很多人长期睡眠差、半夜容易醒、入睡困难，其实多半是肝血亏虚导致的。肝脏藏血，肝血充足，我们的睡眠才会安稳踏实。不用乱吃滋补品，日常三餐多吃几道家常家常菜，温和滋养肝血、舒缓身心，坚持吃睡眠、气色都会慢慢变好，全家老少都适合吃。
① 酸菜焖鱼
食材：新鲜草鱼/鲈鱼1条、酸菜1袋、生姜、大蒜、干辣椒、葱花、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、少许白糖
做法：
1、 鱼肉处理干净，切成鱼片或鱼块，加入少许料酒、食盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟去腥入味；酸菜洗净挤干水分，切成小段，姜蒜切片备用。
2、 锅中倒油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香，倒入酸菜翻炒2分钟，炒出酸菜的酸香味。
3、 加入适量清水，大火将汤汁烧开，可加少许白糖中和酸味、提鲜。
4、 放入腌好的鱼肉，中小火焖煮8分钟左右，至鱼肉完全熟透、入味。
5、 根据口味微调盐味，淋少许生抽提味，撒上葱花即可出锅，鲜香开胃不油腻。
② 红烧茄子
食材：长条茄子2根、大蒜、葱花、生抽、蚝油、少许白糖、食盐、淀粉、食用油、清水
做法：
1、 茄子洗净切滚刀块，不用去皮，可撒少许盐腌制5分钟，挤出多余水分，减少吸油量；大蒜切末备用。
2、 调一碗红烧酱汁：碗中放2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许食盐、半勺淀粉、适量清水，搅拌均匀备用。
3、 锅中少油烧热，放入茄子中小火慢煎，不停翻炒，煎至茄子变软、微微焦黄。
4、 放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀。
5、 汤汁收至浓稠，紧紧裹住每一块茄子，撒上葱花即可出锅，软糯入味超下饭。
③ 小炒白菜
食材：大白菜1颗、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、食用油、少许鸡精（可选）
做法：
1、 白菜掰开洗净，菜叶和菜帮分开切，菜帮切薄片，菜叶切宽条；大蒜切末，干辣椒切段备用。
2、 锅中倒油烧热，放入蒜末、干辣椒爆香，先倒入白菜帮大火翻炒1分钟，炒至菜帮微微变软。
3、 再放入白菜叶，继续大火快速翻炒，炒至菜叶变软出水。
4、 加入适量食盐、少许生抽调味，喜欢的可以加一点点鸡精提鲜。
5、 翻炒均匀入味即可关火出锅，清淡爽口，解腻又家常。
肝火旺盛、容易疲惫、眼睛干涩的朋友别总盯着滋补食材，日常家常小菜养肝效果实在。分享三款简单易做的家常菜，清淡解燥，常吃舒缓肝脏负担，做法零难度。
① 苦瓜蚬子汤
食材：苦瓜1根、鲜活蚬子500g、生姜、葱花、盐、少许食用油、白胡椒粉
做法
1. 蚬子加盐浸泡2小时吐净泥沙，反复搓洗外壳；苦瓜去瓤切薄片，姜切丝。
2. 锅中放少许油，下姜丝爆香，放入苦瓜翻炒片刻，加足量清水大火烧开。
3. 水沸后下入蚬子，煮至全部开口，未开口的挑出丢弃。
4. 加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花即可出锅。
② 青椒炒肉
食材：青椒3个、瘦猪肉200g、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油
做法
1. 猪肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；青椒去籽切斜块，蒜切末。
2. 热锅倒油，下入肉片滑炒至变色盛出备用。
3. 留底油爆香蒜末，倒入青椒大火翻炒至断生。
4. 倒回肉片，放少许盐、生抽翻炒均匀即可装盘。
③ 干煸豆角
食材：四季豆500g、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、盐、食用油
做法
1. 豆角洗净掰成长段，沥干表面水分；干辣椒剪段。
2. 锅中多放些油，下入豆角中小火慢煸，煸至表皮起皱微焦盛出。
3. 留底油，放花椒、干辣椒、蒜末炒出香味。
4. 倒回豆角，加少许生抽、盐大火翻炒入味即可。
经常熬夜、容易上火、眼干乏力的人，肝脏负担重，别总盯着滋补食材。这几道家常菜食材普通家家都有，常吃舒缓肝火、减轻肝脏代谢压力，做法简单快手，三餐都能安排。
① 韭菜小炒肉
食材：韭菜一把、猪瘦肉200g、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油
做法
1. 瘦肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌10分钟；韭菜洗净切段，蒜切末。
2. 热锅倒油，下入肉片滑炒至变色盛出。
3. 留底油爆香蒜末，倒入韭菜大火快炒至微微变软。
4. 倒回肉片，放少许盐翻炒均匀即可出锅，不要久炒避免韭菜出水发老。
② 虎皮青椒酿
食材：青椒6个、猪肉末250g、葱姜、生抽、蚝油、盐、淀粉、清水
做法
1. 肉末加葱姜末、生抽、蚝油、盐、淀粉搅匀，分次少量加水搅打上劲。
2. 青椒去蒂，掏出内部籽，把肉馅填满青椒内部。
3. 热锅少油，放入青椒中小火慢煎，煎至表皮起皱呈虎皮状。
4. 加少量清水，盖盖焖3分钟入味，开大火收干汤汁就能装盘。
③ 肉沫水蒸蛋
食材：鸡蛋3个、猪肉末100g、温水、生抽、葱花、盐、食用油
做法
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，倒入1.5倍量温水充分打散，过筛撇净浮沫。
2. 盖上保鲜膜扎小孔，水开上锅小火蒸8分钟。
3. 另起锅少油炒散肉末，加少许生抽炒熟。
4. 取出蒸好的蛋羹，铺上炒好的肉末，撒葱花，淋一点生抽即可。
上了年纪容易腿软乏力、肝不舒服，多半是缺钾。不用只靠香蕉，这三样家常菜钾含量充足，清淡少油好消化，隔天轮换着吃，助力代谢、养护肝脏，腿脚轻松有劲，做法简单日常好上手。
①芦笋鸡胸肉
食材：芦笋一把、鸡胸肉1块、大蒜、生抽、少许盐、淀粉、食用油、白胡椒粉
做法
1. 鸡胸肉切薄片，加少许生抽、淀粉、白胡椒粉抓匀腌制10分钟；芦笋削去老根，切段焯水30秒捞出沥干。
2. 热锅倒油，下入鸡胸肉片滑炒至变色盛出备用。
3. 留底油爆香蒜片，倒入芦笋大火翻炒1分钟。
4. 倒回鸡胸肉，放少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
2️⃣豆角炒肉
食材：长豆角500g、瘦猪肉180g、姜片、蒜末、生抽、盐、蚝油、食用油
做法
1. 豆角洗净掰段，猪肉切细丝备用；锅中烧水，豆角焯水两分钟捞出。
2. 热油下肉丝炒至发白，加姜蒜炒出香味。
3. 放入豆角翻炒两分钟，加生抽、少许蚝油、食盐调味。
4. 充分翻炒入味，确认豆角完全熟透就能装盘。
③清炒花菜
食材：花菜半颗、干辣椒、蒜、盐、生抽、食用油
做法
1. 花菜掰小朵，盐水浸泡十分钟洗净沥干；蒜切末，干辣椒切段。
2. 热油爆香蒜末、干辣椒，下入花菜中火翻炒。
3. 少量清水焖两分钟至花菜变软。
4. 加盐、少许生抽调味，大火收干汁水翻炒均匀出锅。
