夏至一到，持续高温闷热，一开火爆炒，满屋油烟熏得人头晕。做完一身汗，半点吃饭胃口都没了。
夏季养生宜清宜淡，清蒸锁住食材原汁原味，少油不上火，祛湿解暑，全家吃着舒服。今天分享6道全新荤素蒸菜，荤素搭配均衡，操作简单，厨房新手也能轻松上手，省时省力还好清洗。
一、香菇蒸滑鸡｜补气祛湿，低脂不腻
食材：半只土鸡、干香菇、姜片、生抽、少许淀粉、枸杞
做法：
1. 鸡肉切块洗净沥干，加姜片、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；香菇泡发铺盘底。
2. 腌好鸡肉铺在香菇上，水开上锅大火蒸13分钟。
3. 出锅撒枸杞，淋少量热油提香即可。
养生功效：鸡肉温补气血，香菇健脾祛湿，夏至湿气重容易浑身困乏，这道菜温和滋补，不燥热，老人孩子都能吃，肉质鲜嫩好消化。
二、豆腐蒸鲈鱼｜清热降火，高蛋白低脂
食材：鲈鱼一条、嫩豆腐、姜丝、葱段、蒸鱼豉油
做法：
1. 豆腐切厚片铺盘，鲈鱼处理干净划几刀放在豆腐上，铺姜丝葱段。
2. 蒸锅上汽蒸10分钟，倒掉盘中腥水，捡去旧葱姜。
3. 铺上新葱段，淋蒸鱼豉油，少许热油激香。
养生功效：鲈鱼清热健脾，豆腐润燥补水，天热容易上火口干，常吃能清内热，低脂高蛋白，减脂人群也能放心吃。
三、玉米蒸排骨｜开胃解燥，补充元气
食材：肋排、甜玉米段、少许盐、蚝油、淀粉
做法：
1. 排骨浸泡去血水，加蚝油、淀粉抓匀腌10分钟。
2. 玉米铺盘底，排骨均匀铺在玉米上，大火蒸15分钟出锅。
养生功效：玉米清热开胃、利水祛湿，排骨补充钙质与蛋白质，口感清甜不油腻，缓解夏日没胃口、四肢无力。
四、冬瓜蒸虾仁｜消肿祛湿，清爽
低脂
食材：冬瓜、鲜虾仁、葱花、少许盐
做法：
1. 冬瓜切薄片平铺盘中，虾仁去虾线摆冬瓜上方。
2. 撒少许盐，水开蒸8分钟，出锅撒葱花。
养生功效：冬瓜利水消水肿，排出体内多余湿气，虾仁补钙易消化，整道菜清淡少油，夏天吃不积食，燥热感一扫而空。
五、肉末蒸茄子｜软糯下饭，健脾开胃
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食材：长茄子、猪肉末、蒜末、生抽
做法：
1. 茄子切段摆入盘中，肉末加生抽、蒜末拌匀铺茄子上。
2. 大火蒸12分钟，出锅拌匀就能直接吃。
养生功效：茄子清热凉血，缓解夏季心烦燥热，肉末补足营养，口感软糯，适合脾胃虚弱、不爱吃硬菜的老人小孩。
六、南瓜蒸肉饼｜养胃润燥，老少皆宜
食材：南瓜、前腿肉末、少许生抽
做法：
1. 南瓜切片铺盘，肉末调味摊成薄饼铺南瓜上。
2. 水开蒸12分钟，不用额外复杂调味。
养生功效：南瓜温润养胃，改善夏天冷饮吃多造成的脾胃不适，肉饼软嫩不柴，饱腹感强，清淡又解馋。
夏至过后气温一天比一天高，爆炒煎炸热气大、油烟重，长期吃油腻重口，容易上火、积食、浑身沉重。蒸菜最大程度保留食材营养，少油少盐，做法简单，整套饭菜十五分钟就能端上桌。
用完的盘子没有厚重油污，清水冲一冲就干净，洗碗仅需一分钟，省去大量打扫厨房的时间。荤素搭配均衡，清热、祛湿、健脾、润燥全覆盖，每天换一道，安稳清爽度过整个盛夏。
不用复杂厨艺，不用昂贵食材，家常食材简单蒸一蒸，好吃健康又省心，喜欢清淡家常菜的朋友一定要收藏起来。
