沙漠之虎 |
2020-05-16 09:29 |
皇家曲奇饼干
 皇家曲奇饼干
烘焙中的曲奇饼干种类有很多,其中最著名的就是丹麦皇家曲奇了,据说是丹麦皇室御用饼干。咱们虽然不是皇室贵族,但可以自己动手制作这款曲奇饼干,成品酥松美味、香甜浓郁,因为配料里有少许盐的成分,吃起来也不会觉得很腻人,比一般的曲奇味道好很多。
食材清单 黄油80克 盐1克 香草精1/4量勺 低筋面粉115克 奶粉5克 淡奶油42克 糖粉50克
制作步骤 步骤1黄油常温软化至可以轻松戳入的状态,加入糖粉、盐和香草精,用打蛋头搅拌均匀防止打发时飞溅黄油。 步骤2再用打蛋器中速将黄油打至蓬松发白状态。 步骤3分两次加入淡奶油,每次加入奶油后都要搅打均匀,再加入下一次。 步骤4将低筋面粉和奶粉混合,筛入黄油中。 步骤5用刮刀将黄油和面粉拌匀至无干粉状态。 步骤6将八齿裱花嘴放进裱花袋中,再将拌好的面糊装进裱花袋。 步骤7烤箱上下火170度预热,在烤盘中顺时针挤出曲奇花型。 步骤8将烤盘放入烤箱中层,烤约25分钟。 步骤9待曲奇表面上色均匀出炉,移至烤网晾凉后食用。 步骤10香甜酥脆的皇家曲奇饼干就做好了,下午茶必备小甜点!
小贴士 1.配方中的淡奶油可以用等量全蛋液代替。2.烤制时间和温度请根据自家的烤箱而定,注意别将饼干烤过火了。
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