城市更新浪潮下的空间重塑：上海天物·书岛食集与韩国釜山旧改项目对比解析
引言
在当今城市发展进程中，城市更新已成为提升城市品质、满足人们日益增长的美好生活需求的关键举措。不同地区的城市更新项目，因地域文化、历史背景、功能需求等因素的差异，呈现出多样化的设计理念与实践方式。本文将聚焦上海天物·书岛食集与韩国釜山旧改项目，深入剖析二者在城市更新方面的异同，探讨其设计理念、空间营造、文化传承等方面的特点与启示。
上海天物·书岛食集：社区商业与社交空间的融合创新
项目背景与定位
天物·书岛食集位于上海浦东新区外高桥，根植于天物有所旗下的城市不眠书店。该项目是城市更新与商业焕新的实践，旨在打造一个社区食集，主张自然、慢食、分享的生活态度，通过美食与社交重建邻里关系，传递松弛有度的烟火气。它不仅仅是一个餐饮空间，更是社区居民交流互动、休闲娱乐的社交场所。
设计理念与原则
1. 回归街道与社区营造：以回归街道的态度，在城市的缝隙中重塑生活方式。将沿街最好的位置让给消费者，档口和小店铺退后成为社交场景的背景，强调社交在社区食集中的核心地位。
2. 空间共享与生态构建：共享就餐区是食集生态的心肺系统。通过屋檐街区、书岛食区等不同区域的设计，模糊室内外边界，让自然元素融入空间，为消费者提供舒适、自由的无负担消费体验。
3. 在地性与非标设计：注重场地的非标性，根据不同场地的特点进行个性化设计。总结出遵循二八定律的实操公式，从社区生活基本盘、美食餐饮与生活方式零售、消费坪效与全龄友好面积等方面，打造具有在地性的社区食集。
空间营造与特色
1. 屋檐街区：主入口出挑斜屋檐雨棚，自由开启的折叠窗，贯穿室内外的水磨石地台形成天然外摆区域。以“FOOD IS NEW FASHION”为立面宣言，三段交错的斜屋顶从室外延续到室内，十字不锈钢包裹实木表皮在空间中矩阵分布，形成屋檐下的街道场景，营造出开放、活跃的氛围。
2. 书岛食区：位于场地腹地，剖面复杂且无自然采光。通过拆改部分书架，保留阅读体验的同时丰富流线可达性。两个主力档口采用不同搭建方式，形成不同街角面貌，串联起中间的标准档口，将阅读与餐饮功能有机结合，创造出独特的空间体验。
3. 空间元素组合：长桌、地台、外摆、折叠长窗等松弛舒适的元素构成食集特有的空间记忆，满足年轻一代消费者扫码点餐、自在随意的需求，同时也为人们提供了约会碰头、阅读刷剧、遛娃遛狗、独处发呆等多种活动的场所。
韩国釜山旧改项目：历史建筑内的克制与狂野碰撞
项目背景与挑战
该项目位于韩国釜山东莱区明伦洞，街区沿坡地而建的红砖楼宇风貌成因复杂。战后重建建材以及 70 年代经济繁荣时期发展滞后，使得该区域保留了独特的红砖建筑风貌。改造团队面临的核心命题是如何在保留原有建筑风貌的基础上进行创新设计，实现历史与现代的融合。
设计理念与策略
1. 外立面保留原貌：秉持克制的设计分寸，外立面最大限度保留原貌，尊重历史建筑的风貌和历史价值，传承地域文化记忆。
2. 室内空间创新：在室内打造出完全出人意料的空间设计，以石材、实木、钢材打造的圆形体块为空间核心，这类造型兼具结构与装饰功能。无法外置的雨棚化作向内收拢的入口圆体，楼梯间弧形转角兼顾藏书功能，通过空间的巧妙设计增加空间的趣味性和功能性。
3. 空间体验营造：建筑不将所有空间一次性铺展在眼前，通过空间的曲折和变化，引导人们逐步探索和发现，营造出神秘、独特的空间体验，激发人们的好奇心和探索欲。
空间特色与效果
1. 圆形体块核心：室内圆形体块成为空间的视觉中心和功能核心，打破了传统建筑空间的方正格局，为空间增添了动态感和流动性。石材、实木、钢材等不同材质的运用，丰富了空间的质感和层次感。
2. 入口与楼梯设计：入口圆体的设计既解决了雨棚无法外置的问题，又形成了独特的入口形象，吸引人们进入。楼梯间弧形转角兼顾藏书功能，充分利用了空间，增加了空间的文化氛围和实用性。
3. 空间探索乐趣：建筑空间的曲折和变化，使人们在行走过程中不断有新的发现和惊喜，增强了空间的趣味性和互动性，让人们在历史建筑中感受到现代设计的创新与活力。
对比分析
相同点
1. 城市更新目标：两个项目都致力于城市更新，通过改造现有建筑，提升空间品质，满足人们新的功能需求和生活方式，为城市发展注入新的活力。
2. 文化传承意识：都注重文化传承，上海天物·书岛食集在设计中融入了上海的社区文化和烟火气，韩国釜山旧改项目则保留了红砖建筑的历史风貌，传承地域文化记忆。
3. 空间体验关注：都关注空间体验，通过巧妙的设计手法，为人们创造出舒适、有趣、富有特色的空间环境，提升人们在空间中的感受和满意度。
不同点
1. 项目定位与功能：上海天物·书岛食集定位为社区食集，强调社交功能和社区营造，融合了餐饮、阅读、休闲等多种功能；韩国釜山旧改项目主要侧重于历史建筑内部的创新设计，打造独特的室内空间体验，功能相对较为单一。
2. 设计手法与风格：天物·书岛食集采用开放、共享的设计手法，运用现代材料和元素，营造出时尚、活力的空间风格；韩国釜山旧改项目则以圆形体块为核心，采用石材、实木、钢材等材质，展现出克制与狂野碰撞的独特风格。
3. 空间营造重点：天物·书岛食集重点营造共享就餐区和不同功能区域的互动，模糊室内外边界；韩国釜山旧改项目重点在于室内空间的创新设计和空间体验的营造，通过空间的曲折变化引导人们探索。
结论与启示
上海天物·书岛食集与韩国釜山旧改项目在城市更新方面都取得了显著的成果，为我们提供了宝贵的经验和启示。在城市更新项目中，应注重社区营造和文化传承，根据项目的定位和功能需求，采用合适的设计手法和风格，打造出具有特色和吸引力的空间环境。同时，要关注空间体验，通过巧妙的空间设计和布局，为人们提供舒适、有趣、富有互动性的空间，满足人们日益多样化的生活需求。此外，在城市更新过程中，要平衡好历史保护与创新发展的关系，既要尊重历史建筑的风貌和价值，又要融入现代设计理念和技术，实现历史与现代的有机融合，为城市发展创造更多的可能性。
