儿子回家，天天都是过节，更何况这几天还真的是双节同庆，哈哈！
晚餐4个菜，个个鲜美又清淡，简单又丰盛，都是儿子喜欢的菜！儿子说“太丰盛了吧，这个假期要重10斤了！”
第一个菜：虾仁炒百合
虾仁味道鲜美，百合脆里带点粉糯，两个一起炒，非常好吃！
而且，虾肉高蛋白低脂肪，百合滋阴润燥，药食同源，还是秋天的一个滋补养生菜肴呢！
虾要好吃，关键要新鲜！
我用的是厄瓜多尔白虾，很大一只，鲜活捕捞立即冷冻的，真的好新鲜！买了一盒，冰箱放了好多天了，依然Q弹鲜美，后味还带着隐隐约约的甜，好吃！
儿子吃了好多个！
虾肉比较大，对半切开，一炒，还会螺旋起来，比虾球还好看，哈哈！
百合，种类很多，记得一定要买兰州甜百合，这是唯一可以生吃的百合，一点不苦，用来炒菜非常好吃！
兰州甜百合，非常神奇，生吃脆甜像马蹄，熟吃却粉糯如板栗，是我的最爱！每年百合季，都要买上几斤。煮、炖、炒、蒸、生吃，都好吃到停不下来！
秋天吃百合很好的，滋阴润燥、安神养心！
第二个菜，榨菜肉末蒸豆腐
这个是儿子最喜欢吃的菜之一，肉末、豆腐、榨菜一起的真正“三鲜”！做法也简单，只要蒸一蒸，鲜美好吃又省事儿！
这个菜，榨菜是点睛之笔，有它无它我都做过，有榨菜真的鲜美很多哦，非常好吃！
第三个菜，番茄冬瓜炖牛尾
这个菜，也是我家很喜欢的一个菜，还可以当一碗汤，很鲜的！喝不完的汤也不要倒了，第二天早上用来煮面条、粉丝非常赞！
儿子就说第二天他要吃榨面，就用这个汤煮的。
牛尾啊，我觉得是牛肉里最好吃的地方了。我喜欢炖得软软的，骨肉会分离的那种。天哪，它的肉居然是糯的，入口即化，简直像会胶住嘴巴的感觉，真的非常美妙！
冬瓜也炖到入口即化，搭配番茄的酸爽鲜美，好吃极了！
第四个菜，蘑菇炒青菜
这个菜没什么特别的，但是却是必不可少的，前面那么多荤菜，没有青菜怎么活啊！青菜嘛，是咱们浙江人每天必吃的，刻在骨子里的，没有青菜总感觉少点什么。
随便一炒，鲜！
儿子回家，那是必须拿出我的凤羽白米了——吃过最好吃、最贵的的大米，一定要给儿子尝尝！
晶莹剔透，软糯Q弹，连冷了都很好吃的米，非常神奇！还加了一点点小米，养胃嘛！
白天，还抽空做了几个山药紫薯月饼，生活需要来点仪式感！
山药泥和紫薯泥做的，粗粮健康“月饼”，无油无粉低糖健康版，应景又好吃！
来，举杯庆祝，大家心想事成，一天更比一天好！
下面说下做法。
牛尾，提前加水浸泡，去除血水。
牛尾加水、姜蒜、花椒煮沸，焯下血水。
捞出牛尾，洗净，放入高压锅中，加适量水、姜片、花椒、八角、草果、黄酒，上汽后转小火，炖50分钟。
关火冷却后，打开高压锅，放入冬瓜、番茄酱、适量盐（这个番茄酱是自己用番茄熬的，放冰箱里冷冻着），加盖，继续炖20分钟左右。
这个就是凤羽白米，云南的“米中黑马”，据说亩产只有三、四百斤，很稀少的，所以很贵的。
看着有点像糯米，其实它是大米，加了点小米一起煮饭。
新鲜百合，地里挖的，带着泥土，上面和外面会有一点焦痕，是正常的，一片片掰下来洗干净。
我洗了2个，边洗边吃，一个用来炒菜，一个直接生吃了，哈哈！
生吃很好吃的，“咔嚓咔嚓”又脆又甜！
白虾取出，自然解冻。你看，解冻后一点也没有变小，手感一摸就知道新鲜活冻的。
剥出虾仁。
内酯豆腐一盒，倒在盘子里。
肉末加入锅中，翻炒，加盐、酱油、酒调味，再加少许水。
连汤汁一起，把肉末倒在豆腐上，再撒上榨菜丝末。
定时蒸15分钟。
汤炖好后，再炒菜，很快的。
先炒虾仁。
再加百合，加盐、酒翻炒。
新鲜百合很快熟的，随便炒几下，看起来有点半透明就好了，这样带点脆。如果很熟，就完全是粉糯的口感。
最后，炒蘑菇。
加入青菜，迅速翻炒，加盐调味。
打开电饭煲，香气扑鼻！
开吃，其乐融融，全光盘！
