RE·FOLD有擀面包贵阳首店：打造复合型城市烘焙消费新场景
引言：突破传统，探索烘焙门店新模式
在竞争激烈的烘焙市场中，传统烘焙门店往往局限于单一的售卖属性，难以满足消费者日益多样化的需求。RE·FOLD有擀面包贵阳首店坐落于贵阳城市核心购物中心万象城内，凭借其独特的地理位置，面临着承接商场内场流动客群与户外临街客流的双重机遇与挑战。设计团队致力于打破传统，将购买烘焙产品的过程打造成兼顾产品展示、沉浸体验与轻社交休憩的复合型城市烘焙消费场景，在有限的商业尺度内实现品牌价值的最大化，为烘焙行业门店设计提供了新的思路与范例。
选址优势：双重客流，潜力无限
该店铺位于贵阳万象城L1层L138号商铺，这一地理位置具有显著的优势。万象城作为贵阳城市核心购物中心，拥有庞大且稳定的客流量。店铺沿街的布局使其能够同时承接商场内场流动客群与户外临街客流，为店铺带来了充足的潜在消费者。这种双重客流的优势为店铺的运营提供了坚实的基础，也对店铺的设计提出了更高的要求，需要设计能够充分吸引并留住不同来源的顾客。
设计理念：摆脱同质化，塑造独特品牌空间
色彩搭配：冷暖交融，打造视觉记忆点
为摆脱烘焙空间的同质化，设计上大胆采用了在烘焙类品牌色调中少见使用的冷色——丹宁蓝，与原生木色搭配成品牌专属的材质色彩系统。浅暖原木作为空间基底，巧妙地呼应了谷物、手作的自然属性，赋予空间烘焙业态特有的温润烟火气质，让顾客在踏入店铺的瞬间便能感受到浓郁的烘焙氛围。低饱和丹宁蓝作为主题强调色，贯穿墙面、柜体、立面线条，以复古工装质感平衡原木的柔和，使空间整体调性统一的同时，又形成了强烈的视觉记忆点。这种独特的色彩搭配不仅使店铺在众多烘焙店中脱颖而出，还能让顾客在视觉上产生深刻的印象，增强品牌的辨识度。
VI系统一体化：闭环体验，增强社交传播
项目实现了空间VI全系统一体化，将丹宁肌理、品牌极简标识从室内硬装延伸至软装、餐具、外带包装全触点。这种一体化的设计让顾客在店铺的每一个角落都能感受到品牌的一致性，从视觉到触觉，全方位地体验品牌所传达的理念与风格。同时，统一的VI系统也增加了商业空间的社交传播属性，顾客在购买产品或拍照分享时，品牌标识能够自然地融入其中，进一步扩大品牌的影响力和传播范围。
空间布局：功能多元，打造视觉核心与立体层次
全景开放式烘焙中岛：多元功能，视觉核心
空间主入口中心位置被设计为全景开放式烘焙中岛，以“回”字型设置四面不同功能。员工站在导台中心服务客户，这种布局使得员工与顾客之间的互动更加便捷和高效。导台集合了试吃台、产品展示自选柜、物料陈列、轻量互动活动等多元功能于一体，在保证使用功能的基础上，用质感出众、自然纯粹的软装对中岛台进行布置，打造出整个空间的视觉核心。顾客在进入店铺的瞬间，目光便会被这个充满吸引力的中岛所吸引，从而对品牌产生深刻的视觉认知与美学印象。
中岛各区域设计：细节考量，提升体验
导台正面：设置为分切试吃、餐盘柜、轻量活动组织区域。顾客可以在这里品尝到新鲜的烘焙产品，了解产品的口感和品质，同时，轻量活动组织区域也为店铺举办各种互动活动提供了空间，增强了顾客与品牌之间的互动和粘性。
左侧区域：是现烤柜台，柜台刻意加大了尺寸，并巧妙设置高度，让柜内阶梯式的产品陈列更有视觉冲击力和美感。这种设计不仅能够吸引顾客的注意力，还能让顾客更加清晰地看到产品的种类和特点，方便顾客进行选择。
导台后方：为零售展架，用于展示和销售各种烘焙产品。合理的布局使得顾客在参观完中岛后，可以自然地过渡到零售展架区域，继续挑选自己心仪的产品。
导台右方：设置了打包台、外卖取货台、物料周边陈列。这一区域的设计充分考虑了顾客的购买需求和便利性，无论是现场购买后打包带走，还是选择外卖服务，都能在这里得到高效的处理。同时，物料周边陈列也为顾客提供了更多的选择，增加了店铺的附加值。
中心小木屋：视觉锚点，丰富动线
原场地空间充裕，空高条件理想，设计团队在空间中心搭建了一间两面通达的木屋，将圆形的玻璃陈列柜和墙面展柜容纳其中。木屋作为空间的视觉锚点，打破了平铺直叙的平面布局，塑造出空间的立体层次。顾客既能从木屋中心走动继而选择产品，也能从木屋外围绕过，边观看开放式厨房里的制作过程，边选择陈列在餐台上的产品。在客流高峰期时，这样的动线设计一定程度上还能分流顾客，避免拥挤，增强购物的良好体验感。木屋外围也设置了展架，用于陈列产品或是用于增加空间调性氛围的展陈摆设，进一步丰富了空间的内容和视觉效果。
明厨展示区：可视化制作，强化品牌优势
不同于常规烘焙店将生产后场封闭隐匿的处理方式，RE·FOLD有擀面包贵阳首店将空间几乎一半多的场地作为开敞的明厨展示区。开敞宽大的料理台让后厨工作人员操作方便舒适，更让顾客能近距离观看后厨面包师们“手工现擀、新鲜现烤”的全过程。在满室麦香的氤氲中，顾客可以观看裱花师用新鲜的食材装点刚出炉的面包，这种可视化的制作过程使品牌差异化优势不再停留于平面宣传，而是转化为可感知、可体验、可传播的空间实景。顾客在购买产品的同时，也能了解到产品的制作工艺和品质保障，增强了对品牌的信任和认可。
客座与活动区：满足社交需求，营造温馨氛围
室内设置了客座和小型活动区，为顾客提供了一个休闲停留和社交互动的空间。顾客可以在这里品尝购买的烘焙产品，与朋友聊天交流，享受惬意的时光。同时，小型活动区也为店铺举办各种主题活动提供了场所，如烘焙课程、新品发布会等，进一步增强了顾客与品牌之间的互动和联系，营造出温馨、活跃的店铺氛围。
细节设计：精益求精，提升整体品质
在店铺的设计中，细节之处同样体现了设计团队的用心。灯具细节、logo细节以及其他各种细节设计都精益求精，与整体空间风格相协调，提升了店铺的整体品质。这些细节不仅为顾客带来了更加舒适的购物体验，也进一步强化了品牌的形象和特色。
结论：成功实践，引领烘焙门店新潮流
RE·FOLD有擀面包贵阳首店通过独特的设计理念、合理的空间布局、可视化的制作过程以及注重细节的设计，成功打造了一个兼顾产品展示、沉浸体验与轻社交休憩的复合型城市烘焙消费场景。该店铺不仅摆脱了传统烘焙门店的单一售卖属性，满足了消费者日益多样化的需求，还在有限的商业尺度内实现了品牌价值的最大化。这一成功实践为烘焙行业门店设计提供了新的思路和方向，有望引领烘焙门店设计的新潮流，推动烘焙行业向更加多元化、体验化的方向发展。
