佛手瓜山药莲子猪骨汤是一款营养丰富、适合四季（尤其夏季）的养生汤品，结合了多种食材的滋补功效。以下是综合整理的做法、功效及注意事项：
一、核心食材与功效
佛手瓜
功效：富含硒元素，可扩张血管、辅助降压；疏肝理气，缓解胸闷、胃胀；对智力发育有益。
处理：去皮去核，切块（避免久煮，防软烂）。
山药
功效：健脾益胃，生津润燥；含黏多糖增强免疫力，缓解尿频（适合孕妇）。
处理：去皮切块后泡清水防氧化。
莲子
功效：养心安神，改善失眠；补脾止泻，搭配山药增强健脾效果。
处理：提前浸泡1-3小时，去莲心减苦味。
猪骨/排骨
功效：提供优质蛋白和钙质，强健筋骨；汤底鲜美，助吸收食材营养。
处理：冷水下锅焯水，加姜、料酒去腥，撇净浮沫。
二、经典做法步骤（以4人份为例）
预处理食材
猪骨500g焯水洗净；干莲子50g、薏米30g（可选）浸泡1小时；佛手瓜1个、山药200g、胡萝卜1根切块。
可选辅料：无花果3颗（润肺）、陈皮1片（健脾）、生姜3片。
炖煮流程
猪骨 + 莲子/薏米/无花果/陈皮 + 姜片 + 清水（约2L），大火煮沸后转小火煲1小时。
加入山药、胡萝卜续煲20分钟。
放入佛手瓜再煲20-30分钟，至瓜肉半透明。
关火前加盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花点缀
关键技巧
排骨务必冷水下锅焯水，肉质更嫩。
佛手瓜后放避免煮烂，保留清脆口感。
用砂锅或陶瓷锅慢炖，汤色更清澈
三、适用人群与禁忌
推荐人群：
夏季湿气重、食欲差者（祛湿健脾）；
学生/脑力工作者（佛手瓜助益智力）；
中老年人（降压护血管）
孕妇（山药缓解尿频，但莲子需少放）。
慎食人群：
消化不良或胃寒者（薏米、绿豆性凉，可选删）；
痛风患者（猪骨嘌呤高）；
糖尿病患者（山药淀粉量高，需控量）。
四、延伸搭配建议
增强祛湿：加薏米、茯苓（适合梅雨季）。
提升清甜：添玉米、椰枣（平衡佛手瓜淡味）。
滋阴润燥：搭配雪梨、百合（秋季适用）
