夏日炎炎，高温让人没了胃口，还容易上火。此时，选择清淡低脂又解暑的家常菜，既能满足味蕾，又能为身体补充营养。下面就为大家详细介绍8道适合夏天吃的家常菜做法。
一、蒜蓉粉丝蒸大虾
准备食材：大虾、粉丝、大蒜、小米辣、葱。
做法步骤：
1、准备一把粉丝，提前用温水泡软，捞出控干水分，铺在盘子底部。准备十只左右的大虾，剪掉虾枪和虾须，用刀将虾背划开，挑出虾线，处理干净后整齐地摆放在粉丝上面。
2、准备一整头大蒜，剥皮后全部剁成蒜末。起锅烧油，油温五成热时，放入一半的蒜末，开小火慢慢煸炒，炒到蒜末的颜色微微发黄，炒出浓郁的蒜香味。
3、关火后，倒入剩下的一半生蒜末，再加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖，利用锅的余温搅拌均匀，做成金银蒜蓉酱，然后用勺子均匀地浇在每一只大虾的虾背上。
4、蒸锅里提前烧水，水开后把虾盘放进去，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。蒸好后取出，撒上一把葱花和几个小米辣圈，最后淋上一勺滚烫的热油，激发出香味即可上桌。
二、剁椒鸡蛋
材料：鸡蛋，剁辣椒，葱，青辣椒，蒜，糖，盐，植物油，
做法
1、鸡蛋打散，加少许料酒和水，盐、加少量糖。
2、锅入油烧热，下鸡蛋，用筷子搅散，熟后盛出备用。
3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。
4、倒入炒好的鸡蛋，混合后加入葱末，略翻炒出锅。
三、干锅鸡翅虾
食材
鲜虾、鸡翅、藕片、土豆条、芹菜、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、香锅酱、姜丝、料酒、胡椒粉、淀粉、白芝麻、孜然粉
做法
1. 鲜虾开背去虾线，鸡翅对半切开
2. 处理好的虾和鸡翅分别加姜丝、料酒、胡椒粉抓匀腌制20分钟
3. 土豆条、藕片、鸡翅、虾分别裹上一层淀粉
4. 油温六成热，放入土豆条和藕片炸至表皮金黄捞出，虾炸至变色捞出，鸡翅炸至金黄捞出
5. 锅留底油，炒香葱姜蒜、干辣椒，放入炸好的土豆条、藕片、虾和鸡翅，加两勺香锅酱翻炒均匀
6. 放入芹菜、洋葱丝翻炒一分钟，出锅前撒入白芝麻、孜然粉即可
四、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去掉骨头后切成小块，放入姜丝、葱段、食盐、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉。
3、起锅烧水，南瓜鸡腿肉冷水上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、生蚝豆腐煲
食材：生蚝、金针菇、嫩豆腐、蒜头、小米辣、香菜
1、生蚝去壳，加一勺淀粉轻揉后洗净，豆腐切块，金针菇、蒜头、小米辣和香菜洗净切好；
2、锅中倒入适量食用油烧热，倒入蒜末和小米辣炒香，再加一大碗清水，加豆腐、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油，煮5分钟，再加金针菇煮2分钟，后加生蚝煮3分钟，撒入香菜，就可以开吃啦！
六、香菇鸡肉烩饭
准备食材：鸡胸肉、香菇、米饭、洋葱、胡萝卜、蒜。
做法步骤：
1、准备一块鸡胸肉，清洗干净后切成小丁，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备几个干香菇，提前用温水泡发，泡发后切成小丁。
2、准备半个洋葱切丁，半根胡萝卜切丁，再切点蒜末备用。米饭最好用隔夜的，方便炒散。
3、起锅烧油，油热放入腌好的鸡丁，快速滑炒至变色，盛出备用。
4、锅留底油，放入洋葱丁和蒜末，小火煸炒出香味。放入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，炒至香菇变软。
5、淋入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀上色。倒入适量的清水，没过食材即可，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮3分钟。
6、倒入准备好的米饭和炒好的鸡丁，用铲子将米饭打散，和汤汁充分混合均匀。开大火翻炒收汁，根据个人口味加入少许盐调味，汤汁变得浓稠，能包裹住每一粒米饭时即可出锅。
七、糖醋排骨
食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、盐。
做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出。
2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3. 倒入排骨翻炒上色，加入葱、姜、蒜炒香。
4. 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 加没过排骨的清水，大火烧开后转小火慢炖30 - 40分钟，至肉质软烂。
6. 加入醋和少量盐，大火收汁，让汤汁浓稠裹在排骨上即可。
八、蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝、大蒜、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、盐。
做法：
1. 扇贝洗净，撬开外壳，将贝肉取出洗净，放回贝壳中。
2. 粉丝用温水泡软，铺在扇贝上。
3. 大蒜切末，锅中热油，放入蒜末炒香，加入蒸鱼豉油和少量盐调味。
4. 将炒好的蒜蓉浇在扇贝上。
5. 放入蒸锅中，大火蒸5 - 6分钟。
6. 取出扇贝，撒上葱花，再浇上热油即可。
这8道家常菜做法简单，清淡低脂又解暑，全家都能吃得健康又开心。在这个夏天，不妨多做来尝尝吧！
