物油进行烹饪，如橄榄油、花生油等，同时控制摄入量，以防止脂质代谢过高而引起血管硬化。

推荐食谱：
橄榄油拌沙拉：将各种蔬菜切片，加入橄榄油、醋和少量蜂蜜调制成酱汁，拌匀即可。
烤蔬菜：将西兰花、彩椒、洋葱等蔬菜切块，涂上橄榄油，放入烤箱烤制，简单又健康。
通过以上这些食谱，你可以更好地保护肾脏健康，同时享受美味的食物。记得保持饮食多样化，避免过度饮酒和吸烟等不良习惯，定期体检，关注自己的身体状况