薏米莲子甜汤
常见搭配及功效
薏米山药莲子百合汤
此汤适合在干燥的秋季食用，能润肺养胃、健脾祛湿。其中，薏米可清热利湿化浊、健脾止泻；莲子能健脾胃、补肾；山药是药食同源的食材，有补脾养胃等功效；百合能润肺止咳、清心安神。
薏米红豆莲子汤
适合春季及湿气较重的季节饮用。薏米和红豆协同作用，可改善湿气重引起的疲劳、四肢沉重；莲子等食材能帮助调理脾胃、促进睡眠；红豆含铁量高，搭配薏米莲子可增强气血运行。
红枣莲子薏米甜汤
能起到益肾固精、养心、增进食欲、促进消化、补脾健胃等功效。红枣有补中益气、养血安神的作用，与薏米、莲子搭配，既能增加汤的甜味，又能提升营养价值。
食材准备及处理技巧
食材准备
薏米：一般准备50 - 100克。如制作薏米红豆莲子汤，建议选带青草味的低温烘焙薏米，祛湿效果更佳。
莲子：30 - 50克，去芯后煮出的汤软糯不苦，还可增强安神效果。
其他食材：根据不同的搭配，还需准备山药、百合、红豆、红枣、枸杞、陈皮、桂圆肉、白扁豆、茯苓等。
处理技巧
浸泡：薏米提前用清水浸泡2 - 3小时（制作薏米红豆莲子汤时，薏米、红豆需提前4小时浸泡），可缩短煮的时间，使其更容易煮烂；莲子温水泡发2小时；红豆需提前浸泡4小时以上；制作红枣莲子薏米甜汤时，大米、薏米、莲子分别浸泡2小时左右
冷冻：将莲子装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻两三天或者一周，食用时直接取出冷冻莲子煮，会更容易煮熟煮烂。
焖煮：煮薏米时，可先加水煮开，关火后不要开盖焖30分钟，30分钟过后，再开火煮15分钟左右，这样薏米比较软烂。
制作方法
薏米山药莲子百合汤
在锅中加入1500毫升清水，放入浸泡好的薏米，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，使薏米煮烂。
将山药片、莲子、百合、红枣和枸杞加入锅中，继续小火煮20分钟，让所有食材的味道充分融合。
根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全融化，汤汁变得清澈甘甜。
薏米红豆莲子汤
砂锅或高压锅加足量水（1.2 - 2升），先大火煮开后转小火慢炖。
红豆、薏米煮至七分熟（约30 - 40分钟），再加入莲子继续煮至软烂。
可加入陈皮、桂圆肉等辅料，增加风味。
加入适量冰糖，待完全溶解后关火焖5 - 10分钟
红枣莲子薏米甜汤
往锅里面加入适量的水，等待水煮开以后，先放入薏米和莲子煮大概30 - 40分钟。
放入大米和大枣，再加入适量的水，煮到30分钟左右加入一些红糖，再熬制几分钟即可盛出。
注意事项
人群：因为薏米和莲子都属于微寒性的食物，所以女性在怀孕和月经期间不建议吃太多
