“蛋白吃得多，病就生得少”，蛋白质是身体的重要组成部分，对于老人增强免疫力、小孩茁壮成长都至关重要。今天就为大家带来8种高蛋白食物的详细做法，让老人小孩吃得营养又美味。
一、黄豆白菜汤
食材：大白菜、干黄豆、生姜、盐、少许食用油
做法：
1、干黄豆提前泡2小时，白菜帮和叶分开切条。
2、锅里少油，姜片煸香，加水烧开，放黄豆小火炖20分钟。
3、先下白菜帮煮3分钟，再放菜叶煮2分钟，加盐出锅，不用加鸡精，原味就很好喝。
二、鹅蛋豆腐汤
食材准备
鹅蛋、嫩豆腐、白菜叶、枸杞、盐
做法步骤
1. 热锅刷油，打入鹅蛋煎成两面金黄，切成小块备用。
2. 锅中加入适量热水，放入鹅蛋块，大火煮开。
3. 倒入切好的嫩豆腐块，盖盖子煮至汤汁呈奶白色。
4. 加入白菜叶，煮至断生。
5. 放入泡好的枸杞，加少许盐调味即可出锅。
三、土豆炖牛肉
食材
牛腩2000g、黄心土豆1800g、葱姜、八角2颗、桂皮小段、干辣椒、生抽80g、老抽20g、黄豆酱30g、盐、白糖10g
步骤
1. 焯水去血沫：牛腩切3cm方块，冷水下锅加姜片料酒，煮沸撇净浮沫，捞出温水冲洗。
2. 炒糖上色：热锅少油放白糖小火炒枣红色糖色，倒入牛肉翻炒裹匀糖色，加葱姜香料、黄豆酱炒出酱香味，放生抽老抽翻炒。
3. 慢炖入味：加开水没过牛肉，大火烧开转小火焖煮70分钟，牛肉八分熟时放入滚刀土豆，继续炖20分钟，加盐调味大火收浓汤汁，撒香菜即可。
四、酸辣藕带
食材：
新鲜藕带一把、青椒1个、红椒1个、大蒜4瓣、干辣椒3个、生抽、香醋、食盐、食用油。
1、摘掉藕带的老根和硬梗，仔细清洗掉表面的淤泥，再斜刀切成长短均匀的小段。
2、青红椒切成块状，大蒜切片，干辣椒切段放置一旁备用。
3、热锅倒油，油温升至六成热，放入蒜片和干辣椒，炒出香辣味。
4、倒入藕带，全程开大火快速翻炒2分钟，最大程度保留脆嫩的口感和水分。
5、加入一勺生抽、一勺香醋，再放适量食盐调味。
6、继续大火翻炒，味道融合后立刻出锅，切记不要久炒，不然藕带会变软，失去脆感。
五、茭白炒肉
食材用量： 茭白300克、猪瘦肉150克、青椒1个、红椒半个、大蒜2瓣、生抽15毫升、料酒5毫升、盐3克、白糖2克、玉米淀粉5克、白胡椒粉1克。
制作过程：
1. 处理茭白。 茭白剥去外壳，削掉根部老皮，切成薄片。茭白很容易氧化变黑，切好后可以泡在淡盐水里。
2. 肉片上浆。 瘦肉切薄片，加料酒、生抽、白胡椒粉抓匀，加玉米淀粉抓匀，最后加少量油抓匀腌制10分钟。
3. 滑炒肉片。 锅烧热倒油，油温五六成热下肉片，快速划散，变色就盛出。
4. 炒茭白。 锅里留底油，爆香蒜末，下茭白片大火翻炒1分钟。茭白本身没什么味道，要炒到边缘微黄才香。加入青红椒片翻炒几下。
5. 合炒出锅。 倒回肉片，加生抽、盐、白糖调味，大火翻炒30秒出锅。茭白脆嫩，肉片滑嫩，清爽又下饭。
六、苦瓜鲍鱼猪骨汤
准备食材: 猪骨、鲍鱼、苦瓜、黄豆、姜片、蜜枣。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出猪骨倒入炖锅中。
2、然后把提前泡发的黄豆和蜜枣、姜片一起倒入炖锅中，接着用食盐搓洗干净苦瓜，再切成小块一起放入。
3、往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮四十分钟，将鲍鱼刷洗干净，也一起放入。
七、凉拌鸡胸肉
食材：鸡胸肉200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油。
做法：
1. 鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，至鸡肉熟透。
2. 捞出鸡胸肉，用手撕成丝。
3. 黄瓜和胡萝卜洗净，切成丝。
4. 将鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
八、香菇蒸鸡腿
食材：鸡腿3个、香菇6朵、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉。
做法：
1. 鸡腿洗净，用刀划几刀，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、蚝油和淀粉，腌制20分钟。
2. 香菇泡发后切成小块。
3. 将腌制好的鸡腿放入盘中，铺上香菇块，放上姜片和葱段。
4. 放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟，至鸡肉熟透即可。
这8道高蛋白美食，做法简单，营养丰富，赶紧为老人小孩做起来吧，让他们在享受美食的同时，拥有健康的身体。
