每天一个美食小知识
四月的天，雨丝细密，泥土里透着股清新的香味。走在田埂上，脚底下湿湿的，一丛丛嫩绿的野菜正铆足了劲儿往上长。
面条菜、苦菜、苜蓿这些野菜，贴着地皮长，很多人以为它们就是普通杂草，其实它们藏着春天最鲜美的秘密！
这些野菜不仅好吃，还特别有营养。要是这个季节没尝尝它们，那可就太可惜啦！分享三种吃法，快跟着悦悦一起学起来，把春天的味道搬上餐桌吧！
1
苦菜瘦肉汤
苦菜是一种很有特色的野菜，以前在饥荒年代，被称为“救命菜”！老一辈人对它感情特别深。
苦菜味道有点辛、苦，闻起来有点像“臭脚丫”，但其实吃起来别有一番风味，就像野菜界的“榴莲”。
虽然有人觉得它味道怪，但我却很喜欢，推荐这道我特别喜欢的苦菜汤，喝起来清爽又健康。晒干的苦菜香味更浓哦～
【作用】
性微寒，能清热解毒、消肿排脓、凉血。
【食材】
瘦肉（切成薄片）、苦菜、地瓜粉2汤匙
【做法】
1. 将瘦肉切成薄片，放入碗中，加一点点盐，用手抓几下，让肉片稍微入味。再加入适量的地瓜粉，继续抓匀，滴入几滴食用油，再次抓匀，腌制20分钟。
2. 锅中加入适量清水，水开后，肉一点点放下去，不要着急搅拌，地瓜粉微凝固后，再用勺子轻轻搅拌，防止肉片粘锅。
3. 放苦菜继续煮几分钟，直到苦菜叶变软，肉片完全熟透，加一点点盐调味，一碗清爽的苦菜瘦肉汤就完成啦！
2
凉拌苜蓿
跟风去摘野菜，摘了很多苜蓿。苜蓿做法多样，可包饺子、做饼，最简单的做法就是凉拌啦！饭桌上这道菜真的很抢手，我每次做都空盘！吃起来鲜嫩清香，爽口开胃，春天吃它，营养又健康。
【作用】
富含维生素和膳食纤维，清热解毒，助消化。
【食材】
苜蓿、葱花、蒜2瓣（切碎）、干辣椒段、生抽1勺、盐勺、鸡精适量
【做法】
1. 苜蓿洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放冷水中过凉，沥干水分备用。
2. 将葱花，蒜末，干辣椒放入装有苜蓿的大碗中，加入适量的生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 在锅中倒入适量油，开大火将油烧热，热油均匀地浇在苜蓿和调料上，搅拌均匀，这样一道香味扑鼻的凉拌苜蓿就完成啦！
3
蒸面条菜
面条菜营养丰富，含有维生素、矿物质和膳食纤维。它口感鲜嫩，味道清香，无论是做汤、凉拌还是蒸着吃都很美味。我最爱的吃法是蒸面条菜，做法简单又健康。蒸好后蘸上蒜泥，简直是绝配，好吃到停不下来啊！
【作用】
性寒，能清热解毒，对上火、口腔溃疡、喉咙痛等症状有缓解效果。
【食材】
面条菜、面粉50-60克（根据面条菜的量调整）、蒜2-3瓣（切碎）、酱油1勺、醋一勺、香油1勺、凉白开1勺、辣椒油或小米辣适量（可选）
【做法】
1. 去掉面条菜发黄不新鲜的叶子和菜根，洗净后充分控干水分。
2. 面条菜加适量盐翻拌，再加食用油拌匀，接着少量多次加面粉，每次都充分翻拌，让叶子均匀裹上面粉。
3. 放入蒸笼大火蒸3 - 5分钟，蒸好直接开盖盛出。
4. 碗里放适量蒜泥，加味极鲜酱油、醋、香油和少许凉白开搅匀，爱吃辣可加辣椒油或小米辣，调制成蒜泥汁。
鲜嫩清香的蒸面条菜搭配酸辣蒜泥汁，完成。
