[健康饮食]三伏天孩子要“养骨”！少吃白菜萝卜，多吃3样，腿脚有劲精神足[15P] [复制链接]

三伏天对咱孩子来说是养骨头的大好时机。因为这天气一热，孩子就像个小火炉似的，新陈代谢快，而且他们又闲不住，整天蹦蹦跳跳的，汗流的多了，身体里的钙还有其他营养就跟着跑了。就像我家那孩子，在学校稍微运动一下，回来就喊累；

这时候，咱们就得给孩子吃点能养骨头的好东西补补身子。老是让孩子吃白菜萝卜可不行，因为孩子正在长身体呢，光吃这些常规的菜，哪能满足孩子成长所需要的那些营养啊。

今天呢，花花就来给大家唠唠，在三伏天前后，有 3 样特别适合孩子养骨的宝藏食物。这几样食物啊，又好吃又营养，能让咱家孩子的骨头长得棒棒的，身体也健健康康的。

01 海鲜菇
推荐食谱【青红椒炒双菇】
这道青红椒炒双菇，吃起来嫩滑得很，还特别鲜美呢，关键是它营养高，脂肪低、热量低，用来做减脂餐简直再合适不过啦。

食材：白玉菇1袋、蟹味菇1袋、青红椒各1个、蒜瓣2个、小葱一颗
1、先把双菇的根去掉，然后洗得干干净净的，青红椒也洗干净，切成丝儿，蒜瓣切成片，小葱切成段，都放在一边备用；
2、接着锅里的水烧开了，往水里加适量的盐，然后把双菇放进去焯烫一下，再捞出来把水沥干；

3、锅里倒适量的油，油热了之后把葱段和蒜片放进去爆香，那 “嗞啦” 一声，香味一下子就冒出来了。然后把青红椒丝放进去翻炒，再把双菇也放进去，和青红椒一起翻炒均匀。

再加上一勺生抽，一勺蚝油，再放一丢丢盐，继续翻炒均匀，等到每一个双菇和青红椒都裹上了这些调料，就可以出锅啦。

宝子们，这道菜真的简单又好吃，你们一定要试试哦，保证吃了还想吃。
02 鱼肉
推荐食谱【葱油龙利鱼】
这道菜可太适合小朋友和老人家吃啦。肉那叫一个多，刺儿呢，少得可怜，而且营养还特别丰富。家里要是有小朋友或者老人的，做这道菜准没错。

食材：龙利鱼一块300克、生菜3棵、料酒1勺克、盐1小勺、胡椒粉1小勺、姜丝适量片、食用油适量、蒸鱼豉油3勺克、小米椒3个、葱3棵
1、先把龙利鱼洗得干干净净的，然后斜着把鱼切成厚片，这厚片啊，切得均匀点，每一片都像是一个小月牙似的。切好之后啊，就把它放到碗里，加入料酒、姜丝、盐、胡椒粉，就这么腌制个半小时。

2、接着把生菜焯水，然后把它铺在碗底；
3、再把腌制好的鱼块放到沸水里，煮 3 分钟，煮好之后就关火，再闷 3 分钟。这时候的鱼肉啊，差不多就熟得刚刚好啦。

4、然后把鱼肉小心地铺在生菜上，沿着碗边淋入 3 勺蒸鱼豉油，这蒸鱼豉油一淋下去啊，那香味就开始往上冒了。
5、再在鱼身上铺上葱花和小米椒，最后把食用油烧热，“哗” 地一下迅速淋上去，这时候就会听到滋滋的声音，那香味一下子就充满了整个屋子，太香啦！

这道菜做起来超级简单，真的是没什么难度。做出来的鱼肉鲜香入味，一点鱼腥味都没有。

03 豆腐皮
推荐食谱【鸡蛋蔬菜卷】

食材：1斤菠菜、1根胡萝卜、4个鸡蛋、50克面粉、2张豆腐皮、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油
1、先准备1斤的菠菜清洗干净，洗的时候顺便把根也剪掉，然后切成小段备用；再准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝。

2、接着起锅烧水，水开后加1勺盐、两滴食用油，接着把菠菜倒进去先焯下水，10秒后立刻捞出来过一下凉水，然后挤干水分后装入碗里备用。

3、再把胡萝卜也倒进来焯水1分钟，捞出来后和菠菜装到一起。
4、接着碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散，起锅热油，倒入蛋液后用筷子炒散，炒成鸡蛋碎后盛出来。

5、接着和菠菜胡萝卜装一起，然后开始调味儿，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，再来一把小葱花后拌匀，接着往里面再加一大勺面粉，大约是50克，继续翻拌均匀，直到抓起来是粘稠的面糊就可以了。

6、下面我们准备两张豆腐皮，先用开水烫一下，这样可以去除豆腥味，泡5分钟后捞出控一控水分，接着把豆腐皮先铺开，然后把拌好的菠菜鸡蛋摊在豆腐皮上，薄薄的铺上一层，两边留点空隙。

7、然后再从一头卷起来，尽量卷紧实一些，接着再切成两段，这样更方便入锅蒸。

8、然后放入蒸屉，盖上盖子大火10分钟给它蒸熟蒸透，蒸豆腐卷的时间我们来准备个调料，葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油，充分拌匀后就可以了。

9、菠菜也蒸熟了，取出来后直接切，趁热会比较好切，也不会散开，无论是切成薄片还是大块儿都没问题；

中间放上我们调好的蘸料就可以上桌了，这个菠菜鸡蛋卷即好吃又营养。

家人们啊，这3 样宝藏食物可千万别错过。咱们做家长的，都想让孩子茁壮成长，那在这个三伏天，就多给孩子安排安排这些食物吧。这样啊，孩子就能有足够的营养，骨骼强健，每天都活力满满地跑来跑去啦。
大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！

青红椒炒双菇相关介绍
食材准备
通常需要准备青红椒、双菇（如金针菇、杏鲍菇、香菇等可根据喜好选择）、葱姜蒜、鸡蛋（可选）、食用油、盐、糖、生抽、料酒、鸡精（可选）、孜然粉或烧烤粉（可选）等调味料。

做法步骤
做法一：青椒炒双菇（含鸡蛋）
切配食材：葱姜蒜切成片，青辣椒切成条状，把鸡蛋打入容器中搅拌均匀。
炒制鸡蛋：先把锅烧热，倒入油使锅内均匀涂油，油热后将打好的鸡蛋液加入锅内，大火快速翻炒至鸡蛋花出锅备用；若做鸡蛋饼，鸡蛋液平铺一层，中火煎熟即可。
炒制配料：鸡蛋花出锅后，重新热锅加油，油温升高后加入葱姜蒜炸出香味，再放入辣椒炒软，炒出辣椒香味。
加入菌菇和鸡蛋：青椒炒出香味后加入菌菇，炒至菌菇出水分，加入炒好的鸡蛋花，最后加入盐、糖，翻炒均匀出锅。因菌菇和鸡蛋较鲜，可不放鸡精，放少量糖提鲜，注意糖不要放多。

做法二：青椒炒杏鲍菇肉丝
食材处理：杏鲍菇切片切丝，烧开水焯烫，再次烧开后捞出攥干水分；选用去皮后腿肉切片切丝。
煸炒肉丝：热锅热油，倒入肉丝中火煸炒出油，加入少许蒜蓉增香去腥。
炒制杏鲍菇：把杏鲍菇倒入，大火翻炒均匀，加少许生抽、料酒、盐提味。
加入青椒等：翻炒入味后加入青椒和黄瓜丝，撒少许孜然粉或烧烤粉、鸡精，继续翻炒片刻出锅。

做法三：素菜双炒（含青椒、蘑菇、豆芽）
准备食材：青椒、蘑菇洗净切丝，豆芽洗净备用。
煸炒蒜末：热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
炒制食材：加入切好的青椒丝和蘑菇丝，翻炒至断生，加入适量生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀，加入适量清水，中小火慢炒至入味，待汤汁收干出锅装盘。

营养价值
青椒：富含维生素C、膳食纤维和辣椒素，有助于增强免疫力，预防感冒等季节性疾病，其热量极低，减肥人群计算食物热量时可忽略，营养价值主要在于膳食纤维、维生素和辣椒素。
蘑菇：富含蛋白质和多种微量元素，如维生素D和硒元素，有益于健康，能增强人体免疫力。不同种类蘑菇还有各自独特的营养价值，如杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
热量
青椒炒双菇的热量是55大卡/100g，相对较低，适合关注热量摄入的人群食用。

但有青椒炒双菇的热量信息。青椒炒双菇的热量约为 55 大卡/100 克。不过青红椒炒双菇因为加入了红椒，在食材组合上有差异，可能会在热量上和青椒炒双菇有所不同，但由于红椒本身热量和青椒接近，所以青红椒炒双菇整体热量和青椒炒双菇应相差不大。

影响热量的因素
青红椒炒双菇实际热量会受到多种因素影响：

食材用量：双菇、青红椒的具体用量不同，热量会有变化。例如，如果增加双菇或青红椒的使用量，热量会相应增加；反之则减少。
烹饪方式：烹饪过程中使用的食用油量对热量影响较大。若在炒制时加入较多的油，会使这道菜的热量大幅上升；而采用少油的烹饪方式，热量则相对较低。
调料添加：使用的调料如豆瓣酱、甜面酱等含有一定热量，添加较多调料会使菜品热量增加。

烹饪技巧
葱姜蒜爆香：炒菜时可等油温升高后加入葱姜蒜，更容易炸出香味，但要注意热锅放葱姜蒜可能炸锅；冷油下锅耗时久。
青椒炒制：青椒提前炒软，口感更适合大众，也能炒出辣椒香味；若辣椒最后放，可能出现辣椒未熟而金针菇类已烂的情况。
菌菇处理：部分菌菇如杏鲍菇可提前焯烫，缩短炒制时间，但注意焯烫时间，如蘑菇焯烫9分熟即可；炒制菌菇时会出水，需大火翻炒

青红椒炒双菇的适宜人群
一般人群
注重健康饮食人群：青红椒富含维生素C和膳食纤维，蘑菇富含蛋白质和多种微量元素，豆芽富含维生素和矿物质，这些食材搭配在一起，营养丰富，适合注重健康饮食、追求营养均衡的人群食用。
肥胖人群：青椒和彩椒的脂肪含量低，且含有的膳食纤维及生物素等物质可促进新陈代谢，加速脂质成分的排出，肥胖的人适量食用有助于减脂。

免疫力低下人群：青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，预防感冒等季节性疾病；蘑菇富含蛋白质和多种微量元素，特别是富含的维生素D和硒元素，有助于增强人体免疫力；豆芽富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。因此，免疫力低下的人群适合
食用这道菜
食欲不振人群：青椒炒双菇能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，对于食欲不振的人，如果适当的吃青红椒炒双菇，能够很好的增进食欲8。
特殊人群
孕妇
孕妇可适量食用青红椒炒双菇来补充营养物质，但要注意不要多吃，以免引起上火。因为彩椒、圆椒性热，多吃可引起上火。

此外，对青红椒或双菇过敏的人群禁止食用青红椒炒双菇，以免引起过敏反应；肠胃脆弱人群，由于菌菇类里通常富含膳食纤维，食用后可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状，因此应尽量避免食用这道菜

青红椒炒双菇的口感特点
蘑菇的口感
滑嫩细腻：以白玉菇、杏味菇等常见用于青红椒炒双菇的蘑菇为例，它们本身质地柔软，经过焯水处理后，再进行炒制，口感变得滑嫩，咀嚼时能感受到蘑菇那种独特的细腻感，就像丝绸在口中滑过一样。

脆嫩爽滑：新鲜的蘑菇越是质地新鲜，其口感越为脆嫩爽滑。在炒制过程中，火候控制得当，蘑菇能保持一定的脆度，不会因为过度烹饪而变得软烂，咬下去能感受到微微的脆感，同时又有爽滑的口感，增加了咀嚼的乐趣。
鲜美清甜：蘑菇基本上都含有大量的氨基酸成分，这是鲜味的主要来源，使得青红椒炒双菇具有鲜美的滋味。并且蘑菇本身还带有一种清甜的味道，这种清甜并非人工添加的甜味，而是蘑菇自身的自然风味，让人品尝起来觉得十分清新可口，丝毫不输于其他海鲜的鲜美。

青红椒的口感
微辣爽口：青红椒在这道菜中除了起到颜色搭配的作用外，其微辣的口感也是一大特色。它们的辣度相对较低，不会盖住蘑菇的香味，轻微的辣度为整道菜增添了一丝刺激感，吃起来爽口开胃，让人食欲大增。
清香脆嫩：青红椒本身具有一种独特的清香，在炒制至断生的过程中，这种清香能够很好地保留下来。同时，它们还保持着一定的脆嫩口感，与蘑菇的滑嫩形成了鲜明的对比，丰富了整道菜的口感层次。

整体口感
丰富多样：青红椒炒双菇将蘑菇的滑嫩鲜美与青红椒的微辣清香相结合，口感丰富多样。既有蘑菇的鲜美滋味，又有青红椒的微辣刺激，每一口都能感受到不同食材带来的独特口感，不会让人觉得单调。
下饭可口：综合了蘑菇和青红椒的特点，这道菜口味鲜美至极，特别下饭。蘑菇的鲜甜和青红椒的微辣相互交融，让人在品尝菜肴的同时，也能多吃几碗米饭，是一道深受大众喜爱的家常美食

三伏天养骨的宝藏食物

三伏天是一年中最热的时期，也是孩子新陈代谢最旺盛的时候。由于天气炎热，孩子们容易出汗多，导致身体中的钙和其他营养物质流失。因此，在这个时期，我们需要特别注意孩子的饮食，为他们提供一些能够帮助骨骼生长和补充营养的食物。以下是三种特别适合孩子在三伏天养骨的宝藏食物及其推荐食谱。

1. 海鲜菇

推荐食谱：青红椒炒双菇

海鲜菇不仅口感嫩滑，而且营养丰富，低脂肪、低热量，非常适合孩子食用。青红椒炒双菇不仅颜色鲜艳，还能增加孩子的食欲。

食材：
- 白玉菇1袋
- 蟹味菇1袋
- 青红椒各1个
- 蒜瓣2个
- 小葱一颗

做法：
1. 将双菇的根去掉，洗净；青红椒洗净切丝；蒜瓣切片；小葱切段备用。
2. 锅中水烧开，加适量盐，将双菇焯烫后捞出沥干。
3. 锅中倒油，油热后放入葱段和蒜片爆香，再放入青红椒丝翻炒。
4. 加入双菇翻炒均匀，加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐，继续翻炒均匀即可出锅。

2. 鱼肉

推荐食谱：葱油龙利鱼

鱼肉富含优质蛋白质和多种微量元素，尤其是龙利鱼，肉质细嫩，刺少，非常适合孩子食用。葱油龙利鱼不仅味道鲜美，还能帮助孩子补充钙质。

食材：
- 龙利鱼一块（300克）
- 生菜3棵
- 料酒1勺
- 盐1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 姜丝适量
- 食用油适量
- 蒸鱼豉油3勺
- 小米椒3个
- 葱3棵

做法：
1. 将龙利鱼洗净，斜切成厚片，加入料酒、姜丝、盐、胡椒粉腌制半小时。
2. 生菜焯水后铺在碗底。
3. 将腌制好的鱼块放入沸水中煮3分钟，关火再焖3分钟。
4. 将鱼肉铺在生菜上，淋上3勺蒸鱼豉油。
5. 鱼身上铺上葱花和小米椒，最后将热油迅速淋上去即可。

3. 豆腐皮

推荐食谱：鸡蛋蔬菜卷

豆腐皮富含植物蛋白和多种矿物质，是孩子补充营养的好选择。鸡蛋蔬菜卷不仅营养丰富，还能让孩子在享受美食的同时补充钙质。

食材：
- 菠菜1斤
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋4个
- 面粉50克
- 豆腐皮2张
- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、香醋、香油

做法：
1. 菠菜洗净切段；胡萝卜去皮切丝。
2. 锅中水烧开，加盐和食用油，将菠菜焯水10秒后捞出过凉水，挤干水分备用；胡萝卜焯水1分钟后捞出。
3. 碗中打入4个鸡蛋，加盐搅散，热锅倒油炒成鸡蛋碎。
4. 将菠菜、胡萝卜和鸡蛋碎混合，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油和葱花拌匀，再加50克面粉翻拌成面糊。
5. 豆腐皮用开水烫5分钟去腥味，铺开后将面糊摊在豆腐皮上，卷紧实后切成两段。
6. 放入蒸屉大火蒸10分钟，蒸熟后切片，搭配调好的蘸料即可食用。

结语

三伏天虽然炎热，但也是孩子补充营养、促进骨骼生长的好时机。通过合理安排饮食，让孩子多吃一些富含钙质和优质蛋白质的食物，可以帮助他们健康成长。希望这些食谱能为您的家庭带来健康和美味！

如果您还有其他关于孩子饮食的问题或需要更多食谱建议，请随时告诉我。祝您和家人健康快乐！