[美食做法]不管男女老少，3种“高铁”食物多吃，补铁强免疫力，越吃越有劲[30P] [复制链接]

不管男女老少，3种“高铁”食物多吃，补铁强免疫力，越吃越有劲

不管男女老少，3种“高铁”食物多吃，补铁强免疫力，越吃越有劲
据统计，我国约有两亿人患有缺铁性贫血，存在铁营养不良的症状。而铁是人体必需的微量元素之一，在人体的血液、骨骼、肌肉等组织中含有一定的比例，有着重要的生理作用。

不管男女老少，都需要补铁，从怀孕开始，胎儿就需要补充足够的铁元素维持身体发育，儿童时期，青少年、青年、中年、老年，每一个时期，都需要补充足够的铁元素。因此，分享3种“高铁”食物，大家要多吃，可以补充铁元素，增强免疫力，让人越吃越有劲。

【第一种食物】：蛏子，蛏子的铁含量非常高，甚至超过了牛肉、猪肉等常见的肉类食材，还是猪里脊肉的22.4倍之多。

【食谱】：毛豆烧蛏子
【食材】：蛏子、毛豆、葱姜。
【调料】：盐、味精、白糖、料酒、猪油、水淀粉。
【步骤】：

1、将蛏子处理干净，然后放入锅中，加些料酒，然后开火焖煮至蛏子开口。

2、蛏子煮开口后出锅，汤汁留着备用。蛏子肉取出，处理干净，毛豆洗净，再切点葱姜。

3、起锅烧猪油，放入毛豆煸炒，并且加葱姜一起炒，将毛豆煸炒3-5分钟。

4、接着放入蛏子翻炒均匀，再倒入蛏子汤，继续烧煮2分钟。

5、最后加盐、味精和白糖调味，淋入少许水淀粉勾芡，就可以出锅了。

【第二种食物】：猪肝，猪内脏的铁含量是非常高的，尤其是猪肝，而且这些铁元素是非常容易被消化吸收的。

【食谱】：菠菜猪肝汤
【食材】：猪肝、菠菜、胡萝卜、生姜。
【调料】：盐、味精、料酒、猪油。
【步骤】：

1、将猪肝切片，洗净后沥干水分备用，再切点姜丝备用。

2、起锅烧水，将菠菜放入锅中焯水一遍，去除草酸，再捞出备用。

3、另起一锅，锅中烧开水，然后放入猪肝和姜丝，再加一小杯料酒。

4、猪肝煮2分钟后，再放入菠菜，然后加勺猪油，加盐和味精调味，再撒些胡萝卜丝，就可以出锅了。

【第三种食物】：鸭血，动物的血液是补铁的最佳食材之一，不仅铁含量高，而且还容易被身体吸收。

【食谱】：鸭血豆腐
【食材】：鸭血、豆腐、葱姜蒜。
【调料】：豆瓣酱、酱油、白糖、味精、盐、食用油、水淀粉。
【步骤】：

1、鸭血和豆腐切块，然后锅中烧开水，放入鸭血和豆腐焯水，煮2分钟捞出。

2、起锅烧油，加葱姜蒜炒香，再加一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入热开水，加盐、酱油、白糖和味精调味。

3、放入豆腐和鸭血，烧开煮3-5分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒些葱花就可以出锅了。

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2⃣家常豆腐

3⃣蜜汁叉烧鸡腿排

4⃣青椒炒鸡蛋

5⃣清炒黄豆芽

毛豆烧蛏子的两种经典做法与烹饪技巧
毛豆与蛏子的搭配是春夏季节的鲜味组合，以下为两种不同风味的家常做法，分别突出雪菜的咸香与丝瓜的清甜，步骤清晰且食材易得，适合家庭烹饪。

雪菜毛豆烧蛏子：咸香开胃的春日鲜品
食材准备
食材类型    具体用料    备注
主料    蛏子适量、鲜毛豆仁半碗    蛏子需选3-5月肥美期，毛豆可替换为蚕豆
配菜    雪菜笋丝（袋装）、葱蒜末    雪菜自带咸味，后续调味需控制盐量
调料    菜籽油、食盐、松茸鲜少许    可用鸡精替代松茸鲜提鲜
制作步骤
处理蛏子
鲜活蛏子用淡盐水浸泡1-2小时吐沙，洗净后入锅加水煮开至开壳，取肉冲洗并去除黑膜，保留煮蛏原汤。
炒香配菜
菜籽油烧热，爆香葱蒜末，加入雪菜笋丝和毛豆仁大火翻炒出香。
焖煮入味
倒入蛏子原汤（不足可加开水），中大火煮2分钟至毛豆熟透，放入蛏肉，加盐和松茸鲜，大火煨煮1分钟即可出锅。
丝瓜毛豆烧蛏子：清爽鲜甜的夏日快手菜
食材准备
食材类型    具体用料    备注
主料    蛏子适量、丝瓜2根、鲜毛豆仁半碗    丝瓜选嫩果，去皮后切滚刀块
配菜    青红椒少许（配色）、葱蒜末    青红椒可选彩椒提升颜值
调料    菜籽油、食盐、胡椒粉、淀粉水    淀粉水用于勾芡，使汤汁浓稠
制作步骤
预处理食材
蛏子吐沙后焯水取肉，原汤沉淀备用；丝瓜块用盐水浸泡防氧化，毛豆洗净。
煸炒炖煮
菜籽油爆香葱蒜，下毛豆炒香，加入丝瓜翻炒后倒入蛏子原汤，加盐和胡椒粉煮3分钟。
收汁出锅
放入蛏肉和青红椒，煮2分钟后淋淀粉水勾芡，汤汁浓稠即可关火。
关键烹饪技巧
蛏子处理：必须吐沙干净，煮制后取肉时需去除边缘黑膜，避免腥味。
原汤利用：煮蛏子的汤汁是鲜味来源，过滤沉淀后可直接入菜，无需额外高汤。
火候控制：蛏肉易老，最后下锅只需煮1-2分钟；毛豆需提前炒香并确保熟透。
这两道菜均体现“鲜上鲜”的特点，雪菜版适合配米饭，丝瓜版汤汁可拌饭，季节性食材的搭配让口感更贴合时令，值得一试。

补铁强免疫力的三种“高铁”食物

据统计，我国约有两亿人患有缺铁性贫血，存在铁营养不良的症状。铁是人体必需的微量元素之一，在人体的血液、骨骼、肌肉等组织中含有一定的比例，有着重要的生理作用。因此，补铁对于维持身体健康至关重要。

以下是三种“高铁”食物，可以帮助补充铁元素，增强免疫力，让人越吃越有劲。

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第一种食物：蛏子

蛏子的铁含量非常高，甚至超过了牛肉、猪肉等常见的肉类食材，是猪里脊肉的22.4倍之多。因此，蛏子是一种非常优秀的补铁食物。

食谱：毛豆烧蛏子

食材：蛏子、毛豆、葱姜。

调料：盐、味精、白糖、料酒、猪油、水淀粉。

步骤：

1. 将蛏子处理干净，放入锅中加料酒焖煮至开口。
2. 煮开口后出锅，汤汁留着备用。蛏子肉取出，处理干净，毛豆洗净，切葱姜。
3. 起锅烧猪油，放入毛豆煸炒，并加葱姜一起炒3-5分钟。
4. 放入蛏子翻炒均匀，倒入蛏子汤，继续烧煮2分钟。
5. 最后加盐、味精和白糖调味，淋入少许水淀粉勾芡，出锅即可。

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第二种食物：猪肝

猪肝是猪内脏中含铁量非常高的食物，这些铁元素非常容易被消化吸收。

食谱：菠菜猪肝汤

食材：猪肝、菠菜、胡萝卜、生姜。

调料：盐、味精、料酒、猪油。

步骤：

1. 将猪肝切片，洗净后沥干水分备用，切姜丝备用。
2. 起锅烧水，将菠菜焯水一遍，去除草酸，捞出备用。
3. 另起一锅，烧开水后放入猪肝和姜丝，加一小杯料酒。
4. 猪肝煮2分钟后放入菠菜，加勺猪油，加盐和味精调味，撒胡萝卜丝出锅即可。

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第三种食物：鸭血

鸭血是补铁的最佳食材之一，不仅铁含量高，而且容易被身体吸收。

食谱：鸭血豆腐

食材：鸭血、豆腐、葱姜蒜。

调料：豆瓣酱、酱油、白糖、味精、盐、食用油、水淀粉。

步骤：

1. 鸭血和豆腐切块，锅中烧开水后放入鸭血和豆腐焯水2分钟捞出。
2. 起锅烧油，加葱姜蒜炒香，再加一勺豆瓣酱翻炒出红油。
3. 倒入热开水，加盐、酱油、白糖和味精调味。
4. 放入豆腐和鸭血，烧开煮3-5分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒葱花出锅即可。

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通过以上三种“高铁”食物的食谱，可以有效地补充铁元素，增强免疫力。希望这些信息对你有所帮助！