嘿，家人们！不知不觉立秋都来了，天气那是慢慢从热乎劲儿往凉快变啦。虽说空气里还带着点夏天的余温，但咱孩子的小身板儿啊，可就迎来新考验咯。
这换季的时候，雨水明显多起来了，气温也是一会儿热一会儿凉的，跟坐过山车似的。孩子有时候玩得太疯，换衣服不及时，就容易闹点小毛病。好多家长都跟我吐槽，说孩子最近老是打蔫儿，吃饭也没胃口，稍微不注意就着凉。
其实啊，立秋一到，这可是给咱娃 “攒能量” 的好时机呢！咱就别再按照夏天那套清淡的做法给孩子做饭啦。夏天孩子出汗多，营养都跟着汗水溜走不少，这时候就得给孩子多吃点自带 “天然能量” 的菜，把流失的营养补回来。
今天我就给大家分享几道适合孩子吃的能量菜，做法简单得很，一学就会。这些菜不仅好吸收，还能提升孩子的体质，让孩子能稳稳当当地度过秋冬。仁可是个好东西，又鲜又嫩，还容易消化。
第一道：鳗鱼
推荐食谱【红烧鳗鱼】
分享一道超级美味的红烧鳗鱼，那味道，简直绝了，好吃到我能连着干三碗饭！鳗鱼可是个好东西，它是高蛋白低脂肪的食材，营养价值高得很。咱在家也能做出饭店里那种肥美鲜嫩的红烧鳗鱼，一点都不难，大家跟着我一块儿试试！
食材：一条鳗鱼是主角，再准备点蒜头、葱段和姜片。
1、先处理鳗鱼，先用开水烫一下鳗鱼，把它身上的黏膜和血丝先处理处理。然后拿粗盐在鳗鱼身上搓一会儿，之后用清水把鳗鱼冲洗干净；
2、处理好鳗鱼，就可以开始烧啦。先起油锅，放姜片炒香，就把切成块的鳗鱼下锅。用铲子把鳗鱼块翻一翻，让它两面都煎到金黄色。接着，把蒜头和葱段也丢进锅里，和鳗鱼一起煸炒煸炒，让它们的香味都融合在一起。
3、往锅里加两勺生抽，这能给鳗鱼增添咸香的味道；再来一勺老抽，让鳗鱼的颜色变得更深更有食欲；一勺料酒也不能少，它能去腥增香。糖也得放，放两勺，给鳗鱼来点甜味；半勺盐提提味；最后再加上两小碗清水，水不用太多，刚好能没过鳗鱼块就行。
4、盖上锅盖，让鳗鱼在锅里焖煮 15 分钟。时间一到，打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。这时候把火开大开始收汁。这时候要注意看着点锅，时不时用铲子搅拌搅拌，让鳗鱼块均匀地裹上酱汁。等汤汁变得浓稠，就可以关火啦。最后，撒上点葱，这道美味的红烧鳗鱼就可以出锅啦。
看着这盘色泽红亮、软糯鲜香的红烧鳗鱼，鳗鱼的肉质鲜嫩，入口即化，酱汁的味道完全渗透到了每一丝鱼肉里，咸甜适中，那口感，我真是怎么吃都吃不够。
第二道：虾仁
推荐食谱【秋葵虾仁菌菇汤】
给正在减肥减脂的集美们分享一款汤，那味道，简直鲜掉眉毛，喝一口就会让你爱上，妥妥好喝到舔碗底的减脂汤 —— 秋葵虾仁菌菇汤。
食材：秋葵 6 根、白玉菇 1 把、鸡蛋 2 个、还有虾仁 10 个
1、处理食材，先把虾去掉虾线，用清水洗干净。洗好后，往虾仁里加点盐和料酒腌制一会儿，这样能去除虾仁的腥味，让它更鲜美；
2、腌制虾仁的时候，咱把秋葵和白玉菇改改刀。秋葵切成小段，白玉菇把根部去掉，然后掰成小朵。接着把鸡蛋打到碗里，用筷子使劲儿搅拌，把鸡蛋液搅得均匀又蓬松；
3、之后在锅里倒上油，等油热了，把鸡蛋液倒进去，用铲子快速翻炒，等鸡蛋炒熟了，先盛出来放在一边。
4、锅里留一点底油，把腌制好的虾仁放进去煎。等虾仁煎得差不多了，把白玉菇放进去一起炒。炒一会儿后，往锅里加入过滤后的纯净水，水要加够哦，不然汤就不够喝啦。开大火，等水煮沸，大概煮 1 分钟。这时候把之前炒好的鸡蛋放进去，再把切好的秋葵也放进去，接着再煮 1 分钟。煮的时候，你会发现汤变得越来越浓稠，颜色也变得更好看了。
5、等汤煮好后，就到了关键的调味环节啦。往汤里加少许盐和鸡精，盐别加多了，不然汤会太咸，稍微加一点提提鲜就行。然后再淋上一点芝麻香油，这芝麻香油一淋下去，那香味一下子就更浓郁了。
最后，把煮好的秋葵虾仁菌菇汤盛到碗里。喝上一口，那鲜美的味道在嘴里散开，秋葵的清香、白玉菇的脆爽、虾仁的鲜嫩和鸡蛋的醇厚完美融合在一起，真的太好喝了。而且这汤热量很低，特别适合正在减肥减脂的集美们。
第三道：鸡肉
鸡肉也是孩子餐桌上的常客，营养丰富还低脂。
推荐食谱【虫草花蒸鸡】
你们分享一道超级美味的菜 —— 虫草花蒸鸡！这道菜，不管是正在减脂的朋友，还是咱们全家老小，吃了都得猛夸，说它一绝！鸡肉嫩得就跟豆腐似的，入口即化。而且用蒸鸡的汤汁拌饭，我能炫好几大碗，那叫一个香迷糊了！
食材：一斤鸡肉、虫草花、干香菇、姜
1、把鸡肉切成小块，鸡肉切得大小均匀点，蒸的时候受热才更均匀，熟得也更透。切好后，就把鸡肉块放到一个大碗里。
然后开始给鸡肉调个味，往碗里撒点盐，加点鸡粉，这能让鸡肉更鲜美。接着倒上点生抽、蚝油，这俩可是提鲜的好东西。最后再撒点胡椒粉，胡椒粉能去去鸡肉的腥味。我一边放调料，一边用手给鸡肉搅拌搅拌，让每一块鸡肉都能裹上调料。弄好之后，就把它放那儿腌制着，大概半小时到一小时就行；
2、在这腌制的时间里去处理其他食材了。把干香菇泡发，虫草花也稍微清洗一下。
3、等鸡肉腌制得差不多了，锅里的水也烧开了。我把腌制好的鸡肉连带着碗一起放上锅，开始蒸。大概蒸个十到十二分钟。在蒸的过程中，那香味就开始往外冒了，我在厨房外面都能闻到，肚子都开始咕咕叫了。
4、那鸡肉的颜色变得金黄金黄的，看着就特别有食欲。我把蒸好的鸡肉端出来，撒上点小葱花。那绿油油的葱花往上面一撒，瞬间这道菜就变得更漂亮了。
家人们，赶紧把这几道能量菜学起来，经常端上餐桌，让孩子吃得开心，身体棒棒的，安稳度过秋冬！
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