| 527801728 | 2023-07-20 18:36 |
|
俗话说 “春吃芽、夏吃瓜”，夏天，正是各种瓜类大量上市的季节，多吃瓜类，也可以清热解毒，还能补水。像冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜等等， 都是夏天餐桌上的常客，这类蔬菜营养全面 ，水分充足，关键是热量也不高，富含膳食纤维，多吃能饱腹，也不用担心长胖；  有一句俗语：“七月吃瓜，中药不用抓”！入伏以后，每天食用瓜类食物，可以清肺热，去心烦，今天蓉儿为大家推荐3瓜，建议大家夏天可以多吃，别错过！  一、苦瓜 俗话说“夏日吃苦，胜似进补”，心烦意乱的炎夏适量吃苦味食物有助于清心火。而且苦瓜这种食物，虽刚刚入口的时候苦涩难耐，但慢慢品味，便会察觉到它的丝丝清香，而且苦瓜还属于高钾食材，像夏天每天大量的排汗，适当的吃些苦瓜还能为身体补充钾元素，让身体在这个季节感到更舒服。  推荐食谱【腌苦瓜】  苦瓜又叫凉瓜、赖葡萄、锦荔枝、菩提瓜，含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质。常吃苦瓜，可以刺激味蕾，促进唾液和胃液分泌，让我们在炎热环境中也有正常的食欲；长期食用有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢的功效。同时，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。  » 食材清单 « 苦瓜、辣椒、大蒜、生姜、香叶、草果、花椒、小米辣、白酒、 盐、白糖 1、5斤苦瓜先对半切开，然后用勺子把里面的瓤刮下来，改刀切小块儿；  2、先不着急腌，给它放太阳底下晒两个小时，让苦瓜去一下水份，这样能更好的储存；  3、苦瓜晾晒过后再来清洗，苦瓜的营养价值非常高，不仅能清热解毒，还能养颜嫩肤，这个季节多吃苦瓜非常好，而且是应季的蔬菜，洗干净以后放到晾架上晾干水份。  4、再来清洗一些辣椒，我比较爱吃辣，青红线椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；  5、大蒜一头、生姜3小块儿，这些都是提味儿的，一样的要晾干水份；全部晾干以后我们就可以准备大料了，香叶、草果、白胡椒、花椒，  6、再准备一袋小米辣；  7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里，装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒，然后开始加大料，香叶、草果、花椒、胡椒，这些都可以增香提味儿的；  8、每个罐子里分别再加10克白酒，30克盐，一半的凉白开；再把小米辣里面的老坛酸水倒进来，能吃辣把小米椒也加进去；  9、每个罐子里面再分别加6克白糖提鲜，然后继续加30克盐，盐一定不能少，不然很容易坏掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加进来，然后再倒入凉白开，这一罐子就刚好满了，拧紧瓶盖就可以啦，一周以后就可以吃了！  二、南瓜 中医讲究的是“冬病夏治”，比如冬天女人常出现的手脚冰冷，脸色差等问题主要是因为气血不足，那调节气血夏季是一个黄金期，在饮食上还可以吃一些补血气的食物，比如像我们常见的南瓜就是很好的食材，营养价值高，不仅能起到排毒的作用，还有养气补血的功效。  推荐食谱【南瓜开花馒头】  食材清单 ：面粉、酵母、白糖、 常温水、老南瓜 1、老南瓜一块，去皮后重220克，切片，上锅蒸熟。趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。  2、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。  3、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。 4、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。  5、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。 6、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。  7、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花方法了。盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。  8、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹，喜欢就点赞收藏关注我吧！  三、黄瓜 夏季是吃黄瓜的好时节，新鲜水嫩，碧绿爽脆，最经典的就是酱拌黄瓜，被誉为“酱菜之宝”，黄瓜的热量很低，对于高脂血症人群来说，黄瓜含的膳食纤维能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收。  推荐食谱【鸡枞菌拌小黄瓜】  食材清单：鸡枞菌、小黄瓜、蒜、葱 1、鸡枞菌1盒，清洗干净，加一勺盐腌制10分钟，然后沥干水分备用。  2、小黄瓜半斤，也清洗干净。  3、起锅烧水，水开加一勺盐和两滴食用油，先倒入小黄瓜焯水。大火1分钟就够了，小黄瓜变色后就熟了，捞出来备用。  4、接着倒入鸡枞菌，大火煮3分钟左右，这里要把鸡枞菌完全的煮熟。然后捞出来后沥干水分备用。  5、大蒜3瓣，拍碎后剥皮剁成蒜末；小葱2根，洗净后切葱花。  6、碗里加一勺盐、一勺糖、少许鸡精、一勺生抽、一勺香醋、一勺花椒油，充分搅拌均匀后就就行了。  7、另准备个碗，把鸡枞菌和小黄瓜都倒进来，接着倒入蒜末和葱花。  8、起锅倒油，两勺就够了，大火把油烧热，看到锅里开始冒烟就可以关火了，然后立马淋到蒜末和葱花上面。  9、接着把调好的料汁也倒进来，充分搅拌均匀后就可以开吃了。  致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。 |
|