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2024-10-09 20:21 |
家常卤肉：传统美味，简单易做
美食介绍
卤肉，一道深受欢迎的中式经典美食，尤其以潮汕卤肉最为出名，口感细腻，香而不腻，适合作为下饭菜或下酒菜，更是家庭聚会或宴客时的上佳选择。
选材与准备
主料：肥瘦猪后腿肉900克；
调味：生抽、蚝油、老抽、盐、冰糖、啤酒1罐；
香料：八角、桂皮、茴香、橘皮、山楂、干姜、花椒、甘草、砂仁、白芷、辣椒粉、月桂叶、芫荽籽、高良姜各1克；
其他：大葱1根、生姜1块、干辣椒5根。
制作步骤
处理猪肉：烧锅烫猪皮去毛腥，切块备用；
准备调料：大葱切段、生姜切片、冰糖、干辣椒，香料装入纱布袋，浸泡20分钟；
煎猪肉：冷锅煎出猪肉油脂，加入葱姜、干辣椒、冰糖及香料包，加水、调料、啤酒，大火煮开撇沫；
炖煮与收汁：中小火炖煮40分钟后，开大火收汁。
小贴士
啤酒可软化肉质，去腥增香；
根据个人口味调整焖煮时间，以达到理想的软烂度。
结语
家常卤肉，制作虽简单，却能带来满满的幸福感。这道菜不仅美味，更是一份家的温馨。无论是日常餐桌还是家庭聚会，卤肉都能成为一道受欢迎的佳肴。自己动手，让这份美味与健康同在，享受烹饪的乐趣！
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