| 天人地 | 2023-07-27 07:09 |
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走街串巷寻觅地道小吃 感受庞大的“猪油”江湖 /猪油盐饼/  @瑞安美食大搜罗 猪油盐饼是独属于瑞安的地道小吃。 看这样子，就是一个敦实的碳水炸弹。制作方法就是将米粉与盐一起揉成团，再放入熬制的猪油中炸至金黄。  刚炸好猪油盐饼油脂香气丰富，但并不腻人。趁热吃上一口，外脆里嫩，口感绵密。咸香的口感连吃五个都不会感到腻。 /好再来松糕店/  松糕，当地常见的一种糕类小吃。糯米过水磨成细粉，辅以腌好的猪肉，搭配桂花与白糖，上锅蒸熟即可。 吃起来松软可口，桂花的香气与猪肉的咸香融合的恰到好处。 浓郁的米香久久不散，甜中带咸的口感让人几口就吃完一整块，好吃还顶饱。 /猪油圆/   猪油圆与我们常吃的汤圆差不多，但比汤圆的口感更为油润丰富。糯米粉制成的圆子包上猪油，再加入自家酿制的米酒，大火蒸制20分钟左右就能出出锅。 夹起一个猪油圆送入口中，软糯香甜的口感直击灵魂，后面还能吃到糯米酒的酸甜，一点也不腻。 /灯盏糕/  @一拳打穿地球 灯盏糕光看外表与油墩子相差无几，但风味却更为丰富。原材料相对简单，就是面糊、豆粉、粉浆。 但经过手工制作，再包上萝卜丝鸡蛋和肉碎，放入锅中炸几分钟，就能幻化出十足的美味。  @吃喝玩乐IN温州 一口咬下，外皮又香又脆。内里满满当当的肉馅，萝卜丝吃起来鲜甜解腻，吃完一个超满足。 /光荣烧饼/  大众点评@大搜罗 这家烧饼店是百年老字号，老板做饼40年，代代相传口碑好，也是阿球每次来瑞安都要打卡的一家。 隔着老远就能闻到猪油烘烤的香气。饼皮里加入的猪油，馅料满满都是肉，十足的碳水热量炸弹。   大众点评@大搜罗 刚出炉的烧饼，葱花混合着肥肉的香气，咬一口外酥里嫩，外皮被油香浸润，一点都不腻，就连不爱吃肥肉人都会爱上。 /李大同老三房/  李大同的白糖双炊糕在瑞安无人不知无人不晓。历史近百年，据说可以追溯到光绪年间。主要原料为糯米、白糖、桂花。制作工序相当讲究，需要历经十几道工序，两番炊制才算完工。  入口米香十足，软糯却不失嚼劲，在淡淡的甜味与桂花香的加持下，实在的好吃。如果你喜欢甜口的糕点，一定不要错过这家。 /青草豆腐/  青草豆腐，乍一看与烧仙草接近。但其实瑞安的青草是一种古老的中药。 青草与白糖粉融合，再加入薄荷，入口清爽可口，淡淡的薄荷香冰冰凉凉。一碗下肚，清热降火，消暑润燥，可谓是瑞安人的夏日必备。 /索面汤/  索面汤，瑞安人平时喜爱的一种在地面食，其中当属南山村的最有名，至今已经有一百多年的历史。 索面最大的特点就是细且温润。因为制作过程中只加入盐，不过多调味，很适合调理肠胃的时候吃。  索面最大的特点就是细且温润。因为制作过程中只加入盐，不过多调味，很适合调理肠胃的时候吃。 做法大有讲究，水量一定要多，而且只需要煮30秒就可以捞起，再加入做好的姜酒与白糖即可。  @美食台 要想丰富些，还可以加点蛋丝、香菇和肉碎。面条吃起来柔润滑嫩，淡淡的酒香使得整体层次丰富，一口落胃，舒适的很。 |
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