浙江宁波名小吃以咸鲜软糯、用料讲究著称，极具江南风味。今天小编就来分享浙江宁波10大名小吃，你吃过几种？一起来看看吧。
1.宁波汤圆
宁波汤圆是中国传统小吃中的经典代表，以皮薄软糯、馅料香甜流心著称，尤以黑芝麻猪油馅最为正宗。其外皮采用水磨糯米粉制成，口感细腻不粘牙；内馅则由黑芝麻、猪板油和绵白糖混合而成，加热后呈现独特的流心效果，香气浓郁，甜而不腻。老字号品牌如“缸鸭狗”被视为宁波汤圆的标杆，深受本地人和游客喜爱。
宁波汤圆不仅是节庆食品（如元宵、冬至、春节），象征团圆美满，也已融入日常饮食文化，街头巷尾常见热气腾腾的现煮摊位，成为承载城市烟火气与情感记忆的“治愈美食。
2.溪口千层饼
宁波溪口千层饼是一款具有百年历史的传统名点，酥脆香松、甜咸适中、层次分明（多达27层），是宁波奉化区的代表性特产之一，被誉为“天下第一饼。其独特风味主要来自添加了象山港一带的苔菜粉（冬苔），赋予饼体海洋的鲜香，外层裹满芝麻，经炭火烘烤后香气扑鼻。
作为中国国家地理标志产品和浙江省非物质文化遗产，溪口千层饼不仅工艺讲究，需经蒸粉、制馅、擀皮、叠层、焙酥等十余道工序，且口感松脆不油腻，老少皆宜，常作为旅游伴手礼馈赠亲友。
3.慈城年糕
宁波慈城年糕是中国国家地理标志保护产品，已有上千年历史，以选料讲究、工艺独特著称。采用当地优质晚粳米和英雄水库、毛力水库的水源，通过水磨工艺制成，外观洁白如玉、光滑无皱，口感柔滑有韧性，久煮不糊、不粘牙。其质地软糯适中，兼具嚼劲与细腻，深受食客喜爱。
慈城年糕吃法多样，可炒、煮、炸、煎，咸甜皆宜。经典做法包括雪菜肉丝年糕汤、荠菜炒年糕、糖炒年糕、梭子蟹炒年糕等，还可制作成年糕饺、年糕干、桂花年糕等衍生美食，在本地被称为“糯叽叽”的代表。无论是现场品尝还是真空/散装携带，慈城年糕都极具地方特色，是体验宁波年味不可或缺的一道美食。
4.油赞子
宁波油赞子是一种具有百年历史的传统小吃，外形小巧纤巧，呈四股麻花状，口感酥脆，分为甜味和海苔咸味两种经典口味。甜味油赞子以白糖和白芝麻制成，香甜不腻，承载老宁波人的童年记忆；海苔咸味则选用奉化冬海苔粉，带有独特海洋风味，咸香清新，更受年轻人喜爱。两者均采用手工搓制、低温油炸工艺，讲究“老底子味道”，是南塘老街、城隍庙等地的代表性美食。
5.水晶油包
水晶油包是浙江省宁波市的传统名点之一，属于甜味面点，被列为“宁波十大传统名点。其外皮松软，内馅以猪板油为核心，搭配白糖、红绿丝、瓜子仁、芝麻、糖桂花等配料，蒸制后呈现晶莹剔透的流心状态，口感香甜不腻，热食时有“满口流馅”的独特体验。因猪油遇热融化，食用时需小心烫口，民间甚至有“乡下人吃油包，背脊骨烫起泡”的俗语形容其热度。
水晶油包常用于婚嫁、乔迁、做寿、春节等喜庆场合，象征生活甜蜜、新年圆满，承载着浓厚的地方饮食文化记忆。
6.红膏炝蟹
宁波红膏炝蟹是宁波最具代表性的传统海鲜美食之一，以新鲜三疣梭子蟹为原料，经盐、酒等腌制而成，属于生腌类菜肴。其最大特点是肉质晶莹如玉、红膏丰腴饱满，口感滑嫩鲜甜，带有独特的咸鲜与酒香，被形容为“海鲜冰淇淋”或“蟹中果冻。冬季尤其是腌制红膏炝蟹的黄金时节，此时蟹膏最为肥厚，风味更佳。
食用时通常冰镇后切块，可搭配姜醋汁提味去腥，适合下饭或佐酒。作为宁波人年节宴席上的“头道冷盘”，它不仅是味觉享受，更是地方饮食文化的象征。
7.苔菜拖黄鱼
宁波苔菜拖黄鱼是一道极具地方特色的传统海鲜菜肴，选用新鲜小黄鱼，经腌制后裹上混合苔菜粉的面糊，低温油炸至金黄酥脆。成菜外皮酥香，鱼肉鲜嫩，苔菜的独特海味香气浓郁，凸显“大海的味道。最佳吃法是趁热搭配一碟玫瑰米醋，酸香解腻，风味更佳，被视作老宁波人最地道的吃法。此菜在开渔季尤为盛行，是宁波海鲜小吃的代表。
8.腐皮包黄鱼
腐皮包黄鱼是一道经典甬菜，外皮酥脆、内馅鲜嫩，选用大黄鱼肉去骨切条，用豆腐皮包裹后油炸而成，口感外酥里嫩，兼具豆香与海鲜的鲜美。多数食客评价其“嘎嘣脆”“入口即化”“鲜香十足”，尤其趁热食用时风味最佳。常见搭配醋、番茄酱或椒盐，能解腻增香，常见于本地菜馆。
9.梁弄大糕
梁弄大糕是一款具有近400年历史的传统米制糕点，源自余姚市梁弄镇，已被列入宁波市非物质文化遗产名录，并曾亮相《舌尖上的中国》。其外形方正，表面常印有“恭喜发财”等吉祥字样，兼具文化寓意与美感。
口感方面，梁弄大糕以香甜柔糯、甜而不腻著称。外皮由大米粉和糯米粉混合制成，比例多为7:3，口感糯中带韧，不黏牙；内馅以豆沙为主，细腻油润，部分版本有“爆浆”感。传统口味为豆沙，但近年来也推出豆沙桂花、豆沙芝麻、松花甚至樱桃等创新口味。小编我建议趁热食用，蒸热后口感软糯，冷却后边缘易变硬。既是当地人喜爱的日常点心，也是游客青睐的伴手礼。
10.灰汁团
灰汁团是一款具有地方特色的传统小吃，外形呈茶色、半透明，状如鸡蛋大小的圆子，口感清凉爽滑、Q弹不粘牙，带有独特的草木清香。其独特风味来源于用早稻米磨浆后加入草木灰提取的灰汁（含天然碳酸钾），再经蒸制而成，是宁波人夏季解暑的佳品，尤以海曙区古林镇石马塘村出品最为著名，并已入选区级非物质文化遗产。
味道微甜，冷食更佳，富有韧性，被称为“韧结结。作为宁波“七月半”祭祖的传统供品之一，灰汁团承载着浓厚的乡土记忆与文化传承意义。如今不仅是本地人怀念的乡味，也成为游客体验宁波非遗美食的重要代表。
