| 厨爹 | 2020-12-15 13:31 |
 冬天，白萝卜和此是绝配，鲜甜营养，孩子爱吃，应季而食温暖过冬。入冬后，气候变冷的同时，有两种蔬菜开始大量上市了，那就是大白菜和白萝卜，这两样蔬菜也是冬季的时令蔬菜，天冷了会产生抗寒反应，锁住了蔬菜中的水分和营养，因此冬天的大白菜和白萝卜吃起来分外清甜多汁。我们家每年冬天都要吃很多白萝卜，基本上隔三差五就要吃一次，价格实惠营养又好吃，白萝卜含有丰富的维生素、多种微量元素和膳食纤维，俗话说“冬吃萝卜赛人参”也是有一定道理的，入冬后多给家人吃一些萝卜，对身体有好处。  白萝卜的吃法也有很多，鲜香的萝卜可以煲汤、清炒、凉拌、炖汤等等都是非常不错的吃法，还可以拿来腌酸萝卜、酱萝卜或者是做萝卜干等等，也各有风味。我们家入冬后喜欢用白萝卜搭配肉菜一起炖，萝卜炖牛腩、萝卜炖排骨汤等等，都是冬季的滋补美食，牛肉和排骨也不便宜，偶尔也可以换成其它的做法，用白萝卜搭配鱼肉一起焖，也是非常不错的，白萝卜吸收了鱼肉的汤汁，也变得特别鲜甜，荤素搭配营养也更全面，而且味道也很鲜美，鲜香滋补还不上火，大人孩子都很爱吃，用砂锅来焖，冬天吃热乎乎的特别过瘾。  这里要分享的萝卜做法是：萝卜焖青鱼块，青鱼鲜甜而且没有小鱼刺，吃起来也比较方便，鱼块提前加入盐腌制入味，然后煎一下，萝卜炒香加入清水煮沸，转移至砂锅里焖上10分钟，再把提前煎好的鱼块下锅一起焖，焖至食材熟透，下入盐调味，葱花提香即可上桌享用啦，这里焖做的口味比较清淡，原汁原味的吃法，大家也可以根据个人口味调一个自己喜欢的料汁一起焖，也是非常开胃下饭的。冬天，吃牛肉不如多吃它，焖一锅鲜甜营养，孩子多吃体格壮，不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。  【萝卜焖青鱼块】 准备食材：青鱼适量、萝卜一根、大蒜适量、生姜适量、葱适量。 准备配料：油盐适量、蚝油少许。 详细做法：  1、萝卜去皮洗干净切段待用。生姜洗净切丝、大蒜洗净切片待用。  2、青鱼处理好洗干净切块待用。  3、加入一勺盐，拌匀腌制10分钟入味待用。  4、锅烧热，热锅凉油将鱼块下锅煎至两面金黄待用。  5、热锅凉油放入蒜蓉和姜丝炒出香味来。  6、加入萝卜条下锅翻炒均匀。  7、加入没过萝卜的清水。  8、大火煮开倒入砂锅里，小火煮10分钟。  9、加入提前煎好的青鱼块，继续煮10分钟，最后下少许盐拌匀即可。（盐不要多放，因为鱼块里已经提前加入盐腌制入味了）。  出锅前趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的小米辣一起焖，这样焖出来的鱼块鲜香入味，萝卜吸收了鱼肉的汤汁也变得特别鲜甜入味，非常开胃又好吃。这里用的配料比较少，都是保持了鱼肉本身的鲜甜和萝卜的清甜，清淡营养好吃还不上火，冬天也是吃白萝卜的时令季节，搭配鱼肉一起焖，荤素搭配营养也更全面，适合全家人一起享用，简单营养又美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。  烹饪小贴士： 1、这里用的青鱼，大家也可以换成其它的鱼，建议选择鱼刺少的鱼，这样吃起来更方便一些，小朋友也可以放心吃。 2、鱼块提前腌制一下更容易入味，先煎一下再和萝卜一起焖，这样焖出来的萝卜更鲜香好吃。 3、这里做的口味比较清淡的，大家也可以调一个自己喜欢的料汁来焖，也是非常开胃下饭的。 |
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