早餐不要老是包子面条了，换个做法，丰富一下营养和胃口，就比如今天这个做法，有蔬菜、有蛋、有肉，还有奶制品。
食材有鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、牛肉和芝士奶酪，用这个做早餐，蛋白质是足够的丰富，还有蔬菜的纤维素、维生素和清香味，口感也是极致的鲜嫩，早餐换成它，让你活力满满一早上，做法也很简单，提前一晚备好食材几分钟就搞定，感兴趣的可以试一试。
话不多说，下面就来分享这道芝士蔬菜牛肉鸡蛋饼的做法，食材丰富营养更好、每一口都是幸福的味道，详细做法且看如下步骤分解：
——芝士蔬菜牛肉鸡蛋饼——
食材准备：西葫芦一个，胡萝卜一小块，鲜牛肉一块，洋葱小半个，鸡蛋四个，芝士碎小半碗，食盐，食用油
第一步：先来准备西葫芦和小半个胡萝卜，用工具将两者擦丝，撒入一小把食盐拌匀，腌制十分钟左右，帮助取出一些水分，时间到后就挤一挤水分放入盆中备用。
第二步：再准备一小块鲜牛肉，将其切成牛肉碎，撒入少许食盐，生抽，蚝油和少许干淀粉抓匀腌制十分钟，再切一小块的洋葱碎备用。再准备小半碗的芝士碎备用。
第三步：锅里烧少许的食用油，油热后把洋葱碎倒入锅中炒出香味，接着把腌制好的牛肉碎也倒入锅中炒熟炒出香味，盛出后备用。
第四步：取出西葫芦和胡萝卜丝，往其中打入四个鸡蛋，撒入一些食盐充分地搅拌均匀。起锅淋入少许食用油小火烧热，将蛋液和蔬菜一块倒入锅中，将其整理平整。
第五步：取出炒熟的牛肉碎铺在上面，再把芝士碎也洒在最上面，而后加盖就这样保持小火慢慢地焖一焖，差不多三四分钟左右就可以关火了，如果你的蛋液和蔬菜比较厚，怕三分钟无法熟透，这里建议可以往锅边淋入一些开水，加盖焖至水分烧干就可以了，此时最上面的奶酪碎已经全部融化，切开后还能拉丝，底部蔬菜和鸡蛋也是特别的鲜嫩，上面则有淡淡的奶香，特别的开胃，作为早餐吃更健康营养，值得试一试。
——阿胡的小贴士——
这个鸡蛋饼也可以这样做，把杀去水分的蔬菜丝倒入锅中炒一炒，摊平后将鸡蛋液淋在蔬菜上面，而后在把牛肉和芝士洒在上面，加盖焖熟即可。
怕鸡蛋饼不成形的则可以在加入鸡蛋液时同时撒入一些干淀粉一块搅拌均匀，这样做出来的蛋饼不容易碎掉。
