菠菜酱肉包相关介绍
营养价值
菠菜酱肉包用纯菠菜汁和面，有肉有菜。菠菜含有丰富的维生素，对人体健康有着不可或缺的作用；猪肉能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。整体上一口下去，营养满满。
常见做法
做法一
食材准备：小麦面粉250g、水适量、酵母7g、菠菜500g、里脊肉馅200g、葱50g、姜10g、盐10g、酱油30ml、蚝油5ml 。
制作步骤：
酵母用温水冲开静止五分钟，用适量水和面，揉至光滑不粘手，放在温暖处发酵一小时。
先放入1/3葱花和所有姜末爆香，放入肉末炒变色加入料酒。
始终用大火，熇开肉馅，加入酱油、蚝油和盐（可以稍咸一点，因为后面还要混合菠菜）。
菠菜洗干净，稍微汆烫一下，切碎攥水，跟炒好的肉末混合。
把发酵好的面分成大小合适的剂子，擀成圆形，包入馅料，包成喜欢的形状。
上汽之后蒸10分钟即可2。
做法二
食材准备：菠菜100g、水160g、面粉300g、酵母2g、盐10g、糖3g、猪肉300g、小苏打2g 。
制作步骤：
菠菜焯水，捞出，加160g清水搅打成汁，加入2g小苏打固色。
将所有食材倒入碗中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
发酵面团的时候调馅，将猪肉洗净，放入料理机搅打成碎末状，少量多次加入葱姜水，加入少许生抽、少许老抽、松茸鲜和蚝油调味。
顺着一个方向，用筷子搅打均匀上筋，加入葱花，淋入热油激发香味，再次搅拌均匀。
将发酵好的面团揉搓排气，整理成长条状，再切成大小均匀小剂子。
擀成圆形，中间包入馅料，用包包子手法收口包起来。
做法三
食材准备：面粉300g、菠菜汁160g、盐2g、糖10g、酵母3g、馅料适量 。
制作步骤：
菠菜焯水，加160g清水搅打成汁，加入2g小苏打固色。
把所有食材倒入碗中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
发酵好的面团揉搓排气，整理成长条状，切成大小均匀小剂子。
擀成圆形，包入馅料，用包包子手法收口包起来。
放入装有温水的锅中，进行二次醒发10分钟。
水开上锅蒸15分钟，然后焖3分钟。面团也可以提前一晚放冰箱冷藏发酵，第二天早上直接做。
做法四
食材准备：面粉500克、鸡蛋1个、酵母4克、菠菜一把、猪肉馅400克、洋葱半个、肉酱两勺、老抽、蚝油、五香粉、鸡精、黑胡椒、香油、熟花生油、盐、豆腐乳汁适量 。
制作步骤：
菠菜洗净，开水烫一下剁碎，放入榨汁机榨成汁。
面粉中加入鸡蛋和酵母，倒入菠菜汁搅拌成面絮，合成面团，封上保鲜膜，冬季可放热水锅里加速发酵。
猪肉馅加入一勺清水，顺时针搅拌均匀，加入两勺肉酱、适量老抽、蚝油、五香粉、鸡精、黑胡椒、香油、熟花生油、盐，搅拌均匀腌制。
洋葱切丝再切碎末，倒入肉馅中，加入适量豆腐乳汁，搅拌均匀。
面团发好后，搓成长剂子，切成小剂子。
擀成圆形，包入馅料，放入刷了食用油的蒸锅中，中间可点缀小米辣（怕辣可点缀枸杞），醒放20分钟后开火蒸15分钟关火。
美味小窍门
菠菜处理：菠菜焯完水过凉后，一定要把水分沥干，避免影响包子口感和面团的软硬度。
面团发酵：发酵时要注意温度和时间，温暖处能让面团更好地发酵；也可根据时间安排，提前一晚放冰箱冷藏发酵，使用时更方便。
蒸制时间：不同大小和数量的包子蒸制时间可能有所差异，要根据实际情况灵活调整，蒸好后焖几分钟能让包子口感更松软
