[各地小吃]藏在汪家拐的清华北大同款食堂[52P] [复制链接]

吃食堂，喝咖啡。
——今天的编辑 彭主任
人民公园背后的汪家拐，老成都比较熟。陕西街菜市场最早就叫汪家拐菜市场，有名的老字号，程记回锅鸡、李三糖油果子都在这里。
汪家拐以前还有汪家拐小学、君平中学，后来都逐渐合并淡出了视线。石室中学原封不动，但一般没人说它是石室中学汪家拐校区，而是用文庙街定位。

和文庙的千年底蕴比起来，汪家拐略显逊色。有一个学校，只和石室中学一墙之隔，但因正大门开在下汪家拐街，一直把此处称为成都中医药大学汪家拐校区。
十多年前，中医药大学搬到温江的新校区之际，这里的师生也逐渐跟着过去。成都中医药大学汪家拐校区，成了老黄历。现在教学楼、操场还在，主要是成都中医药大学第三附属医院在此看诊办公。

同一个地方，挂的牌子有点多，成都中医药大学第三附属医院、四川省糖尿病防治中心和汪家拐社区卫生服务中心，都是它。足以看出历史沿革和传承脉络的复杂。
老成都，或者对这座医院学校更熟悉的人，更直接的反应其实是，“是不是就是以前的卫干院？我姑姑就住在这儿，小时候我经常去。”

嗯，确实是。
学校最早可追溯到1938年11月成立的四川省立成都高级医事职业学校，经过多次更名后，在1983年成了四川省卫生管理干部学院，一般喊“卫干院”，由上汪家拐街的省卫生厅管（现在叫省卫健委）。
至今能看到的校园建筑，包括教学楼和宿舍等，始于上世纪80年代的卫干院时期。老校区里，建筑景观年代风格明显，梧桐、银杏等老树，让人不禁想起电影《致我们终将逝去的青春》。

没有生疮害病，平常不太会专门钻进这类医院学校。
这次进去的契机，是注意到文庙街上停车场入口挂着的一块营养食堂的牌子。到底有没有吃头？先进去看个稀奇再说。

这一进，解锁了汪家拐的两大秘密基地。
一座和清华、北大同款的食堂。还有一家，是藏得更深的、需从医院二楼穿入的咖啡馆。咖啡馆窗外，四五棵200岁的古银杏组成画，这或许是成都最清净、窗景最好的咖啡馆之一。

刚进学校医院，找食堂的念头暂时搁在了一边，注意力转移到市中心竟然还有这样一个有年代感的地方。
旧旧的宿舍楼上安装水箱，操场的坝子空旷，80年代风格的楼房中间，夹着一栋似乎是更有年辰的青砖瓦房。

树也好看。梧桐粗壮蓬勃，杉树银杏各有姿色。
说是学校医院，一栋旧式小楼上却挂着中铁十三局的招牌。邻近，另一栋更低矮的房子改成了医院煎药的地方，飘出阵阵苦香。

挨着石室中学的围墙、男女厕所爬满了叶片硕大的爬山虎。昔日，卫干院公共浴室的指示牌还在，只是内部闲置，有待重新利用。

扭头，成都中医大学第三附属医院食堂的字样贴在另一栋小楼顶上。要找的食堂，就在这儿。
学校医院里，食堂是标配，不稀奇。墙上关于食堂运营方的介绍，看完就被唬住了。它由北京蜀粤百合餐饮有限公司负责运营。名字陌生，属于低调的实力派。

北京蜀粤百合成立于2003年，旗下运营的餐饮项目有二十余家。其中不乏北京大学畅春园、清华大学紫荆园和矿业大学御园等。
考不起清华北大，也没进过清华北大，在成都人的眼皮子底下，有机会吃同一个公司运营的清华、北大同款食堂。

食堂内，一张黑板写清今日菜单，提供一日三餐。早餐以包子馒头等常见品类为主。午餐人气最旺，干净整洁的窗口分门别类摆放小碗菜，品种多样，凉菜热菜皆有，荤素搭配均衡。

仅仅是凉拌的荤菜，就有凉拌鸡、凉拌猪肚等可选择。走到尽头，砂锅正咕噜咕噜沸腾。一问，18元一份，有烧的鸡肉或排骨这两样可选。

一人食，点一份砂锅、一份米饭就是一顿。或者，自行搭配小碗菜。小碗菜更加实惠，素菜通选，每碗5元。荤菜也是一口价，每碗9元。

正值饭点，医院职工，附近干活的人，病患和家属就陆续挤满食堂拿盘子打饭端菜。更有甚者，自己吃一份，再额外多选两样打包带走。
两荤一素，加上米饭，不过25元。

干饭、稀饭随便添，菜的卖相品质不错，味道属于单位食堂饭里的高子。凉拌茄子很适合夏天，切成大小匀净的长条，浇上酱油和红油等凉拌，酸辣开胃。

凉拌鸡肉比较多，麻辣味突出，但肉的本身不够入味。花生米倒是脆香。当日主推的，各大食堂餐厅常常做的太安鱼，和拌菜一样，也挺下饭。
做法比较传统。鱼刺不多，切块过油定型，和魔芋一起用豆瓣酱、等烧煮。鱼块外皮微焦，内里雪白，轻轻一抿就化了。魔芋吸足了料汁的鲜辣，滑中带韧，感觉比鱼肉好吃。

除了标准的小碗菜，餐厅内亦有干锅、回锅肉等小炒可点。提前定好餐，到约定的时间，走菜速度毫不耽误。一座同事、亲朋，刚坐下便美滋滋地吃开了。
有时候，逛完人民公园，在成都图书馆老馆看完书，中午吃腻了文庙街的小店，遁入卫干院内的这间食堂来顿便饭，倒是个不错的主意。

现有专业餐饮公司运营食堂餐厅。在周边工作生活的老成都，对曾经卫干院内的老食堂印象也颇好。一说起约着去卫干院吃小炒，就和去卫干院的操场打篮球一样提劲。
那二年辰，食堂二楼的川菜馆子，回锅肉、水煮肉片等经典川菜，都很拿手。隔壁石室中学的学生，有时候中午也会串个门吃个饭。

卫干院内的食堂，一直是刚需。如果不是在医学院东张西望，很难发现，现在的医院大楼，也即是曾经的卫干院教学大楼，二楼有一家过于隐秘的咖啡馆。
只有抬头透过百年银杏的树枝，才能凭借New Times 新时咖啡玻璃窗上的几个字察觉这里有间咖啡馆。第一次进店，店主也很好奇，“你咋找到我们的喃？”

两三年前的秋日，店主来考察时，一眼便被古银杏成片的金黄所打动，从而坚定了在这里开咖啡馆的信念。从无到有，一方天地，很快成了附近居民的秘密基地。

咖啡馆被树林环绕，鸟儿轻语，隔绝了喧闹。进入店内，书香、咖啡香、轻音乐和窗外富有年代的风景，瞬间起了镇定的作用。
汪家拐、卫干院本是市中心难得的闹中取静之处，咖啡馆，又属于是静中之静。路过的学校医院职工，无不称赞，“我们这儿景色最好的地方，就是这儿。”

店中，美式、拿铁的水准稳当。点一杯咖啡，捧一本书，享一段对I人极为友好的沉浸式时光。很多客人来到咖啡馆，看到外面的银杏树和老教学楼，情不自禁涌上一种莫名的熟悉感。

熟悉就对了。
站在操场上，会想起在卫干院打过的球、参加的运动比赛。抬头，今为行政办公用途的大楼，哪一间曾有大体老师，又是在哪一间教室考过执业医师资格证，都记得清楚。

学生宿舍区域更能触景生情。二层小楼正面，学生俱乐部的字迹并未完全消失。六层楼高的宿舍楼，黑板上宣传着消防安全。
一座大楼梯，通往左右两侧的寝室。两条寝室门口的走廊悠长。如今少有人住，显得陈旧、安静，昔日致青春一样的故事，有多少在其中上演。

有一个传言，隔壁石室中学希望将卫干院的操场等纳入学校的范围，扩大学校的区域，但未得到同意。学校医院暂无新的大刀阔斧的改造计划，富有年代感风格的校园、建筑得以继续保留维持现状。
以后何去何从，拭目以待。
据说，成都中医药大学第三附属医院的针灸、推拿全成都一绝。懂行的朋友，欢迎补充。

今日编辑 | 彭主任
本文系谈资“成都Big榜”官方稿件
大榜播客上线第九期啦
夏天到！
又到了吃烧烤的季节
成都有哪些还不错的烧烤呢？
好吃的烧烤来自哪里？
成都自己有没有不错的烧烤呢？
本期我们就和大家聊聊
烧烤
注意听哦
里面有一些好吃的烧烤线索

一些年代感

汪家拐老卫干院：藏在市中心的岁月旧址，北大清华同款食堂+百年银杏秘境咖啡馆
老成都的汪家拐，扎根陕西街老牌菜市场，承载着程记回锅鸡、李三糖油果子的市井烟火，汪家拐小学、君平中学渐渐消散在时光里，唯有一墙之隔的石室文庙校区千年底蕴依旧。而夹在文庙旁的成都中医药大学汪家拐老校区（老卫干院），几经沿革变成中医大三附院，院内藏着两处少有人知的宝藏去处：由清北同款运营团队打理的职工营养食堂，以及坐拥两百年古银杏、闹中取静的隐秘咖啡馆，老建筑、老树、老回忆，把老城的安逸与岁月感拉满。

一、溯源：从省立医职校到老卫干院，老城文脉几经更迭
这片地界最早始建于1938年四川省立成都高级医事职业学校，1983年正式定名四川省卫生管理干部学院，老成都人顺口称作“卫干院”，隶属于彼时的省卫生厅。我们如今所见的教学楼、老式宿舍楼，大多是80年代修建的原生建筑，粗壮梧桐、百年银杏遍布院区，复古楼宇自带《致我们终将逝去的青春》的怀旧氛围感。
历经合并搬迁，主校区整体迁往温江，老校舍如今整合为成都中医药大学第三附属医院，同时挂着四川省糖尿病防治中心、汪家拐社区卫生服务中心多块牌子，昔日的教学楼、操场完整保留，旧浴室标识、老式青砖瓦房、爬山虎爬满的围墙，处处都是旧时光痕迹，隔壁就是名校石室中学，地界寸土寸金，却守着难得的安静。

二、同款清北后勤食堂，性价比拉满的单位美味
藏在院区小楼顶上的营养食堂，是最惊喜的发现。运营方北京蜀粤百合餐饮，正是常年承接北京大学畅春园、清华大学紫荆园食堂的老牌后勤团队，不用远赴京津，在成都就能吃到清北同款食堂出品。
菜品与定价（亲民接地气）
1. 小碗菜定价良心：素菜5元/碗，荤菜9元/碗，两荤一素搭配米饭仅25元，稀饭、白饭免费续加；
2. 品类齐全丰富：凉菜涵盖凉拌鸡、凉拌猪肚，热菜家常齐全，特色砂锅18元一份（鸡肉、排骨二选一），还有现炒小炒、干锅、经典回锅肉、水煮肉片可提前预定，桌餐上菜利落；
口味实测
整体是单位食堂里的上乘水准，做法传统家常。夏季凉拌茄子红油酸辣、爽口解腻；招牌太安鱼外酥里嫩，魔芋吸饱酱汁鲜辣入味；凉拌鸡肉麻辣够味，搭配香脆花生米十分下饭。
饭点客流稳定，以医院医护、病患家属、周边务工人员为主，不少人会打包菜品带走。逛完人民公园、老成都图书馆，厌倦文庙街网红小店的拥挤，来这里吃一顿实惠干净的便饭，本地人私藏的觅食思路格外舒服。
老卫干院的食堂本就是老牌据点，早年二楼川菜馆子远近闻名，就连隔壁石室的学生，常会翻墙过来吃小炒，数十年口碑一脉相承。

三、二楼隐秘咖啡馆，百年古银杏框住成都顶级窗景
顺着医院二楼悄悄走入New Times新时咖啡，是整座汪家拐最安静的秘境，若非熟客带路，很难找到入口。店主当初正是被院内四五棵树龄近200年的古银杏打动选址，店铺被林木环抱，隔绝大街所有喧嚣，称得上成都闹市区氛围感顶尖的小众咖啡馆。
1. 出品稳定：美式、拿铁水准在线，适配单人独处、安静看书，是典型的I人友好空间，轻音乐混着咖啡香气，治愈感十足；
2. 情怀氛围感拉满：临窗直面老卫干院的老式教学楼、空旷操场，老校友到访很容易触景生情，想起当年操场球赛、教室备考、宿舍楼的青春往事。残存的学生俱乐部字迹、老式宿舍长楼梯、老旧的公告黑板，完整留存着当年卫干院的校园记忆。
院内还保留着老浴室旧址、中铁十三局旧办公楼、中药煎药房，淡淡的药香、草木清风，把老城的慢节奏烘托得恰到好处。

四、旧址现状与小彩蛋
目前坊间传言石室中学有意争取隔壁操场用地，但暂未落地，整片80年代老建筑、古树群得以完整保留，暂时不会迎来大规模改造。而成都中医药大学三附院的针灸、推拿科室，是圈内公认的王牌强项，医术口碑常年稳居本地第一梯队。

结语
汪家拐老卫干院，一半是医院的烟火日常，一半是旧校园的青春回忆。一碗性价比十足的清北同款食堂简餐，一杯望着百年银杏的安静咖啡，藏在市中心的老街深处，避开网红人流。老建筑还在，老树常青，老一辈的市井记忆、几代医学生的青春故事，都安稳收纳在这片闹中取静的方寸之地，也是老成都藏得很深的宝藏角落。

藏在成都市中心的时光秘境——汪家拐老卫干院
在成都市中心青羊区的文庙西街32号，藏着一处低调的城市更新范本——汪家拐老卫干院。这片始建于上世纪的院落，在保留红砖青瓦复古风貌的同时，注入了充满烟火气的年轻业态，成为老成都情怀与新潮生活方式的交织地。

📍 复古与新潮的碰撞
这里最让人惊喜的是北大清华同款食堂，宽敞的用餐区保留着老单位食堂的质朴格局，却供应着川味冒菜、粤式茶点、现磨咖啡等多元选择，人均20-30元就能吃得相当满足。而庭院深处的百年银杏咖啡馆更是灵魂所在，一棵参天古银杏枝繁叶茂，阳光透过金色叶片洒在木质桌椅上，手冲咖啡的香气混合着银杏的清苦，随手一拍就是秋日限定文艺大片。

🚇 交通指南
地址：青羊区文庙西街32号（卫干院宿舍院内）

地铁：乘坐10号线/13号线至文翁石室站B口，步行300米即达
公交：35路、93路、256路至小南街南站下车
💡 游玩贴士
最佳拍照时间：10月底至11月初银杏叶金黄时，清晨人少光线柔和
周边串联：步行5分钟可达文翁石室、成都博物馆，傍晚可逛宽窄巷子夜景
隐藏玩法：周末不定期举办旧物市集、民谣弹唱会，可关注院落公告牌