[保健养生]霜降前后，别太心疼钱，常吃5种食物，益气补虚，安健稳入冬 [16P] [复制链接]

霜降是秋天最后一个节气，前后昼夜温差很大，冬天的脚步渐临。人体这个时候需要收敛阳气，储备足够的能量来抵御寒冬。这个时候就要适当进补，为立冬的“大补”做铺垫。关键时期别心疼钱包，在饮食上适当投入，为整个冬天健康打下坚实的基础。这次就推荐5中霜降时节的“明星”食材，详细菜谱也贴出来了，助您益气补虚，安稳入冬。



1.山药：药食同源，健脾益肺

推荐菜谱：山药炒肉

材料：适量猪肉，适量山药，姜蒜末，葱段，少许盐，玉米淀粉。





2.牛肉：补中益气，滋养脾胃

推荐菜谱：番茄炖牛腩

材料：适量番茄，适量牛腩，20克冰糖，半个洋葱，2个八角。











3. 白萝卜：“秋冬小人参”，顺气消食

推荐菜谱：家常羊肉萝卜汤

材料：羊肉，白萝卜，枸杞，香菜，葱花，盐，胡椒粉。





4. 板栗：“千果之王”，补肾健脾

推荐菜谱：板栗烧排骨

材料：适量排骨，适量板栗，适量大蒜末，适量小米辣，生抽，蚝油，老抽，白糖，葱花，八角，香叶。







5. 芝麻：滋阴润燥

推荐菜谱：自制黑芝麻糊

材料：芝麻70克，糯米30克，红枣，花生，冰糖，清水。







霜降时节，大自然的馈赠正是我们养生所需。这五种食物，或补气，或养血，或健脾，或润燥，别再犹豫，走进厨房，用这些温暖的食材，为自己和家人的健康投资，让我们元气满满、安稳踏实地迎接冬天的到来。

霜降时节五大“明星”食材养生指南：益气补虚，安稳入冬

今天是2025年10月23日，正式迎来霜降节气。作为秋季的最后一个节气，霜降标志着天气由凉转寒，昼夜温差达到全年最大，“寒与燥”的特点尤为突出。此时人体需“收敛阳气，储备能量”，为抵御寒冬做好准备。正如俗语所说“一年补透透，不如补霜降”，科学进补至关重要。以下为您详细介绍五种霜降时节的“明星”食材及其详细菜谱，助您益气补虚，安稳入冬。

一、山药：药食同源，健脾益肺

养生功效：山药被誉为“神仙之食”，其性平味甘，归脾、肺、肾经，具有健脾养胃、益肺止咳、固肾益精的功效。霜降时节食用山药，能有效缓解秋燥带来的脾胃虚弱，增强人体免疫力。

推荐菜谱：山药炒肉
材料：
- 猪肉（里脊或五花肉）200克，切片
- 山药300克，去皮切片
- 姜蒜末各5克
- 葱段10克
- 盐3克
- 玉米淀粉5克（用于腌肉）
- 生抽10毫升，食用油适量

做法：
1. 猪肉片用少许生抽、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 山药切片后泡入清水中，防止氧化变黑。
3. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片快速翻炒至变色盛出。
4. 锅中再加少许油，放入山药片翻炒2分钟，加少许清水焖煮3分钟至山药半熟。
5. 倒入炒好的肉片，加入盐调味，大火快速翻炒均匀。
6. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

二、牛肉：补中益气，滋养脾胃

养生功效：牛肉性温味甘，是霜降进补的优质选择。它富含蛋白质、铁、锌及多种B族维生素，能补脾胃、强筋骨、化痰湿。尤其适合中老年人及体虚者食用，可有效缓解秋燥导致的气血不足。

推荐菜谱：番茄炖牛腩
材料：
- 牛腩500克，切块
- 番茄3个（中等大小），切块
- 冰糖20克
- 洋葱半个，切块
- 八角2个
- 姜片3片，葱段适量
- 生抽15毫升，料酒10毫升，食用油适量

做法：
1. 牛腩块冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色。
3. 加入牛腩块翻炒至上色，再加入洋葱块、八角炒香。
4. 放入番茄块翻炒至出汁，加入生抽调味。
5. 加入足量热水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至牛腩软烂。
6. 最后根据口味调整盐量，撒上葱段即可。

三、白萝卜：“秋冬小人参”，顺气消食

养生功效：白萝卜有“消食化积、除胀”的特性，是霜降进补前的“清道夫”。它能缓解秋燥引起的口干舌燥、消化不良，并帮助脾胃更好地吸收后续的滋补食物。生吃偏于清热生津，熟吃则侧重健脾消食。

推荐菜谱：家常羊肉萝卜汤
材料：
- 羊肉300克，切块
- 白萝卜1根，去皮切块
- 枸杞10克
- 香菜、葱花各适量
- 盐5克，胡椒粉3克，姜片5片

做法：
1. 羊肉块焯水去血沫，捞出洗净。
2. 锅中加水烧开，放入羊肉块、姜片，大火煮沸后转小火炖40分钟。
3. 加入白萝卜块继续炖30分钟，至萝卜和羊肉均熟烂。
4. 放入枸杞煮5分钟，加盐、胡椒粉调味。
5. 出锅前撒上香菜段和葱花即可。

四、板栗：“千果之王”，补肾健脾

养生功效：板栗性温味甘，有“肾之果”的美誉。它能健脾养胃、益肾强筋、活血止血。霜降时节食用板栗，不仅能补充能量抵御寒冷，还能增强脾胃功能，为冬季储备精气。

推荐菜谱：板栗烧排骨
材料：
- 排骨400克，斩小块
- 板栗200克（去壳）
- 大蒜末5克，小米辣2个（切圈）
- 生抽15毫升，蚝油10毫升，老抽5毫升
- 白糖5克，葱花适量
- 八角1个，香叶1片，食用油适量

做法：
1. 排骨焯水去血沫，捞出沥干；板栗用热水浸泡片刻剥壳备用。
2. 热锅冷油，爆香大蒜末和小米辣，加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 加入八角、香叶炒香，再依次加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀上色。
4. 加入足量热水没过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟。
5. 放入板栗继续炖20分钟，至板栗软糯、排骨酥烂。
6. 加入白糖调味，开大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

五、芝麻：滋阴润燥

养生功效：芝麻性平味甘，有滋补肝肾、养血润燥、乌发美容的作用。霜降气候干燥，“燥易伤津”，芝麻富含油脂和维生素E，能有效缓解皮肤干燥、口干舌燥等症状。

推荐菜谱：自制黑芝麻糊
材料：
- 黑芝麻70克
- 糯米30克
- 红枣5颗（去核切碎）
- 花生20克（可选）
- 冰糖30克（根据口味调整）
- 清水500毫升

做法：
1. 黑芝麻、糯米、花生分别用小火炒香（或烤箱烤熟），放凉后混合研磨成粉。
2. 取适量芝麻粉放入锅中，加入红枣碎和冰糖。
3. 逐步加入清水，边加边搅拌，避免结块。
4. 开小火慢慢熬煮至糊状浓稠即可关火。
5. 可趁热饮用，也可冷藏后食用。

霜降养生小贴士

1. 饮食原则：以“平补”为主，避免大补特补。多选择温热、软烂的食物，如上述推荐的山药、牛肉、白萝卜等。少吃辛辣刺激及生冷食物，以防“上火”或损伤脾胃。
2. 起居调养：遵循“早卧早起”的原则。注意保暖，“寒从脚下起”，睡前可用温水泡脚，并按摩涌泉穴。穿衣遵循“春捂秋冻”适度原则，及时增减衣物。
3. 运动保健：选择温和的运动方式，如散步、太极拳、八段锦等。运动强度不宜过大，以微微出汗为宜，避免大汗淋漓损伤阳气。

霜降时节的饮食调理是秋冬健康的关键。这五种食材——山药、牛肉、白萝卜、板栗和芝麻，在中医理论中各有侧重却又相互配合，共同助力我们在深秋时节养好身体。希望这份详细的菜谱能帮助您轻松做出美味又养生的佳肴，在这个秋冬交替之际，为自己和家人筑起一道坚实的健康防线。记住，“适时而食不时不食”，顺应时节才能真正吃出健康！