天热想必大家都会感到食欲不振，看见大鱼大肉嫌油腻，凉拌小菜又吃腻了？别急！菜市场里随处可见的葫芦瓜，正藏着拯救夏日胃口的秘密武器。看似普通的它，和猪肉搭配炒制后，竟能让全家抢着吃！
有人会问：葫芦瓜寡淡无味，能做出什么花样？答案就藏在这道葫芦瓜炒肉里，吃过的人都直呼“真香”！看似朴实无华，却暗藏惊喜。葫芦瓜片裹着油亮的酱汁，鲜嫩的肉片点缀其间，口感层次丰富，清爽不油腻，妥妥的下饭神器，让人忍不住一口接一口，瞬间秒光盘。
别小瞧这道家常菜，它的营养价值不容小觑。葫芦瓜富含蛋白质、多种维生素和矿物质，含水量高达95%以上，既能调节血糖、润肠通便、利水消肿、除烦止渴，还能补充夏日因大量出汗流失的水分和营养。下面我就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！
【葫芦瓜炒肉】
所需食材：葫芦瓜1个、猪肉适量、蒜头2瓣、食用油适量、盐适量、生抽3勺（其中 1 勺用于腌制肉片）。
制作步骤：
步骤1将猪肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽，用手抓拌均匀，腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩。
步骤2把葫芦瓜洗净，从中间对半切开，再分别将两半对半切开，一分为四。
步骤3然后采用斜刀切法，切成厚度均匀的薄片。这样切不仅让葫芦瓜看起来量多，在炒制时也能更好地入味 。
步骤4取2粒蒜头，用刀背轻轻拍碎即可。拍碎的蒜头在炒制过程中能更好地释放香味。
步骤5热锅，倒入适量食用油，油热后，放入腌制好的肉片和拍碎的蒜头。快速翻炒，将肉片炒至变色，同时让蒜蓉的香味充分散发出来。
步骤6接着把切好的葫芦瓜倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀，让葫芦瓜充分接触热油，激发其鲜味。
步骤7在锅中加入适量盐，根据个人口味调整用量，再加入2勺生抽提鲜。翻炒均匀。
步骤8加入少量清水，盖上锅盖，焖煮2 - 3分钟。这个时间能让葫芦瓜熟透，但又不会过于软烂，保持鲜嫩的口感，时间到后，打开锅盖，若锅中还有少许汤汁，说明火候恰到好处，就可以出锅了。
步骤9一道色香味俱全的家常菜就完成啦！这道菜口感清爽，肉片鲜嫩，葫芦瓜吸收了肉香和调料的味道，格外下饭，轻轻松松就能让你多吃两碗饭！你平时在家做这道菜时，还有什么独特的小秘诀吗？快来分享一下吧！
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