夏天到了，不少孩子总喊着犯困、腿酸，这可能是身体缺钾的信号。钾元素对维持身体正常代谢、神经传导和肌肉功能至关重要。下面就为大家介绍29道富含钾元素的家常菜做法，让孩子补足元气，不再乏力。
一、丝瓜虾仁汤
准备食材：丝瓜、虾仁、姜片、葱花、盐、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
1、准备两根丝瓜，去皮后切成滚刀块，用清水冲洗干净备用。准备适量虾仁，去掉虾线后用清水洗净，放入碗中，加入少许盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
2、起锅烧水，水开放入虾仁，焯水至变色后捞出备用。锅中倒掉焯虾的水，用厨房纸吸干锅底水分。
3、起锅烧油，油热放入姜片煸香，倒入丝瓜块翻炒均匀，炒至丝瓜稍稍出水、颜色变软。
4、加入适量清水，水量以刚好没过丝瓜为宜，大火煮开后放入焯好的虾仁，加入适量盐调味，中火煮1-2分钟，让丝瓜和虾仁充分入味。
5、出锅前撒入少许白胡椒粉和葱花，轻轻搅拌均匀，即可盛出享用。
二、豆角叶瘦肉汤
精准食材
主料：豆角叶 250g、瘦肉 120g
辅料：大蒜 10g
调味：食盐 2g、玉米淀粉 6g、鸡精 1g
制作步骤
1、豆角叶摘除粗叶脉，清洗干净；瘦肉切片，加盐、淀粉抓匀，腌制 10 分钟。
2、热锅少油，爆香蒜粒，放入瘦肉翻炒片刻，冲入足量热水大火煮开。
下入豆角叶，加盐、鸡精调味，大火煮滚 2 分钟即可关火。
三、苦瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、苦瓜、蒜片、生粉、生抽、蚝油、白糖、食用油、食盐
推荐做法：
1、牛肉切成薄片，加生粉、生抽、蚝油、少许白糖和食用油抓匀腌制，锁住水分更嫩滑；苦瓜去掉内部瓜瓤切成薄片减轻苦味。
2、大火热锅热油下入牛肉快速滑炒，炒至肉片变色七分熟后立刻盛出。
3、利用锅中底油爆香蒜片放入苦瓜翻炒至断生，加少许食盐简单打底调味。
4、把炒好的牛肉倒回锅中淋少许蚝油提鲜，大火快速翻拌均匀让食材充分入味即可出锅。
四、香辣酱豆腐
食材清单：嫩豆腐1块（约400克）、豆瓣酱1勺（郫县豆瓣最佳）、蒜末1勺、葱花1把、生抽1勺、蚝油半勺、水淀粉小半碗（1勺淀粉+3勺水调匀）、花椒粉少许。
制作过程：
1. 豆腐处理：嫩豆腐切成2厘米见方的小块。烧一小锅开水，加半勺盐，放入豆腐焯烫1分钟（去豆腥味且不易碎），捞出轻轻沥水。
2. 炒红油：锅里放油，小火炒香蒜末，加入豆瓣酱慢慢煸炒，炒出红油是关键，看到油变成红亮的颜色。
3. 煮豆腐：倒入一碗开水，加生抽和蚝油，轻轻推入豆腐块。不要用铲子乱翻，晃动锅子让汤汁裹匀豆腐，小火煮3分钟。
4. 勾芡：分两次淋入水淀粉，第一次淋入后轻轻推一下，看到汤汁变稠；再淋第二次，汤汁会牢牢挂在豆腐上。撒上葱花和花椒粉，热乎乎地上桌！
五、菠菜花生米
食材准备
菠菜300克、熟花生米50克、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋半勺、香油少许、盐少许
做法步骤
1. 菠菜摘除老根，清洗干净；锅中烧水，水开后放入菠菜焯烫30秒，捞出过凉水，挤干水分后切成段。
2. 大蒜切末，放入碗中，加生抽、香醋、少许盐和香油，调成凉拌汁。
3. 将菠菜放入盘中，淋上凉拌汁，撒上熟花生米，轻轻拌匀即可食用。
六、三色炒虾仁
准备食材: 大虾、豌豆粒、胡萝卜丁、玉米粒、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、淀粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好豌豆粒、胡萝卜丁和玉米粒，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豌豆粒、胡萝卜丁和玉米粒一起翻炒均匀。
4、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再淋入清水一起焖煮三分钟，接着倒入虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、鱼香肉丝
食材：肉丝，萝卜丝，青椒丝，木耳丝，葱姜蒜
做法：
1、肉丝加1勺葱姜水，1勺生抽，1勺老抽，1勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
2、先把肉丝下锅炒变色，加入葱姜蒜炒香
3、配菜倒锅里，翻炒断生
4、加入调好的料汁：1勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，1勺蚝油，1勺淀粉，1勺豆瓣酱，半碗清水，中火翻炒均匀，收浓汤汁，起锅！
八、虾仁蒸蛋
食材：鲜虾10只、鸡蛋2个、温水、盐、生抽、香油。
做法：
1. 鲜虾去头去壳去虾线，洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，然后过筛去除浮沫。
3. 用保鲜膜将碗口封住，用牙签扎几个小孔。
4. 放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟至蛋液凝固。
5. 放上虾仁，再蒸2 - 3分钟。
6. 取出后淋上生抽和香油。
蒜香杏鲍菇
用料杏鲍菇3只；蒜4瓣；葱2根；酱油适量；黑胡椒碎适量；糖适量；盐适量；腰果适量；芝麻适量
做法杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
起油锅，爆香葱和蒜。加入杏鲍菇，翻炒。
加入酱油，楼主加了三种酱油，每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。
蛤蜊汤
材料：蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
葱爆回锅肉
用料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙
做法：
1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。
2.放入葱白炒香后。
3.再放入红椒炒香后。
4.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。
5.起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅
肉末黄豆芽
材料：豆芽、韭菜、猪肉末、油、盐、姜片、大蒜、料酒、酱油、米醋
做法：
1、韭菜摘掉老叶洗净切小段，豆芽洗净备用。
2、锅内加入适量油加入姜片、蒜炒香，加肉末炒至发白，倒入料酒、酱油上色。
3、加入豆芽和韭菜换中火，倒入少许米醋，炒至变软。
4、加入加入适量盐调味即可
番茄白玉菇
材 料：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐
做法：
1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。
2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。
3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。
4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。
5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘
腊味炒糯米饭
1.把糯米和普通大米混在一起，洗好，浸泡一下。
2.加水，电饭锅开煮。（水不用加太多，刚刚浸过米高1厘米即可）
3.腊肉，腊肠，切小块备用
4.冬菇发泡、切条，红葱头切末，干贝、虾米洗净沥干水
5.热油锅，将腊肉、腊肠以小火爆香
6.再把虾米、干贝、香菇丁、红葱末放下去一齐炒香
7.加入煮好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状
8.调上适量的鲜酱油，炒拌均匀（若拌米饭的过程有难度，可先熄掉火，搅拌均匀再开火）
葱油豆腐
材料：豆腐、葱花、蒜末、酱油
做法
1、将大蒜籽切成未，放入碗中，加白糖，味精，米醋，少量酱油，将葱切成未备用；
2、将嫩豆腐切成正方形块状，摆入盘中，放到锅中蒸3分钟，滤水后倒入调好的醋汁，再撒上葱；
3、将一碗油倒入锅中大火烧热，冒青烟时用汤勺淋到葱上。
爆炒杂菌
做法：1.杏鲍菇洗净切成条，和白玉菇一起下锅煮两分钟捞出，攥干水分放入淀粉翻拌均匀备用
2.起锅烧油下入蘑菇，小火炸制金黄定型捞出
3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，下入蘑菇青红椒韭菜段，加入盐，鸡精，十三香，酱油，蚝油，大火翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅
五色粉丝
材料：绿豆粉丝50g 黑木耳20g 香菇20g 青瓜50g 油适量 盐适量 生抽适量 素蚝油适量 红椒10g 玉米粒10g
做法：
1.准备木耳，香菇、红椒、青瓜、玉米粒
2.粉丝泡水变软
3.鲜香菇切片、木耳切块、青瓜、红椒切丝
4.热油锅先炒香菇木耳玉米粒
5.后放青瓜及红椒粉丝，炒熟调入生抽及素蚝油，拌均匀即可
6.营养丰富的五色粉丝制作完成
青椒皮蛋
用料：皮蛋 4个、小尖青椒 若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽；
做法
1.皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中；尖椒剁碎备用；
2.锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火；
3.将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中；
4.根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
川汁烧虾球
材料：中等大小的鲜虾500克 郫县豆瓣15克 番茄酱15克 酱油5毫升 姜末5克 蒜末5克 葱末5克 料酒15毫升 白胡椒少许 淀粉5克 水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）5克 糖3克
做法：
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。
2.在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球。
3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
4.锅烧热，倒入足够多的油（能超过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
5.锅中留45毫升油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。
6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀，5毫升油，炒匀即可，盛出装盘。
肉皮冻
材料：猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、鸡精少许
做法：1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净
4、将处理干净的肉皮切成小块
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里
6、煮约5分钟
7、下入肉皮，加入白糖0.5小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，盐适量
8、盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）
9、关火，捞出香料包不要
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上
11、冻好的肉皮冻，将其切成小块
12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可
豆豉鲮鱼油麦菜
1.洗净切段
2.准备好豆豉鲮鱼，可以把鱼撕小块，
3.放油，快速炒油麦菜，少许盐，放蒜末，放豆豉鲮鱼，快速起锅
五花肉卷
材料：五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，甜面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量
做法
1.西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中
2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟
3.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可
4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时
5.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上即可
木耳炒肉片
1.准备好所有食材，洗净备用。（木耳需提前用冷水泡开）
2.把青椒和红椒去子切细条，木耳、蒜和肉切成小片。肉用少许生抽拌匀腌10分钟。
3.开火将锅烧热再放油。
4.油烧热后下蒜片，炸到有点香味即可。
5.再放腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
6.再放青椒和红椒，随意翻炒几下。
7.再放入木耳翻炒，加盐翻炒至熟。
8.起锅前加入耗油和十三香翻炒均匀。
酸菜鱿鱼
材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：1.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。
2.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。
3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。
4.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。
5.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。
6.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。
香菜酱拌牛肉
做法：
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮30分钟。
2、煮熟的牛肉切薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎。
3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
4、浇上热油激发香味即可。
泡椒凤爪
食材：鸡爪500克、泡椒100克、柠檬1个、花椒1把、红辣椒3个、生姜4片、葱1棵
做法
1、鸡爪清洗干净，将柠檬切成薄片。
2、锅中放入冷水，放入鸡爪、葱、生姜、花椒，盖上锅盖中火煮5分钟。
3、煮开后，将浮沫捞干净，再煮5分钟。
4、将鸡爪捞出用水冲洗干净，鸡爪剁两段儿，爪尖可去可不去。
5、将鸡爪、泡椒、柠檬、红辣椒放入一个大碗中，先腌渍一下，然后倒入没过鸡爪的泡椒水。
6、装进瓶子中，倒入泡椒水，盖上盖子密封好，放进冰箱冷藏2天，入味即可打开食用。
