湘菜起源于湖南，是我国历史最悠久的地方菜系，不得不说，湘菜是真受欢迎啊，湘菜馆遍布全国。
说起湘菜，很多人第一反应是辣，其实湘菜的辣是恰到好处的辣，非常下饭，对于爱吃辣的人来说，湖南菜肯定是他们的干饭首选。
今天分享湘菜中的几道代表名菜，看看你都吃过哪几道。
1、辣椒炒肉
排在第一位的必须是辣椒炒肉呀，在湖南，没有哪个湖南人能拒绝辣椒炒肉吧？
提起这道菜，我的味蕾已经开始不由自主地狂欢了，也是我心目中的湘菜天花板。
这道菜在湖南家家户户都会做，每家做出来的味道还都不同。
看起来辣椒很多，其实不会太辣，肥瘦相间的肉嫩嫩的，和辣椒炒在一起，非常入味，真是框框下饭，我又能多吃两大碗饭了。
2、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜的特色菜，吃这道菜能让你充分见识到啥叫爱吃更会吃的中国人。
中国人在吃鱼上也有着很深的造诣，总结出了一套自己的经验：草鱼吃腰，鲢鱼吃肚，鲤鱼吃唇，而鳙鱼吃头。
鳙鱼也叫胖头鱼，最大的特点就是脑袋大，我们的剁椒鱼头就是用鳙鱼鱼头和剁椒制成的。
鱼头吃起来非常鲜嫩，没有一点鱼腥味，伴着剁椒的香辣味，吃起来也太带劲了！
3、香菜牛肉
香菜牛肉也没有哪个湖南人能拒绝吧？
虽然有香菜，但是对于不爱吃香菜的人来说，一点没影响啊，因为香菜牛肉里的牛肉是真好吃啊。
牛肉非常有嚼劲，香香辣辣的，超级下饭，建议多点一份米饭，我怕你不够吃。
4、擂椒皮蛋
擂椒皮蛋虽然看起来其貌不扬，甚至有点丑，但是吃着挺香的，非常受湖南人欢迎，可不是什么黑暗料理。
辣椒擂得软软烂烂的，和捣碎的皮蛋拌在一起，吃上一口，仿佛辣椒味和皮蛋味在嘴中打架一样。
拌米饭吃，简直就是下饭神器，没胃口？不存在的。
5、金钱蛋
金钱蛋是一道经典的湘菜，这道菜不仅好吃，还有很好的寓意呢。
鸡蛋经过油炸和爆炒后，外脆里嫩，表面是金黄色的，听说多吃金钱蛋，会越来越有钱哦。
6、东安鸡
如果你问我湖南人最喜爱的香菜有哪些？那东安鸡必须榜上有名。
东安鸡，湘菜中隐藏的boss，湖南人嘴真牢啊，这道菜也太低调了。
东安鸡是老牌国宴菜，1972年尼克松访华，就在国宴上吃过东安鸡，并赞不绝口，回国后还称赞东安鸡美味可口呢。
鸡肉肉质嫩滑，经过大火快炒，形成了酸辣的口感，上得国宴，下得乡里，让所有湖南人唇齿留香、爱不释手。
7、永州血鸭
永州血鸭是湖南永州市的特色，在当地是家家户户都会做的美食，深受当地人喜爱。
看着黑不溜秋的，似乎不美观，这是附着在鸭头表面的鲜美的鸭血，正是这层鸭血成就了这道菜。
一口下去味觉层次相当丰富，太好吃了，根本停不下来。
