[健康饮食]小暑过后，迎来三伏天，建议多吃这“3物”，排湿除寒，消暑气[19P] [复制链接]

小暑节气是炎热夏天的 “先头部队”，一到小暑，夏天那股子热乎劲儿可就实实在在地拉开帷幕咯。气温是蹭蹭往上涨，天气一天比一天热乎。走在大街上，就感觉像进了大蒸笼，热气直往身上扑，太阳明晃晃的，晒得人眼睛都睁不开。而且空气里还带着股黏糊糊的湿气，让人浑身不得劲儿。

小暑后面三伏天就紧跟上来啦。三伏天那可是一年里头最热，湿气还最重的时候。面对这样的炎夏，咱可得有点应对的小妙招。饮食上，多吃点清淡、清热解暑的东西，

咱老一辈人啊，经常念叨，这三伏天养生可得吃对东西。这里面可有讲究啦，有三样东西那是特别好的，吃了它们啊，就像给身体请了个小管家似的，既能把身体里那些讨厌的湿气给赶走，又能帮着祛祛寒，还能把暑气给降下去呢。那咱就一起瞅瞅是哪三样好东西呗。

01 莲子
莲子它生长在水里，感觉就像是吸收了水的灵气一样。莲子吃起来有点淡淡的甜，可别小看这小小的莲子，它对于咱身体里的湿气就像一个小扫把，能慢慢把湿气扫出去。而且在这闷热的夏天，吃点莲子，就感觉心里头能清凉不少呢。
推荐食谱【小炒莲子】

1、将莲蓬洗净后，剥去外皮，然后继续把绿色的那一层皮也剥下来，

2、先把菱角洗干净，然后用刀从中间切一刀，再将两边的角各切一刀，完整的菱角就出来的。

3、莲藕洗干净，切成小丁。

4、再切一个青辣椒和一个红辣椒，青红辣椒洗干净了分别切成小丁

5、起锅烧水，水开加一勺盐，然后倒入莲藕、莲子、菱角焯水，大火煮个1分钟；断生了就行，捞出来再过一下凉水，然后沥干水分备用；

6、起锅热油，下蒜末爆香，然后倒入焯过水的莲藕、莲子和菱角，青红椒也加进来，大火翻炒一分钟，调味加点盐和鸡精，再淋点淀粉水勾个薄欠，然后撒点葱花就可以关火出锅了。

02 薏仁
薏仁它可是祛湿的一把好手。就好比是身体里湿气的克星，只要薏仁一上场，湿气就得乖乖听话。薏仁还能祛寒呢，特别是在这三伏天里，有时候空调吹多了，身体里就容易进寒气，这时候薏仁就能发挥它的本事啦。
推荐食谱【薏仁排骨汤】

1、排骨半斤清洗干净，加点葱姜蒜冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫捞出。
2、胡萝卜和山药各准备一根，去皮后切块备用。

3、准备点薏仁和茯苓，薏仁炒一炒可以去除寒气，比较平和，更适合孩子喝。
4、锅里加排骨、薏仁、茯苓，清水，大火煮开后转小火继续煮30分钟。

5、接着倒入山药和胡萝卜、继续煮15分钟，煮好后加点盐和胡椒粉，撒点枸杞和葱花就可以了。

03 绿豆
一到夏天，大家都爱喝绿豆汤。在这又热又湿的三伏天里，喝一碗绿豆汤，就像给身体降了一场清凉的小雨，暑气一下子就消了不少。
推荐食谱【绿豆汤】

食材：绿豆、莲子、银耳、百合、冰糖
1、绿豆200克，加水提前泡一夜。第二天先来泡银耳，加清水和面粉泡一个小时；准备干莲子1小把的样子，也要加水泡1个小时左右；百合干5克，加水清洗一下，也稍微的泡一会儿；

2、银耳泡好后多洗两遍，再撕成小朵，会更容易出胶。

3、用砂锅来煮的，就是所有的食材一起全部倒进去，再来50克冰糖，先大火煮开，再转小火盖上煮1个小时。

煮好后可以先不着急开盖，让它焖半个小时，然后再打开，这样会更浓稠。

所以啊，在小暑快到，三伏天即将来临的时候，咱可别忘了这三样好东西，莲子、薏仁、绿豆，把它们吃起来，让自己的身体在这炎热又湿气重的季节里也能健健康康的。

小炒莲子相关介绍
小炒莲子的做法
清炒莲子做法
选材与预处理：优先选颗粒饱满、无苦味嫩莲子，老莲子较硬且味苦。若时间紧，可买已剥好的莲子。莲心清炒易影响口感，建议去除，若保留可单独煮水。黑木耳冷水泡发撕小块，莲子清水冲洗或浸泡10分钟减腥味。
炒制技巧：大火快炒3 - 5分钟至莲子开口，最后2分钟加红椒等易熟食材。蒜末爆香先炒蔬菜（如黄瓜、木耳），再加莲子，用盐、生抽、蚝油提鲜，炒均匀后勾芡收汁。炒制频繁翻动，若莲子过软可加少量清水焖煮。
小贴士：炒至莲子边缘微卷、内部有粉质感即可。可加胡萝卜、青椒等蔬菜或蒜蓉、豆瓣酱等调料。炒好莲子可放冰箱冷藏，当下酒菜或凉拌菜。
清炒鲜莲子做法
食材准备：选新鲜莲蓬，剥外壳和莲蓬蒂，莲子外层薄皮可直接食用。用清水冲洗2 - 3次，沥干。准备葱姜蒜末、辣椒（切丁或片），调料有盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉等。
烹饪步骤：锅中倒适量油，烧至六成热，中火炒莲子3 - 5分钟至裂开，倒入生抽、蚝油、糖、胡椒粉等调料，若喜欢酸味可加少量醋。大火收汁，淋入芝麻油提香，炒至软糯且裹满调料出锅2。
关键技巧：新鲜莲子无需逐颗剥壳，炒制会自然裂开。炒莲子保持中火，避免炒焦，收汁可用漏网过滤。
清炒莲子米做法
食材：新鲜莲子米200g、红枣5颗、枸杞适量、葱1根、姜1小块、盐适量。
步骤：莲子米洗净浸泡2小时，红枣去核，枸杞冲洗，葱切段，姜切片。锅中加水，放泡好莲子米、红枣和姜片，大火煮开转小火煮20分钟至熟软，捞出过凉水。另起锅热油，葱段爆香，倒入莲子米快速翻炒，加枸杞，加盐调味后出锅。
小炒莲子的功效
炒莲子含有丰富营养，能补充人体所需的维生素和微量元素，还具有安神补脑的作用，可让人更专注7。莲子肉本身味甘、涩，性平，归脾经、肾经、心经，生品性平偏凉，长于养心安神；炒后性平偏温，长于健脾止泻，补肾涩精。

莲子的搭配建议
食材搭配
在小炒莲子时，可加入胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳等蔬菜，不仅能增加菜品色彩，还能丰富营养。也可搭配红枣、枸杞等食材，提升养生功效。

调料搭配
可使用蒜蓉、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉等调料，不同调料搭配能为小炒莲子带来不同风味。若喜欢酸味，还可加入少量醋提鲜

小暑节气的饮食建议

小暑节气的到来标志着炎热夏天的正式开始。气温逐渐升高，天气一天比一天热，走在大街上就像进了大蒸笼，热气扑面而来。太阳明晃晃的，晒得人眼睛都睁不开，空气里还带着股黏糊糊的湿气，让人浑身不得劲儿。小暑后面紧接着就是三伏天，这是一年中最热、湿气最重的时候。面对这样的炎夏，我们需要一些应对的小妙招，特别是在饮食上，多吃一些清淡、清热解暑的食物。

三伏天养生的三样好东西

老一辈人常说，三伏天养生要吃对东西。这里有三样特别好的食材，它们不仅能帮助祛除身体里的湿气，还能祛寒降暑，让身体在这炎热的季节里也能保持健康。

1. 莲子

莲子生长在水里，吸收了水的灵气。它吃起来有点淡淡的甜，别看它小，对于身体里的湿气就像一个小扫把，能慢慢把湿气扫出去。在闷热的夏天，吃点莲子，心里头能清凉不少。

推荐食谱：小炒莲子

食材：
- 莲子
- 菱角
- 莲藕
- 青红辣椒
- 蒜末
- 盐、鸡精
- 淀粉水
- 葱花

制作步骤：
1. 将莲蓬洗净后，剥去外皮和绿色的一层皮。
2. 菱角洗净后切开。
3. 莲藕洗净切成小丁。
4. 青红辣椒洗净切成小丁。
5. 起锅烧水，水开后加一勺盐，倒入莲藕、莲子、菱角焯水1分钟，捞出过凉水后沥干水分备用。
6. 起锅热油，下蒜末爆香，倒入焯过水的莲藕、莲子和菱角，加入青红椒，大火翻炒1分钟，加盐和鸡精调味，再淋点淀粉水勾薄芡，撒上葱花即可出锅。

2. 薏仁

薏仁是祛湿的一把好手，就像身体里湿气的克星。薏仁还能祛寒，在三伏天里，空调吹多了容易进寒气，这时候薏仁就能发挥它的作用。

推荐食谱：薏仁排骨汤

食材：
- 排骨半斤
- 胡萝卜1根
- 山药1根
- 薏仁
- 茯苓
- 葱姜蒜
- 盐、胡椒粉
- 枸杞
- 葱花

制作步骤：
1. 排骨清洗干净，加葱姜蒜冷水下锅焯水，煮开后撇去浮沫捞出。
2. 胡萝卜和山药去皮切块备用。
3. 准备薏仁和茯苓，薏仁炒一炒可以去除寒气。
4. 锅里加排骨、薏仁、茯苓和清水，大火煮开后转小火继续煮30分钟。
5. 倒入山药和胡萝卜继续煮15分钟，煮好后加盐和胡椒粉调味，撒上枸杞和葱花即可。

3. 绿豆

夏天大家都爱喝绿豆汤。在又热又湿的三伏天里，喝一碗绿豆汤就像给身体降了一场清凉的小雨，暑气一下子就消了不少。

推荐食谱：绿豆汤

食材：
- 绿豆200克
- 银耳
- 莲子1小把
- 百合干5克
- 冰糖50克

制作步骤：
1. 绿豆加水提前泡一夜。第二天先泡银耳，加清水和面粉泡一个小时；莲子加水泡1小时；百合干清洗后稍微泡一会儿。
2. 银耳泡好后多洗两遍，撕成小朵。
3. 用砂锅将所有食材一起倒入，加50克冰糖，大火煮开后转小火盖上煮1小时。
4. 煮好后焖半小时再打开，这样会更浓稠。

在小暑快到、三伏天即将来临的时候，别忘了这三样好东西：莲子、薏仁、绿豆。把它们吃起来，让自己的身体在这炎热又湿气重的季节里也能健健康康的。