端午时节湿气重、阳气易耗，很多人过节总离不开粽子、咸鸭蛋，这类食物偏滋腻，吃多了容易加重体内湿气，肠胃弱的人还会腹胀不消化。
老辈人传承下来的端午饮食智慧，讲究顺应时节食补，今天就给大家分享地道端午3宝，三样家常美味轮番吃，既能健脾祛湿，又能帮身体补足阳气，做法简单家常，全家老小都适合品尝。
黄鳝是端午时令好物，也是祛湿补阳的首选食材，肉质细嫩紧实，低脂又营养，中医角度常食能温补气血、健脾强体，尤其适合潮湿天气食用，其富含优质蛋白与多种微量元素，容易被人体吸收，换季体虚、脾胃偏弱的人群多吃益处多多。
制作红烧黄鳝先把鲜活黄鳝处理干净，剪去头尾后切成均匀段状，放入加了少许料酒和姜片的清水中浸泡十分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。
热锅倒入适量食用油，油热后下入姜片、蒜片、干辣椒爆香，接着放入黄鳝段大火快速翻炒至表皮微微蜷缩，沿锅边淋入生抽提鲜、少许老抽上色，再加入足量热水没过食材，放入少许冰糖中和口味，盖上锅盖转中小火焖煮十五分钟。
待汤汁变得浓稠，开大火收浓汤汁，撒上一把葱花即可出锅，色泽红亮，鲜香入味，越吃越开胃。
黄花鱼也是端午经典应季食材，肉质软嫩刺少，性质温和，有健脾养胃、补益身体的作用，水分足、营养丰富，吃起来清淡不油腻，能缓解端午多食重口食物带来的肠胃负担。
处理黄花鱼时去掉鱼鳃、内脏和黑膜，鱼身两面划几道浅刀，用厨房纸巾吸干表面水分，均匀抹上一层细盐和料酒，腌制十五分钟入味。
蒸锅加水烧开，把腌好的黄花鱼放上蒸锅，大火蒸八分钟后关火，焖三分钟再取出，倒掉盘里蒸出的腥水，铺上切好的葱丝、红椒丝。
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另起锅烧滚烫的热油，趁热淋在葱姜丝上激出浓郁葱香，最后淋上一圈鲜美的蒸鱼豉油，一道鲜香爽口的葱油黄花鱼就完成了，原汁原味，鲜而不腥。
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咸蛋黄搭配南瓜，是端午特色吃法，南瓜性平味甘，主打健脾祛湿，搭配咸蛋黄风味独特，口感粉糯香甜，荤素结合营养翻倍，老少都爱吃。
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南瓜去皮去籽后切成粗细均匀的长条，放入清水中淘洗一遍，捞出后彻底沥干表面水分，薄薄裹上一层干淀粉。
锅中倒油，油温六成热时下入南瓜条，慢炸至南瓜表皮微黄、质地变软后捞出控油。留少许底油在锅中，放入压碎的咸蛋黄，开小火慢慢翻炒。
炒至咸蛋黄起沙冒泡，接着倒入炸好的南瓜条，快速翻拌，让每一根南瓜条都均匀裹上咸蛋黄，无需额外加盐，翻炒十几秒就能关火装盘，口感沙香软糯，咸甜交织十分诱人。
端午饮食重在顺时养生，比起顿顿吃粽吃蛋，这三样时令美食更贴合当下身体需求。
有人说端午就该传统吃食上桌，也有人觉得顺应节气食补才更健康，你端午过节偏爱吃粽子咸鸭蛋，还是更愿意尝试这端午三宝呢？
