| 天人地 | 2023-12-13 07:30 |
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时值秋冬季，寒气袭人，正是煮茶品茗的好时节。 此刻，炉火正旺，煮一壶陈年老白茶，与三两知己团团围坐。  瞧那茶汤色泽橙黄晶亮，咕嘟咕嘟地翻腾着，热气氤氲，满室尽是甘醇的茶香。 此情此景，足以让人感受到生活的温暖与满足。  白茶，我国六大茶类之一，喜茶之人，无不知晓。 论其历史，迄今已有800余年了，宋徽宗曾在《大观茶论》中曰：“白茶，自为一种，与常茶不同。”  它属于微发酵茶，制作工艺独特。不经杀青揉捻，自然萎凋干燥，保留了酶的活性和营养价值。 没有过多的人工干预，白茶呈现出的是接近自然的鲜甜口感，喝起来像是阳光落入水底的味道。  ▲90年代 政和老白茶 所谓“一年为茶，三年为陈，七年为宝”。 和普洱茶一样，老白茶也具有“越陈越香”、“越陈越贵”的特性，藏茶价值颇高。  那经年自然陈化的老白茶，若以沸水冲泡，其味悠长；若焖泡煮饮，其香更浓。 茶性温和的老白茶，在岁月的沉淀下，汤感愈发稠糯丰厚，滋味愈发香醇甘润，让人回味无穷。 01 2017年春采寿眉“金板”  起初，它有个喜庆的名字，叫“金榜”，人生四大喜事之一的“金榜题名时”。 后来，我们觉得“金板”之名更适合它，方正规矩，刚正不阿，像极了那些为茶工作一生的人。 简单掰取一块，冲泡品饮简单便捷。  白茶的可贵之处在于它是一种极度接近自然，但又能在岁月中悄然实现转化。 未经时间改造的白茶，就好比是一件半成品，鲜甜爽口但略显青涩。 经过岁月的沉淀，时间洗去了它的青稚，赋以它温润浓郁、洁爽厚润的年代感。  “金板”的原料采制于2017年，以散茶的形态自然仓储6年，上市前压制成茶砖。 制茶人的藏茶技艺和岁月沉淀赋予了老白茶另一重生命，“金板”在慢时光滋养中，呈现出老白茶转化的魅力。温润浓郁，陈醇厚润。 除了岁月，我们什么都没有添加。  茶砖干净匀整，一芽三四叶连枝，色泽灰绿明亮。  沏泡品茗，当橙黄透亮的茶汤缓缓滑入喉中，汤感敦厚扎实，厚润清甜。 其梗叶中果胶、芳香物质等养分甚多，使得寿眉口感稠度更加，香气更为醇和。 带有冷韵和丝丝荷叶香在口中交织呈现时，无与~伦比的视觉与味觉享受令人如沐春风，意犹未尽。  茶叶向来是送礼佳品，六年陈化匠心老白茶，自品可欢喜，赠人亦风雅。 02 中国白茶博物馆监制 安全严谨的制茶态度  大与茶号是中国白茶博物馆白茶品牌，产品定位为博物馆馆藏白茶，制定馆藏白茶企业标准，只为提供馆藏级高品质放心茶。 中国白茶博物馆馆藏茶皆由科学严谨的专业团队制作和评审，坚守「高品质、有代表性、具备收藏价值的茶品」标准。 “金板”由中国白茶博物馆监制，坚守博物馆馆藏白茶的标准，可预见转化效果且具备珍藏价值。  “金板”在制茶过程中严守传统白茶的制作方式，不炒不揉，自然萎凋。 长达72-120个小时自然萎凋，达到70%的茶叶失水率，再通过干燥工艺把茶叶控制到7%以下的含水率。 较大程度减少人为干预，让茶鲜叶自然流失水分，留住茶的丰厚内质，将千百年茶山之灵气，尽收茶中，也保证了茶叶在后期仓储转化的安全性。  藏茶，是在和时间做生意，你愿意等待它的过程越长，它回报给你的越是出乎意料的好。 来一场时光之约，恰好茶鲜爽香甜，恰好你风华正茂。 收一款好茶压箱，让时间做真正的制茶大师。 03 千米海拔高山茶园 千年传承政和味道  政和，位于福建北部武夷山脉和鹭峰山脉的交界处。 它与茶的缘分，可追溯到唐代，距今已有千年之久。 北宋政和年间（公元1115年），北苑白茶主产区——关隶县，因御供白茶，喜动龙颜。  ▲宋徽宗《大观茶论》 徽宗认为，关隶之名（意为关押奴隶的地方），与如此好茶不符。 于是，把自己的年号“政和”赐此地为县名，诏告天下，沿用至今。 从此，政和因茶得名，文人赞誉其，“北苑灵芽天下精”。政通人和，名垂茶史。  政和是古老的茶乡，北宋时期政和东平、高宅、长城东衢、感化里都是北苑贡茶的重要产区。 毗临山川，傍靠河流，兼具高山与平原的“二元地理气候”，造就了生态、土壤、光照等自然条件的优势，地质以岩石、砂壤为主，这里是孕育政和白茶洁爽厚润的生态山场。 茶叶生长在群山环抱、峰峦竞秀、溪涧争流的生态自然环境中，孕育了滋味甘爽香甜、内质丰厚的茶源。  2017年春采寿眉“金板”的茶青原料正是采摘自政和生态高山茶园。 生长于约1000米海拔高山上的茶树，在烂石砾壤之上，从清晨到日暮，云升到日落，藏于云深雾罩之中。  《北苑别录》称：“厥土赤壤，厥茶惟上上。” 这些茶树生长在由火山砾石和页岩经风化冲蚀形成的烂石砾壤，虽饱经风霜磨砺，但它的内心依然有清香、厚润、冷韵和丝丝荷叶香。  在美好的时节，用春采的芽，晾鲜甜的茶。 |
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